Tuklasin ang mid-range cream na mahusay para sa kape!
Ang kalahati at kalahati ay isang uri ng cream na may taba na nilalaman sa pagitan ng 10.5 porsiyento at 12 porsiyento. Maaari itong magamit sa pagluluto, ngunit tandaan na mayroon itong mas mababang taba ng nilalaman kaysa sa mabigat na cream. Kaya't hindi mo maaaring gamitin ang kalahati at kalahati upang gumawa ng wip krim dahil hindi ito ay hawakan nito peak. Hindi rin ito magbibigay ng parehong pampalapot sa sarsa.
Ang isang bagay kung saan ang kalahati at kalahati ay nangyayari sa napakahusay ay pagdaragdag sa iyong kape.
Kalimutan ang tungkol sa gatas o 2%. Lahat ng karapatan ng gatas para sa tsaa dahil ang tsaa ay may mas kaunting dissolved solids, kaya mas payat ito. Ngunit para sa isang malakas na tasa ng kape, kalahati at kalahati ay nagdadagdag lamang ng tamang katawan at kayamanan nang hindi nagiging kulay abo ang iyong kape.
Sa katunayan, kung ikaw ay nasa isang sitwasyon na kung saan ikaw ay bumili ng kape sa isang pagtatatag na hindi isulat ang iyong pangalan sa gilid ng iyong tasa para sa iyo, posible na maaari ka ring makahanap ng maliliit na lalagyan (tungkol sa 3/4 kutsara ng kalahati at kalahati kasama ang mga packet ng asukal. Tandaan na ang mga lalagyan na matatag na lalagyan na ito ng kalahati at kalahati ay hindi nangangailangan ng pagpapalamig at mananatili sa temperatura ng kuwarto hanggang sa anim na buwan. Kaya huwag panic kung makita mo silang nakaupo ngunit suriin ang petsa.
Pagluluto na may Half and Half
Sa mga kaso kung saan ang isang recipe na tawag para sa cream nang hindi tumutukoy kung anong uri, gumamit ng mabibigat na cream. Ang mas mataas na taba ng nilalaman ay ginagawang mas matatag sa mga sauces, ibig sabihin hindi ito magtatagal kapag ito ay pinainit at hindi may posibilidad na bumuo ng isang balat sa itaas, alinman.
Malakas na cream ay magkakaroon din ng matibay na peak kapag whipped.
Sa mga restawran, ang mga lutuin ay gumagamit ng isang espesyal na produkto na tinatawag na manufacturing cream, na kung saan ay 40 hanggang 45 porsiyento na taba. Maaari mong dalhin ito sa ganap na pigsa, at hindi ito magtatagal. Mahilig din ito at nagdaragdag ng hindi kapani-paniwala na kayamanan sa mga saro . (Ito ay isa ring dahilan na kumakain sa labas ay hindi masama para sa iyong baywang.) Ang paggawa ng cream ay bihira na nakikita sa supermarket, ngunit iniutos ng mga restaurant ng kaso.
Ang ilang mga recipe ay partikular na tumawag para sa kalahati at kalahati, kung saan ang paggamit ng ibang bagay ay hindi maaaring magbigay sa iyo ng mga resulta na gusto mo.
Gawin ang Iyong Sariling Half at Half
Paggawa ng iyong sariling kalahati at kalahati mula sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kasing simple ng paghahalo ng magkatulad na mga bahagi na light cream at gatas. Sa kasamaang palad, ang light cream (16 hanggang 29 na taba ng taba) ay hindi pangkaraniwang magagamit sa US Kaya kailangan mong maghalo sa buong gatas na may mabigat na whipping cream (36 hanggang 40 porsiyento) o light whipping cream (30-35 porsiyento).
Kung ikaw ay may access sa parehong mabigat na whipping cream at gatas, maaari kang gumawa ng kalahati at kalahati sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng apat na bahagi buong gatas na may isang bahagi ng mabibigat na cream. Kung mayroon ka lamang ng light whipping cream, gamitin ang tatlong bahagi ng buong gatas at isang bahagi na ilaw na whipping cream.
Ang isang tasa ng kalahati at kalahati ay may humigit-kumulang 315 calories, higit sa lahat mula sa taba. Isang fluid na onsa (30 ml) ng kalahati at kalahati ay kumakatawan sa paligid ng 39 calories.
Sa wakas, kung ang balikat mo ay nakatagpo ng isang bagay na tinatawag na "walang taba" kalahati at kalahati, itakda ang lalagyan pababa at lumayo. Ito ay isang emulsion ng skim milk, corn syrup at isang thickener na tinatawag na carrageenan, at wala itong negosyo sa iyong pagkain, sa iyong kape, o sa iyong refrigerator.