Nagtatampok ang recipe ng hipon ng Thai ng parehong limon at lime flavors para sa ultimate shrimp dish. At hindi tulad ng karamihan sa mga recipe ng hipon, hindi ito naglalaman ng maraming cream o mantikilya. Ang gatas ng niyog ay ginagamit sa halip, na nangangahulugan na ang ulam na ito ay mas magaan, ngunit mayaman pa rin sa lasa. Ang lemongrass ay nagdaragdag sa lasa ng lemony, habang ang dahon ng dayap at dayap na zest ay nagdaragdag ng isang dagdag na zing. Gumagawa ng magandang ulam upang maghatid ng kumpanya o sinumang nagmamahal sa pagkaing-dagat. Paglilingkod sa plain o saffron rice, at magsaya!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound / 460 gramo raw shrimp, inalis ang mga shell (ang mga tails ay maaaring iwanin kung nais)
- 2 toots o 1/4 tasa lilang sibuyas, makinis tinadtad
- 4 cloves bawang, tinadtad o makinis na tinadtad
- 1 sariwang pulang chili, makinis na tinadtad, O 1/2 hanggang 1 tsp. tuyo na durog na chili
- 2 kaffir lime dahon, kaliwa buong, O kapalit 1 dagdag na tsp. lime zest
- 2 tablespoons frozen
- naghanda ng tanglad o sariwa
- lemongrass , napaka pino ang tinadtad (makukuha sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- Juice ng 1 lemon
- 2 tablespoons honey
- 1/2 kutsarita
- hipon paste (magagamit sa isang garapon sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 3 tablespoons fish sauce
- 1/4 kutsarita kuneho
- 3 hanggang 4 tablespoons makapal na niyog
- Zest of 1 lime (tungkol sa 1 kutsara)
- Maraming sariwang koriander / cilantro
Paano Gawin Ito
- Sa isang tasa o maliit na mangkok, haluin nang magkasama ang lemon juice , honey, hipon paste, sarsa ng isda, at turmerik. Kung gumagamit ng frozen na serbesa at tuyo ang durog na sili, idagdag din ang mga halo sa halo. Gumalaw hanggang matunaw ang honey. Itabi.
- Painitin ang isang wok o malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 2-3 tsp. langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang mga shallots o sibuyas, bawang, sariwang pulang chili (kung ginagamit) at mga dahon ng kaffir lime. Kung gumagamit ng sariwang tanglad , idagdag ito ngayon pati na rin. Gumalaw nang 2-3 minuto, o hanggang ang mga pampalasa ay mahalimuyak at lamog ang sibuyas / sibuyas.
- Idagdag ang pinaghalong limon na halo (mula sa hakbang 1) kasama ang hipon. Gumalaw nang 2-3 minuto, o hanggang ang hipon ay kulay-rosas at malambot (maiwasan ang labis na pagluluto, o mawawalan sila ng succulence).
- Bawasan ang init sa medium-low. Magdagdag ng 3 hanggang 4 Tbsp. gatas ng niyog, dahan-dahan na pinapalakas. Panghuli, magwiwisik sa ibabaw ng apog sa apog at pukawin muli.
- Alisin mula sa init at panlasa-pagsubok para sa isang balanse ng matamis, maasim, at maalat na lasa. Magdagdag ng higit pang sarsa ng isda kung kailangan ng mas maraming asin, o isang maliit na asukal o pulot kung masyadong maasim. Kung masyadong matamis o maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng iba pang pagpitin ng limon o dayap juice. Kung masyadong maanghang o maanghang para sa iyong panlasa, magdagdag ng isa pang Tbsp. o dalawa sa gatas ng niyog.
- Magdagdag ng pangwakas na sahog ng sariwang kulantro at maglingkod kaagad sa plain rice o saffron rice. (Ang ulam na ito ay maganda din sa mga noodles / pasta). Enjoy!