Ang isang piraso ng sariwang luya ay balansehin sa pamamagitan ng sipa ng lupa luya turn sweet at mayaman squash na sopas sa higit pa sa kabuuan ng mga bahagi nito. Karaniwan kong ginagamit ang butternut squash para sa sopas na ito, ngunit ang anumang taglamig kalabasa ay magiging masarap. Ito ay isang masarap simula sa isang mas malaking pagkain, o gumawa ng isang liwanag na hapunan na may magaspang na tinapay at isang sariwang salad.s
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pounds
- taglamig kalabasa (1 malaking kalabasa)
- 2 medium na sibuyas
- Opsyonal: 3 cloves bawang
- 3 tablespoons butter (o vegetable oil)
- 1 kutsarang luya (sariwa, gadgad)
- 1 kutsarita luya (lupa)
- 1/2 kutsarita asin (dagdag pa sa lasa)
- 8 tasa
- manok sabaw (o sabaw ng gulay)
- Opsyonal: kulay-gatas o
- crème fraîche
Paano Gawin Ito
- Halba, binhi, alisan ng balat at kubo ang kalabasa. Itabi.
- Halba, alisan ng balat at i- chop ang sibuyas . Peel at mince ang bawang, kung ginagamit mo ito.
- Heat isang malaking palayok sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang mantikilya o langis at sibuyas. Magpahid ng 1/2 kutsarita ng asin. Cook, paminsan minsan, hanggang sa malambot ang sibuyas, mga 3 minuto.
- Idagdag ang bawang at magluto hanggang mabango, mga 1 minuto.
- Idagdag ang sariwang luya at lupa luya, at pukawin hanggang mabangong, humigit-kumulang na 1 minuto.
- Idagdag ang kalabasa at sabaw. Dalhin sa isang pigsa. Cover, bawasan ang init sa isang kumulo, at magluto hanggang kalabasa ay malambot, tungkol sa 20 minuto.
- Maglipat ng maliliit na batch sa isang blender. Maghawak ng tuwalya sa kusina sa ibabaw (upang maiwasan ang pagkasunog) at pag-ikot hanggang sa ganap at lubos na makinis, 2 hanggang 3 minuto bawat batch. Kung mayroon kang isang hand-held blender sa paglulubog, maaari mong gamitin iyon sa halip, siguraduhing pagsamahin ang sopas ng sapat na mahaba at lubusan nang sapat upang ang sopas ay mabuti at tunay na maayos na puréed.
- Ibalik ang sopas sa palayok. Tikman mo. Magdagdag ng asin sa panlasa, kung kinakailangan. Paglilingkod ang sopas na nasa tuktok ng mga manika ng kulay-gatas o creme fraîche , kung gusto mo.
Gusto ng mas kaibig-ibig na mga recipe ng sopas? Tingnan ang Chill-Chasing Fall Soups, Fresh Spring Soups , Chilled Summer Soups , at Warming Winter Soups.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 185 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,160 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 9 g |