Ang Polish cake recipe ng karpathian Mountain na ito ay kilala bilang karpatka . Ito ay isang magsasaka na bersyon ng mas pino kremówka , na kung saan ay ginawa sa puff pastry . Ang Karpatka ay ginawa gamit ang parehong uri ng kuwarta na ginagamit upang gumawa ng cream puffs at éclairs, na kilala bilang pâte à choux sa Pranses. Kapag natubigan ang asukal sa mga confectioner, ang dessert ay tumatagal sa hitsura ng craggy, snow-capped na Carpathian Mountains, kaya ang pangalan nito. Bilang karagdagan sa pagpuno sa ibaba, karpatka ay maaaring puno ng madaling pastry cream .
Ano ang Kakailanganin mo
- Masa:
- 1 tasa ng tubig
- 10 tablespoons / 1 1/4 sticks butter (unsalted, cut into small pieces)
- 1/8 kutsarita asin
- 1 tasang harina (lahat ng layunin)
- 5 malalaking itlog
- Pagpuno: (o paggamit
- madaling cream ng pastry )
- 2 tasang gatas
- 1 tasang asukal
- 2 tablespoons corn starch (o patatas na almirol)
- 2 tablespoons harina (lahat-ng-layunin)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1 1/4 tasa / 2 1/2 sticks mantikilya (unsalted, lamog)
- Palamuti: asukal sa mga confectioner
Paano Gawin Ito
- Tandaan: Mag-click sa asul na mga salungguhit na salita sa mga tagubilin sa ibaba para sa mga larawan ng iba't ibang mga hakbang.
- Heat oven sa 375 degrees. Banayad na amerikana isang 13x9-inch pan na may spray ng pagluluto at pagkatapos ay linya na may sulatan papel. O amerikana at linya ng dalawang maliliit na kawali.
- Upang gawin ang kuwarta: Sa isang daluyan ng kasirola, dalhin ang tubig, mantikilya at asin sa isang pigsa. Kapag ang mantikilya ay lubos na natunaw, alisin mula sa init at, gamit ang isang kahoy na kutsara, idagdag ang harina nang sabay-sabay. Bumalik sa kalan at pukawin sa mababang init para sa 2 o 3 minuto o hanggang ang masa ay linisin ang pan ng mga pan at bumuo ng bola.
- Alisin mula sa init at pukawin ang mga itlog nang paisa-isa, matalo nang mabuti, alinman sa pamamagitan ng kamay o sa isang electric mixer, pagkatapos ng bawat karagdagan. Ang humampas ay dapat maging makinis at makintab at kumapit sa kutsara.
- Ibuhos ang kuwarta sa inihanda na pan (s), ngunit huwag makinis ito. Gusto mo ang natapos na tuktok upang magmukhang isang masungit na bundok. Maghurno ng 30 minuto. Alisin mula sa hurno at tumusok sa tuktok sa isang skewer at maghurno ng isa pang 10 minuto o hanggang sa itaas ay ginintuang kayumanggi at tuyo. Alisin mula sa kawali at hayaan ang ganap na cool sa isang wire rack bago pagpuno.
- Upang gawin ang pagpuno: Sa isang daluyan ng kasirola, dalhin ang gatas, asukal, patatas almirol at harina sa isang pigsa, pagpapakilos madalas. Bawasan ang init at magpatuloy upang lutuin at pukawin hanggang sa makapal na tulad ng puding, hindi kukulangin sa 2 minuto. Gumalaw sa banilya. Ilagay sa isang paliguan ng yelo sa tubig upang palamig sa temperatura ng kuwarto, paminsan-minsang pagpapakilos. Siguraduhin na ang pagpuno ay ganap na cool bago matalo sa 2 1/2 sticks lamog mantikilya.
- Upang magtipun-tipon: Hatiin ang cooled kuwarta sa kalahati nang pahalang. Ilagay sa ibabang kalahati pabalik sa malinis na baking pan at ibuhos ang pagpuno sa, pagkalat ng pantay-pantay. Tuktok sa iba pang kalahati ng kuwarta at palamigin hanggang sa malamig. Kapag handa na upang maghatid, i-cut sa mga parihaba sa isang may ngipin kutsilyo at alikabok mabigat sa asukal ng confectioners 'upang magmukhang snow sa isang tuktok ng bundok. Palamigin ang mga tira.