Ang mga pritong talong ng talong ay gumagawa ng masarap na bahagi ng pinggan at ang mga ito ay isang magandang alternatibo sa French fries. Ang mga talong ito ng talong ay pinahiran ng isang napapanahong pataba ng cornmeal at pagkatapos ay malalim na pinirito sa pagiging perpekto. Parmesan cheese flavor ang mga masarap na meryenda.
Ang talong - o aubergine sa maraming iba pang mga bansa, kabilang ang Britain at France - ay isang bunga na may kaugnayan sa kamatis, patatas, at kampanilya paminta. Ang talong ay madalas na nilaga o inihaw, at ito ang pangunahing sangkap sa Parmesan ng talong Italyano .
Paglilingkod sa mga fried eggplant strips gamit ang iyong paboritong sarsa ng marinara, isang inihandang pizza sauce, aioli, o tomato salsa.
Tingnan din
Battered Fried Eggplant Strips
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 talong (mga 1 pound)
- 1 kutsarita asin (table salt)
- 3/4 cup cornmeal
- 1/4 kutsarita puting paminta (o sariwang lupa na itim na paminta)
- 1/8 kutsarita pulbos ng bawang
- 2 hanggang 3 tasa ng langis ng gulay (tulad ng peanut oil o canola, o halaga na kailangan para sa Pagprito)
- 1/4 tasa Parmesan keso (gadgad sariwang)
Paano Gawin Ito
- I-peel ang talong gamit ang isang matalim na kutsilyo o gulay na pambalat. Gupitin ang talong sa mga piraso tungkol sa 2-by-3/4-pulgada. Pagwiwisik ng mga talong talong na may asin at hayaan silang tumayo nang 25 hanggang 30 minuto.
- Heat ang hurno sa 200 ° F (93 ° C). Maglagay ng wire rack sa isang rimmed baking sheet at magtabi.
- Sa isang malalim na fryer o isang malalim na kaldero sa kasiyahan tungkol sa 1 hanggang 2 pulgada ng langis ng gulay sa 370 ° F (188 ° C).
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang cornmeal, pepper, at pulbos ng bawang.
- Pat ang talong na may mga tuwalya ng papel upang pawiin ang labis na kahalumigmigan, pagkatapos ay itapon sa halo ng mais.
- Paggawa sa maliliit na batch, magprito ng mga piraso ng talong hanggang sa ginintuang kayumanggi, na pinalitan sila habang nagluluto. Maglipat sa mga tuwalya ng papel upang alisan ng tubig, pagkatapos ay iwiwisik ang keso ng Parmesan. Ilipat sa rack sa baking pan at ilagay sa oven upang panatilihing mainit-init habang pagluluto ang natitirang talong.
- Ulitin ang natitirang talong.
- Paglilingkod sa marinara sauce, isang napapanahong aioli, o kamatis na salsa.
Mga Tip
- Pumili ng isang talong na matatag at nararamdaman ng mabigat para sa laki nito, at libre mula sa malalim na dents, scars, at wrinkles.
- Ang takip at stem ng isang sariwang talong ay dapat na berde.
- Ang mahahabang, itim na mga itlog ay naisip na hindi gaanong makatas at mas mabuti para sa Pagprito.
- Huwag kalipunan ng talong sa fryer. Fry maliit na batch na magpapahintulot ng ilang puwang sa pagitan ng mga piraso. Tinutulungan din ng maliliit na batch ang temperatura ng langis sa mas mabilis na pagbawi pagkatapos na maidagdag ang pagkain.
- Kung wala kang isang electric deep fryer, ang isang wok o deep skillet ay mahusay na gumagana. Magagamit mo ang mas kaunting langis at magkaroon ng mas maraming lugar sa ibabaw para sa pagkain.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 905 |
| Kabuuang taba | 94 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 67 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 460 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |