Pagpapares sa Alak Gamit ang Isda at Seafood

Ang pagpapares ng alak na may isda o seafood ay maaaring maging daunting. Oo, ang mga puting wines ay karaniwang tamang pagpipilian-ngunit alin? Pumili ng isang tuyo na puti kapag kailangan mo ng isang mataba, luntiang alak at ikaw ay nabigo. Kumusta naman ang pagkaing dagat na may mabibigat na sarsa, tulad ng barbecue o tomato sauce? Ginagamit mo ba ang parehong alak na may inihaw na hipon na ginagawa mo sa lobster Thermidor ?

Maaari itong maging nakalilito. Narito ang ilang mga mabilis na panuntunan at ilang mga pumunta-sa wines para sa tuwing ikaw ay naghahain ng pagkaing-dagat. Huwag mag-alala kung hindi mo makuha ang eksaktong alak dito. Ang mga ito ay pangkalahatang tuntunin, at bilang alam nating lahat, ang mga alituntunin ay ginawa upang sirain.

• 01 ng 08

  Champagne, Prosecco, Cava

  Ang sparkling na alak , kung ito ay mula sa California, France, Espanya, o Italya, ay napakahusay para sa pinirito na pagkain. Habang ang mga light beers ay tumutugma sa mahusay na fried seafood, karamihan sa mga wines ay mawawalan ng isang bagay kapag pinares mo ang mga ito sa tempura o isang makapal na batter beer . Hindi gayon sa sparkling wine, na ang mga bula ay pinutol sa pamamagitan ng bigat ng pritong pagkain na parang ginawa ang mga wines para sa ulam. Ang mga alak na ito ay nag-ipon rin sa caviar. Hindi gusto ang sparkling wine? Subukan ang isang Portuges na vinho verde.

• 02 ng 08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Ito ang mga aristokrata ng mga puting isda. Ang dry, austere, at crisp, chenin blanc at pinot grigio ay ang mga alak na maabot para sa paghahatid ng mga sandalan, puting isda na niluto lamang. Ang basang lupa, halibut , walleye, snapper, raw clam, o oysters ang lahat ay mahusay sa mga wines na ito. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang mga alak na ito upang mabawasan ang natural na taba sa ilang isda, tulad ng may guhit na bass , hito, lobster, o mussel. Naghahanap ng isang bagay off ang nasira ng track na akma sa estilo na ito? Subukan ang isang Italyano vermentino o isang Griyego assyrtiko.

• 03 ng 08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Ito ang larangan ng mas buong puti. Ang Oaky chardonnay ay nakakakuha ng isang masamang rap mga araw na ito, ngunit ito ay mahusay na may strip bass, alimango , raw oysters, kahit na ulang. Ang teorya dito ay tumutugma sa isang buong-lasa na alak na may isang buong katawan na ulam. Kung mayroon kang isang sopas na batay sa sabaw, kahanga-hanga ang gawa ng chardonnay. Kung mayroon kang isang isda na isang maliit na oilier, tulad ng bluefish o mackerel, subukan ang pinot gris o viognier, o isang Italian grillo.

• 04 ng 08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Ang mga ito ay kahit na mas whites na madalas ay may ilang matagal na tamis sa kanila. Ang mga wines ay perpekto sa Asian seafood o anumang bagay na maanghang. Ang Gewurztraminer ay lalong mabuti sa zingy Vietnamese seafood , at tropical aromas ng Roussanne at Marsanne, na Rhone white varietals, mag-asawa ng perpektong gamit ang lasa ng Asya.

• 05 ng 08

  Albarino, Verdelho

  Ang mga varietal na ito ay mula sa Espanya at Portugal ngunit lalong lumaki sa California. Isang bagay tungkol sa mga ito ang gumagawa ng mga alak na ito na ganap na perpekto sa mga shellfish- clams , mussels, at scallops , pati na rin ang crab at lobster.

• 06 ng 08

  Dry Fino Sherry

  Ang dry fino sherry ay ang perpektong alak na may simpleng lutong hipon. Panahon, katapusan ng kuwento. Kung kumain ka ng maraming mga hipon cocktail , steamed, inihaw, o pukawin, ito ay ang inumin upang pumunta sa mga ito. Siguraduhin na bumili ng tunay na Espanyol dry fino sherry, na kung saan ay achingly tuyo at bahagyang maalat. Tip: Ang alak na ito ay nag-aasawa rin sa mga almendras.

• 07 ng 08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Talaga, ito ang ilaw na red-wine category. Mayroong ilang mga mahalagang pagkakataon kung saan nais mo ang isang malaking pula na may pagkaing-dagat, ngunit ang mga pulang pula ay medyo maayos sa salmon , tuna, marlin, isdang-ispada, mackerel, bluefish, o iba pang mga mataba, karne, malaki-lasa na isda. Ang Chianti , na karamihan ay Sangiovese, na may spaghetti at clam sauce o octopus na nilaga sa tomato sauce ay kahanga-hanga. Mag-ingat: bagaman: Iwasan ang pagsasama ng mga red na may maanghang na seafood, dahil malamang na makakakuha ka ng pangit na lasa ng metal.

• 08 ng 08

  Roses at iba pang mga Blush Wines

  Ang mga rosas ng Espanyol, Pranses, o California ay mahusay kapag ang sarsa ng isang ulam ay mas mabigat kaysa sa kung ano ang isang tawag sa puti, ngunit hindi masyadong tama para sa isang full-sa pula. Maaaring palitan ng mga Roses ang mga puting puti tulad ng chardonnay at fumé blanc. Isaalang-alang ang mga ito kapag ang pag- ihaw ng isdang isda o tuna steak. Si Rosé ay isang mahusay na pagpipilian na may sopas na seafood na batay sa kamatis, tulad ng cioppino o zuppa da pesce .