Ang dahon ng bay ay isang mahalimuyak na dahon mula sa puno ng laurel na ginagamit bilang isang damo . Ang dahon ng Bay ay maaaring gamitin ng sariwa o tuyo; ang mga dahon ng tuyo sa baybayin ay may posibilidad na magkaroon ng bahagyang mas malakas na lasa
Pagkilala sa Bay Leaf
Ang mga dahon ng sariwang bay ay isang makintab na maitim na berde sa kanilang mga tops na may duller, mas magaan na luntiang underside. Kapag ang mga ito ay tuyo, sila ay tumingin medyo pareho sa magkabilang panig. Ang mga dahon ng Bay ay nagmula sa planta ng bay laurel. Bay laurel ay isang evergreen shrub o halaman na lumalaki nang mabagal at sa mga mainit-init na klima.
Ang bay laurel plants ay maaaring lumago para sa pandekorasyon gamit at ang mga dahon ay maaaring pagkatapos ay tuyo at ginagamit sa pagluluto.
Pagluluto na May Bay Dahon
Maaaring magamit ang mga dahon ng Bay sa maraming uri ng lutuin. Kadalasan, ang mga recipe ay tumatawag para sa tuyo na mga dahon ng bay. Habang ang mga resulta ng lasa ng sariwang kumpara sa mga dahon ng tuyo ay hindi naiiba, ang mga sariwang dahon ng baybayin ay kadalasang mas mahal at hindi tumatagal hangga't ang dahon ng tuyo sa bay.
Ang mga dahon ng Bay ay hindi kumain sa pangkalahatan ngunit sa halip ay kumulo sa isang sarsa o kasama sa isang matitibay na likido, at pagkatapos ay inalis bago magsilbi. Ang dahon ng bay ay minsan ay binubugbog sa pulbos at ginagamit halos tulad ng pampalasa .
Bilang karagdagan sa simmering ang mga ito sa soup at stews, bay dahon ay mahusay para sa pagpupuno sa lukab ng isang manok bago itutok ito, at maaaring idagdag sa likido para sa pagluluto bigas .
Bay Leaf Safety
Mayroong maling kuru-kuro na ang dahon ng bay ay nakakalason, gayunpaman, ang dahon ng bay na ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto ay hindi lason.
Mayroong mangyayari sa isang pares ng mga species ng bay dahon na lason, partikular ang seresa laurel at bundok laurel, ngunit ang mga varieties ay hindi nabili bilang damo.
Ang mga dahon ng bay ay inalis bago magsilbi dahil ang mga dahon ay may matalim na mga punto at maaaring masaksak ka sa bibig kung ikaw ay kumagat sa kanila sa maling paraan.
Pag-iimbak at Pagbili ng Mga Bay ng Dahon
Ang mga dahon ng sariwang bay ay maaaring maimbak sa isang selyadong bag na ziptop at nakaimbak sa refrigerator. Maaari silang tumagal ng isang linggo o dalawa sa ganitong paraan. Ang mga dahon ng dahon ng dahon ay maaaring maimbak sa isang malamig, tuyo, at madilim na lalagyan ng spice sa isang selyadong lalagyan. Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-imbak ng tinatatakan na mga dahon ng tuyo sa freezer. Ito ay tumutulong sa dahon ng baybayin na mapanatili ang lasa at floral potency nito.
Maaaring mabili ang mga dahon ng Bay sa karamihan sa mga pangunahing tindahan ng grocery. Ang mga bagong dahon ng baybayin ay maaaring maging mas mahirap na hanapin, ngunit kadalasan ay pinagsasama sila ng mga sariwang damo sa pasilyo ng grocery store. Ang mga dahon ng tuyong bay ay pumupunta sa isang garapon ng pampalasa at matatagpuan sa pasilyo ng pampalasa ng iyong grocery store.
Habang ang mga dahon ng baybay ay hindi nagdudulot ng napakalaki at natatanging mga lasa sa anumang ulam, maaari silang iisipin bilang isang "supporting actor," sa tulong na ito ay nakakatulong sa iba pang mga lasa at pampalasa sa anumang ulam na iyong ginagawa.