Gusto kong sabihin na ang pinaka-popular na karne sa lutuing Tsino ay dapat na baboy. Maaaring gamitin ng mga Tsino ang bawat bahagi ng isang baboy upang gumawa ng lahat ng uri ng iba't ibang masasarap na pagkain.
Isang kagiliw-giliw na tip sa pagluluto para sa iyo:
Kung nais mong bumili ng ilang mga mince ng baboy upang gumawa ng Chinese meatballs o dumpling fillings, mangyaring bumili ng mince na naglalaman ng hindi bababa sa 30% taba. Maraming oras na tinatanong ako ng aking mga mambabasa kung bakit ang mga dumpling na ginawa ko ay may ganitong mahirap at tuyo na pagpuno pero ipinaliliwanag ko sa lahat ng ito dahil ginagamit nila ang baboy na naglalaman lamang ng, 5%, 10% o 20% na taba.
Ang karne ay hindi sapat na mataba at iyon ang dahilan kung bakit ang kanilang mga dumpling o mga bola-bola ay lasa nang husto at tuyo.
Kung ayaw mong gumamit ng sobrang mataba karne maaari mong paghalo ng kaunting tofu sa iyong pagpuno o timpla. Hindi ito magiging kasing epektibo ng mataba karne ngunit makakatulong ito upang mapahina ang pagpuno at pagbutihin ang texture nito.
Nasa ibaba ang ilan sa mga pinaka-popular na mga recipe ng baboy sa Chinese cuisine:
Ants Climbing A Tree螞蟻 上 樹
Ang iba pang mga pangalan para sa tunay na Sichuan dish na ito ay ang Ants Climbing A Hill, Ants Climbing A Log at Ants Creeping Up A Tree.
Ito madaling gawin, ang Asian naiimpluwensyahan recipe ng tinapay ay nagbibigay-daan sa iyo samantalahin ang tag-init cherry season.
Recipe ng Inihaw na Pork ng Intsik
Ang Hoisin sauce ay nagdaragdag ng sarili nitong espesyal na lasa sa madaling recipe na ito para sa leg ng baboy na pinalo at inihurnong.
Ang Char Siu Roasted Pork ay tinatawag ding barbecued baboy, bahagyang dahil sa ito ay mapula-pula kayumanggi at bahagyang charred tumingin sa paligid ng mga gilid.
Spicy Cherry Pork Stir-fry
Ang mga dosis ng baboy ay maganda na may maraming mga uri ng prutas - sa recipe na ito ay pinagsama sa pinya at matamis seresa sa isang simpleng pagpapakain. Ang recipe na ito ay mula sa Northwest Cherries.
Ang pag-iipon ng mga buto-buto sa sauce ay nagdaragdag ng lasa sa espesyalidad na ito ng Montreal.
Isinulat ng may-akda ang espesyalidad na ito ng Shanghai: "Hindi mo makikita ang ulam na ito sa mga menu ng restaurant dahil masyadong napapanahon. Gayunpaman, ito ay karaniwan sa mga pamilyang Intsik habang ang inihaw na karne ng baka ay sa mga pamilyang Kanluran. Masarap ito sa steamed buns at anumang ulam na gulay. "
Ang karne ng baboy ay pinalo sa bigas ng alak at sinipsip sa mabilis at madaling recipe na ito.
Spicy Hoisin Stir-Fry Recipe ng Pork
Ang isang maanghang hoisin sauce mixture ay nagsisilbing parehong marinade at sarsa sa madaling pagpapakain ng pinggan. Paglilingkod sa mga nilutong itlog na itlog.
Recipe ng Honey Bawang Spareribs
Ang honey at bawang gumawa ng isang nakawiwiling kumbinasyon ng lasa. Ang recipe para sa honey spareribs ng bawang ay naghahain ng 6-8 na tao.
Honey Ham na may Asian Pears Recipe
Ang matamis at masarap na ulam na ito ay popular sa timog-kanlurang Tsina.
Totoong Lion Head Chinese Meatballs
Ang Lion Heat Meatballs ay isang sikat at klasikong ulam sa lutuing Tsino. Tinatawag namin itong "leon head meatball" dahil sa sukat at hugis ng mga bola-bola at ito ay isang talagang popular na pagkain sa mga Chinese banquets at pagdiriwang. Ang ulam na ito ay din isang napaka-tanyag na ulam para sa aming Chinese New Year dinner.
Ang Mapo tofu ay isa sa mga lagda ng cuisine ng Sichuan.
Ito ay klasikong pagkain ng Sichuan. Ang tagalikha ng ulam na ito ay isang babae na tinatawag na Chan Ma Po na naghawak ng pockmark sa kanyang mukha.
Easy Mapo Tofu With Black Beans
Ito ang sikat na hilagang Intsik na ulam, na pinaglingkuran ng mga pancake ng mandarin at hoisine sauce.
Habang tumulo ang suey na alam natin na ito ay isang paglikha ng Amerikano-Intsik, at hindi isang tunay na Intsik na ulam, maaaring ito ay inspirado ng mga gulay na pinirito ng mga Tsino na mga magsasaka na ginamit upang kumain pagkatapos ng isang mahabang araw na nagtatrabaho sa mga bukid. Pork chop suey ay lalo na isang gulay ulam; ang karne ay idinagdag para sa dagdag na lasa.
Pork With Lychees
Inatsara walang buto baboy ay luto na may matamis na lychees sa ito madaling pagpapakain ulam ulam.
Huwag mag-atubiling upang mapahusay ang hitsura ng simpleng ulam na may berdeng sibuyas brushes, karot curls o iba pang mga garnishes gulay.
Sa ganitong pulang lutong recipe ng baboy na nilikha ng chef Martin Yan, ang karne ng baboy ay pinalo at pagkatapos ay kumain sa isang likido na batay sa toyo na kinabibilangan ng Tsingtao lager at hoisin sauce. Siguraduhin na magplano ng maaga para sa recipe na ito, dahil ang baboy ay kailangang mag-agila para sa hindi bababa sa 4 na oras.
Spicy Salt And Pepper Spareribs
Ang maanghang asin at paminta ay nagbibigay lasa sa mga piniritong sparerib. Kung ito ay magagamit, huwag mag-atubiling upang palitan Sichuan peppercorns para sa itim peppercorns.
Steamed Meat Cake
Ang steamed cake na ito ay napakahusay na may congee o bigas. Pickled lettuce, na magagamit sa mga lata o garapon sa mga merkado ng Intsik / Asyano.
Sweet And Sour Pork With Pineapple Recipes
Halos lahat ng may gusto ng Intsik na pagkain ay nagmamahal ng matamis at maasim at ipakilala sa artikulong ito ang dalawang magkakaibang bersyon ng "matamis at maasim na baboy na may pinya"
Shanghai Style Sweet and Sour Pork Recipe
Ang estilo ng Shanghai na matamis at maasim na baboy ay isa sa aking mga lutuing lahat ng oras at isang ulam na ginamit ng aking lolo para magluto para sa akin noong bata pa ako. Ang lolo ko ay isang mahusay na lutuin at ito isinama sa lahat ng kanyang pag-ibig na ginawa sa akin nang husto mahulog sa pag-ibig sa ulam na ito.
Sweet And Sour Pork With Black Rice Vinegar
Sweet and Sour Pork Chops
Dalawang beses Lutong Lutong (Hui Guo Rou)
Ang baboy ay unang pinakuluan, pagkatapos ay pukawin sa ito Sichuan ulam, Huwag mag-atubiling magdagdag ng isang bit ng napapanahong baboy na tubig na kumukulo sa mga gulay sa panahon ng pagpapakain.
Pinakuluang Pork Belly Sa Sauce ng Bawang
Ang ulam na ito ay nagmula sa Sichuan sa Tsina, ngunit ito ay naging isang tanyag na ulam sa buong mundo. Ang pangunahing sangkap ng ulam na ito ay baboy tiyan ngunit kapag ang mga tao ay nag-iisip tungkol sa "baboy tiyan" sila ay karaniwang tingin ng isang ulam na ay masyadong mayaman, mabigat at mamantika kumain. Ngunit ang ulam na ito ay nagsilbi malamig na may masarap na sarsa ng bawang at pipino upang ito ay mas magaan kaysa sa maaari mong isipin at isang napaka-tanyag na ulam ng tag-init sa Silangan.
Si Fen Jen Ro ay isang ulam na talagang nagmamahal sa aking buong pamilya. Sa katunayan ang aking asawa ay gustung-gusto ito tuwing tinatanong ko siya kung ano ang gusto niyang kainin, higit sa 50% ng oras sasabihin niya si Fen Jen Ro.
Hindi lamang Fen Jen Ro talagang masarap din ito ay talagang madali upang maghanda gayunpaman tumatagal ng 2-3 oras sa singaw. Ngunit tiwala sa akin, ang lasa ng ulam na ito ay kamangha-manghang!
Dapat subukan ang mga klasikong Intsik dumplings recipe na may mga step-by-step na mga larawan ng pamamaraan.
Tiger Bites Pig Gua Bao Recipe
Ang kagat ng Tigre ng Tigre ay isang kilalang at kilalang Taiwanese snack food. Ang iba pang pangalan para sa masarap na meryenda na ito ay Gao Bao.