Dehydrating Morels na Masiyahan sa Taon-Round
Kung ikaw ay pinagpala ng isang kasaganaan ng mga sariwang mushroom na morel, ang pag-dehydrating ng mga ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga paggamot sa tagsibol upang masisiyahan ka sa kanila sa buong taon.
Ang mga Morel ay tuyo nang maganda, pinanatili ang lahat ng kanilang mga lasa. Kapag maayos na tuyo at rehydrated sa mainit na tubig, ang kanilang mga texture ay halos magkapareho sa sariwang morels. Ang pinatuyong morel na mga mushroom ay maaaring maiimbak nang walang hanggan hangga't hindi sila nalantad sa kahalumigmigan.
Mga Hakbang para sa Dehydrating Morel Mushrooms
Kahit na ang mga morel ay maaaring tuyo sa hurno o kahit na sa harap ng isang fan, makakakuha ka ng pinakamahusay na mga resulta kung gumamit ka ng isang dehydrator.
1. Clean and Soak the Morels
- Una, linisin ang mga morel. Kalimutan ang lahat ng narinig mo tungkol sa hindi paghuhugas ng mga mushroom sa tubig, at bigyan ang mga kayamanang ito ng isang mahusay na pagbubuhos. Baka gusto mong i-cut ang mga morel sa kalahati pahaba upang gawing mas madali ang paglilinis.
- Madalas itatago ng mga insekto ang mga hugis ng pulot-pukyutan tulad ng mga mushroom na ito, kahit na matapos ang pagbubuhos. Upang mapupuksa ang mga ito, matunaw ang tungkol sa 2 tablespoons ng asin sa isang kalahating-galon ng tubig. Ibabad ang morels sa tubig ng asin para sa hindi bababa sa 10 minuto, ngunit hindi na mas mahaba kaysa sa 30 minuto. Habang may maraming payo out doon tungkol sa soaking mga ito sa tubig ng asin sa magdamag, huwag gawin ito. Ang mga Morel ay mawawalan ng lasa at ang kanilang mga texture ay hindi kasing ganda ng prolonged soaking.
- Kapag ang mga morels ay nagkaroon ng kanilang mga sumipsip, bigyan sila ng isa pang banlawan upang mapupuksa ang asin. Malinaw na pisilin ang mga mushroom sa malinis na pinggan upang mapupuksa ang mas maraming tubig hangga't maaari.
2. Pagbukud-bukurin o i-Slice ang Morels
- Kahit na ang mga morel ay maaring tuyo, gusto mo na ang mushroom ay humigit-kumulang sa parehong laki kapag pumunta sila sa dehydrator upang matuyo ang pantay.
- Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng paglo-load ng bawat dehydrator tray na may parehas na sized na morels: ang mga trays ng mas maliliit na mushroom ay magiging handa na lumabas ng dehydrator nang mas maaga kaysa sa mga trays ng mas malaking mga.
- Bilang kahalili, ang slice mas malaki ang mga morel sa halves o mas maliliit na piraso upang mas malapit ang mga ito sa laki ng iyong mga mas maliit.
3. Ilagay ang mga ito sa mga Dehydrator Trays
- Ayusin ang mga morels sa dehydrator trays, siguraduhin na wala sa mga piraso ugnay o pagsanib.
4. Patuyuin ang Morels sa Dehydrator
- Dry ito sa 125 F (52 C) hanggang sa ang mga piraso ay crispy tuyo. Tatagal ito ng 4 hanggang 6 na oras para sa mga maliliit na hiwa at hanggang 8 oras para sa mas malaki o buong morel.
5. Palamigin ang mga sugat na Morel at Ilipat sa mga garapon ng salamin
- Pahintulutan ang pinatuyong morel upang ganap na palamig bago maililipat ang mga ito sa mga garapon ng salamin.
- Cover mahigpit sa lids at mag-imbak ang layo mula sa direktang liwanag o init.
Paggamit ng Dehydrated Morel Mushrooms
- Upang magamit ang inalis na tubig na mushroom na morel, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga ito sa isang mismong hindi mai-init. Hayaan silang magbabad sa loob ng 15 hanggang 30 minuto.
- Mag-alis, mag-reserba ng mayaman na likidong pambabad para sa mga stock at saging na sopas .
- Gamitin ang rehydrated morel mushrooms tulad ng mga sariwang mga bago.