Lamb Fricassee na may Avgolemono Recipe

Sa Griyego: αρνί φρικασέ, binibigkas ar-NEE free-kah-SEH

Ang salitang Griyego na kahulugan ng " fricassee " ay maaaring naiiba sa kung ano ang alam mo sa iyong kusina, at ito ay isang klasikong Griego. Ang fricassee ng kordero na may avgolemono (isang tradisyonal na itlog-lemon sauce) ay isang paborito sa mga tahanan ng Griyego. Ito ay isang madaling recipe upang gumawa at isang pagdiriwang ng panlasa. Ito ay parehong masarap na ginawa sa bata.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Lamb Fricassee:
• 3 1/4 hanggang 3 1/2 pounds ng tupa, pinutol sa mga malalaking chunks
• 2 malaking ulo ng Romaine litsugas, nabali sa malalaking piraso
• 1/2 grupo ng mga sariwang dill, tinadtad
• 2 hanggang 3 stalks ng kintsay, tinadtad
• 10 berdeng sibuyas, tinadtad
• 1 tasa ng langis ng oliba
• 1/2 tasa ng tubig
• 2 kutsarang asin
• 1/2 kutsarita ng paminta
• Para sa Avgolemono:
• 3 itlog, pinaghiwalay
• Juice ng 3 lemons
• 1 kutsara ng malamig na tubig

Paano Gawin Ito

1. Pakuluan ang tupa sa sapat na tubig upang masakop nang 10 minuto. Mag-alis.
2. Sa isang kawali, initin ang langis sa mataas na init at kayumanggi ang karne. Idagdag ang mga sibuyas at magluto hanggang lumambot.
3. Ilipat sa isang palayok na may 1/2 tasa ng tubig, kintsay, asin, at paminta. Cook, sakop, para sa 30 minuto sa daluyan ng mataas na init.
4. Magdagdag ng dill at litsugas, ipagpatuloy ang pakuluan, bawasan ang init, takpan, at kumulo para sa 1 oras.
5. Kapag ang fricassee ay luto at lamang ng isang maliit na halaga ng likido ay nananatiling sa palayok, i-off ang init.

1. Sa isang maliit na mangkok, haluin nang magkasama ang mga puting itlog na may 1 kutsarang malamig na tubig hanggang sa mabulaklak. Pukpok sa yolks ng itlog at lemon juice.
2. Magdagdag ng 1-2 ladleful ng likido mula sa palayok hanggang sa pinaghalong itlog-limon at dahan-dahang gumalaw. Mabagal ibuhos ang itlog-lemon sauce sa ibabaw ng karne.
3. Sa pamamagitan ng isang kahoy na kutsara, gumalaw malumanay 4 na beses. Pagkatapos ay kalugin ang palayok na dahan-dahan sa gilid upang ipamahagi.
4. Pahintulutan na umupo na sakop sa kalan sa loob ng 20 minuto bago magsilbi.

Ang yield: naglilingkod 4

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1655
Kabuuang taba	132 g
Saturated Fat	41 g
Unsaturated Fat	71 g
Cholesterol	515 mg
Sosa	1,558 mg
Carbohydrates	13 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	102 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)