Ang simpleng recipe ng hipon ng Vietnamese ay pinagsasama ang lahat ng masarap na lasa ng bahagi ng Timog-silangang Asya ng mundo sa isang pakete: Ang hipon ay maalat, matamis, masarap at maanghang nang sabay-sabay. Dagdag pa, madali silang gumalaw at tumagal ng ilang minuto upang magluto. Narito ang mga tip sa pagluluto .
Gumamit ng disenteng sipon na hipon para sa recipe na ito (walang mas maliit kaysa sa 25 bawat kalahating kilong) kung ikaw ay naglilingkod na ito nang nag-iisa bilang isang pampagana. Kung gusto mong itaas ang kanin ulam na may mga hipon na ito upang gawin ang pangunahing kurso, maaari mong gamitin ang mas maliit na mga. Magbasa nang higit pa tungkol sa Pagpapares ng Alak sa Isda at Seafood .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound unpeeled, hilaw na hipon
- 1 kutsarang peanut o iba pang langis ng halaman
- 1 kutsarang linga langis
- 1 1/2 tablespoons honey o light brown sugar
- 2 makinis na tinadtad na mga clove ng bawang
- 1 pino ang tinadtad na bawang
- 1 hanggang 3 makinis na tinadtad na maliliit na mainit na chiles, tulad ng Thai chiles
- 4 tablespoons chicken or fish stock
- 1 kutsarang asukal na isda sa isda
- 1/4 kutsarita asin
- 2 kutsarang tinadtad na cilantro
Paano Gawin Ito
- Sa isang matalim na kutsilyo, hatiin ang mga hulihan ng hipon upang ilantad ang itim na "ugat," na kung saan ay ang pagtunaw ng trangkaso ng hipon. Pull out ang maliit na ugat, ngunit panatilihin ang mga shell sa hipon.
- TANDAAN : Ang mga hipon na ito ay nagsisilbing shell-on, na nagpapanatili sa kanila ng huni at nagbibigay sa kanila ng mas maraming lasa kaysa kung tinanggal mo ang shell. Ngunit kung ang paghuhukay ng hipon sa mesa ay hindi para sa iyo, maaari mong alisin ang mga shell at gumawa pa rin ng ulam na ito.
- Isang salita sa mga chiles . Maaari mong ayusin ang init anumang paraan na gusto mo. Maaari mong gamitin ang 3 Thai chiles para sa ilang mga malubhang init, o 1 buong cayenne ay magiging katulad, tulad ng sa kalahati ng isang habanero. O maaari mong gamitin ang mas mababa sa iyong panlasa - o wala sa lahat.
- Init ang langis ng peanut at linga ng langis sa isang kawali sa ibabaw ng medium-high heat sa loob ng isang minuto o dalawa.
- Idagdag ang hipon at ang honey o brown sugar at pukawin para sa 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang at halaman ng karot at pukawin para sa isa pang minuto o dalawa.
- Idagdag ang stock (maaari mong gamitin ang tubig kung wala kang stock), sarsa ng isda at asin at i-on ang init sa pinakamataas na setting nito. Hayaan ang pigsa ito hanggang sa ang pan ay halos tuyo, na dapat lamang tumagal ng isang minuto o dalawa.
- Maglingkod nang sabay-sabay, garnished sa cilantro. Ito ay mahusay na serbesa, ngunit isang matamis na maalat na Thai limeada ay magiging mahusay, masyadong (kung hindi mo mahanap ang Thai limeade, idagdag lamang ang isang pakurot ng asin sa iyong paboritong limeade brand). Tulad ng para sa alak, sumama sa isang Gewurztraminer o isang off-dry Risling , o marahil isang tropiko-pagtikim Roussane mula sa California.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 150 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 685 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 19 g |