Mapo Tofu

Ang isang sikat na Szechuan recipe - ang pangalan na Ma Po Tofu ay halos isinalin bilang "pockmarked lola beancurd," pinangalanan para sa matandang babae na parang imbento ng ulam.
Higit pang mga Recipe ng Tofu

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/4 pound ground pork
• 1 pound regular na tofu (medium katatagan)
• 1 leek (o 3 green na sibuyas)
• 1/4 kutsarita asin
• 1 kutsaritang Intsik na ininit na black beans (
• fermented black beans , na tinatawag ding Chinese black beans; o tikman)
• 1 kutsarang chili bean paste (o tikman)
• 3 tablespoons stock (sabaw ng manok)
• 1 kutsarita gawgaw
• 2 tablespoons na tubig
• 2 tablespoons
• liwanag na toyo
• 1 dash Szechuan paminta (o sa panlasa)
• 2 hanggang 3 tablespoons langis (para sa stir-frying, kung kinakailangan)
• Para sa Marinade:
• 1 1/2 tablespoons tapioka starch (maaaring kapalit ng cornstarch)
• 2 tablespoons
• toyo

Paano Gawin Ito

1. Paghaluin ang mga sangkap ng marinade. Magpainit ng baboy para sa mga 20 minuto.
2. Gupitin ang tofu (bean curd) sa 1/2 inch (1 cm) square cubes, at blanch (drop sa tubig na kumukulo) para sa 2 - 3 minuto. Alisin mula sa tubig na kumukulo at alisan ng tubig.
3. Tanggalin ang sibuyas o berdeng mga sibuyas sa maikling haba.
4. Kumain ng init at idagdag ang langis. Kapag handa na ang langis, idagdag ang inuming baboy. Pukawin ang baboy hanggang sa ang kulay ay magpapadilim. Magdagdag ng asin at pukawin. Idagdag ang salted black beans . Mash ang mga beans na may isang kusinang pagluluto hangga't hindi sila magkakasama sa karne. Idagdag ang chili bean paste, pagkatapos ang stock, bean curd, at sibuyas o berdeng mga sibuyas.

1. Buksan ang init. Magluto para sa 3 - 4 na minuto.
2. Habang nagluluto, haluin ang cornstarch , tubig, at toyo. Idagdag sa wok at pukawin malumanay. Paglilingkod sa sariwang lupa Szechuan pepper.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	469
Kabuuang taba	23 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	49 mg
Sosa	2,021 mg
Carbohydrates	26 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	45 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)