Ang may guhit na bass, na kilala rin bilang mga stripers, pimpfish, o rockfish bilang tinatawag na mga ito sa South, ay isa sa mga pinaka-tanyag na isda sa North America.
Orihinal na isang East Coast Fish
Ang mga ito ay katutubong sa East Coast at lumipat mula sa sariwang tubig patungo sa asin na tubig, na lumalangoy sa mga ilog tuwing tagsibol upang umikot. Pagkatapos ay ginugugol nila ang kanilang oras sa karagatan na nag-cruis sa mababaw na tubig sa paghahanap ng pagkain. Ang mga New England stripers ay maaaring tumakbo nang labis sa £ 70, ngunit ang mga ito ay madalas na nahuli sa paligid ng 5-8 pounds.
Ang mga tagatuklas ay nakatanim din sa mga lawa, at naging katutubong sa California, kung saan sila ang ikalawang-pinakamahuhusay na isda pagkatapos ng chinook salmon .
Anong lasa?
Mula sa isang paninira sa pagkain, ang mga stripers ay sa kanilang pinakamahusay sa pagitan ng 18 pulgada - ang legal minimum - at 36 pulgada, o 3 talampakan. Ang mas malaking bass ay nagiging magaspang sa texture at, dahil ang mga ito ay isang nangungunang predator kung saan sila nakatira, maaari silang makaipon ng mga antas ng mabibigat na riles na mapanganib sa mga bata at mga buntis na kababaihan.
Ang karne ng isang guhit na bass ay isang masaya na daluyan sa pagitan ng patumpik-tumpik at karamdaman. Ang texture nito ay nakasalalay sa pagitan ng bakalaw o solong at espada o tuna. Ang lasa nito, tulad ng karamihan sa isda, ay nag-iiba depende sa kung saan ito nahuli at kung ano ito ay kumakain. Sa pangkalahatan, gayunpaman, ang lasa ay mayaman, masarap at minerally.
Paano Magluto ng Striped Bass
Higit sa lahat, ang mga stripers ay maraming nalalaman. Hindi mahalaga kung ano ang gusto mong gawin, mula sa batter frying ang mga ito sa paninigarilyo ang mga ito sa poaching sa hukuman bouillon, striped bass maaaring hawakan ito.
At huwag kalimutan ang mga collars, na kung saan ay ang mga triangles ng karne sa likod ng hasang. Marinated at inihaw, maraming tao ang nararamdaman na ang mga ito ang pinakamagandang bahagi ng isda - pagkatapos ng mga pisngi, iyon ay. Ang mga pisngi ay mga disc ng karne sa ulo ng isda, at sa isang malaking striper, gumawa ng isang appetizer para sa dalawang na beats lahat ngunit ang pinakamahusay na maninisid scallop.
Magsimula sa ilan sa mga paboritong guhit na mga recipe ng bass: