Yemista: Mga Tinapay na Pinalamanan na May Rice at Ground Beef

Ang ibig sabihin ng Yemista ay "pinalamanan" sa Griyego, at ang recipe na ito ayon sa kaugalian ay nagtatampok ng mga kamatis. Ang recipe na ito ay isang sangkap na hilaw ng panahon ng tag-init kapag ang mga kamatis ay sagana at sa kanilang peak. Maaari mo ring gamitin ang parehong pagpuno para sa peppers, zucchini o anumang iba pang mga gulay na maaaring makuha.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng sapat na pagpuno para sa 6 na malalaking kamatis at 3 medium na zucchini. Maaari mong ayusin ito ayon sa iyong mga pangangailangan. Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga pasas, pine nuts o slivered almonds kung gusto mo.

Ano ang Kakailanganin mo

• 6 malalaking kamatis
• 1/2 tasang asukal
• 3 medium zucchini
• 1 lb. Karne ng baka (lupa)
• 1/2 tasa ng langis ng oliba (dagdag pa para sa pag-amoy)
• 1 malaking sibuyas (tinadtad)
• 2 cloves bawang (tinadtad)
• 1 tasang perehil (sariwa, tinadtad)
• 6 tbsp. kanin (hilaw)
• 2 tbsp. tomato paste
• 1/2 tasang tomato sauce
• 1 pinch nutmeg (lupa)
• Opsyonal: asin at paminta (panlasa)
• 3 malalaking patatas (peeled and sliced ​​into wedges)
• 1/2 tasa breadcrumbs
• 6 pats ng mantikilya o margarin

Paano Gawin Ito

Prep ang mga Gulay

1. Hatiin ang mga tops ng mga kamatis, na iniiwan ang isang maliit na piraso na naka-attach sa base upang kumilos bilang isang bisagra para sa tuktok ng kamatis. Nakatutulong ito upang mapanatili ang mga top na naitugma sa mga bottoms.
2. Paggamit ng isang kutsara, magsuot ng laman ng kamatis at magreserba sa isang mangkok. Mag-ingat na huwag tumagos sa balat ng mga kamatis. Magpahid ng isang kutsarita ng asukal sa bawat lukab ng tomato upang makatulong na mabawasan ang kaasiman.
3. Hiwain ang zucchini sa kalahati at maglimas ng pipino ng laman at idagdag sa mangkok. Gamit ang isang processor ng pagkain o kiskisan ng pagkain , iproseso ang pulp hanggang sa magkaroon ka ng chunky liquid. Itabi.

Ihanda ang Pagpupuno

1. Brown ang lupa na karne ng baka sa isang malaking kawali. Kapag nawala ang lahat ng rosas, idagdag ang langis ng oliba. Idagdag ang mga sibuyas at igisa hanggang sa translucent. Idagdag ang bawang at tumagos hanggang mabangong, mga 1 minuto.
2. Idagdag ang perehil, kanin, kalahati ng tomato pulp puree, tomato paste, at tomato sauce. (Ang idinagdag ay idinagdag upang mapalalim ang lasa at upang mapabuti ang kulay ng sauce.) Season na may nutmeg, asin, at paminta. Payagan ang sarsa upang kumulo at mabawasan ang kaunti upang hindi ito masyadong ranni. Ang likas na hilaw ay magsisimulang sumipsip ng labis na likido habang nagluluto ito.

Pagpupuno at Pagluluto ng mga Gulay

1. Painitin ang hurno sa 350 F.
2. Mag-alis ng ilang olive oil sa ilalim ng isang hugis-parihaba pan. Magtipun-tipon ang mga gulay sa pan at gamitin ang mga wedges ng patatas upang mapanatiling tuwid ang mga gulay. (Maaari mo ring ilagay sa ilang mga karot upang patamisin ang sauce habang sila ay inihaw.)
3. Bagay-bagay ang mga kamatis at zucchini tungkol sa buong 3/4. Palitan ang kamatis na "takip" at iwiwisik ang mga kamatis at pipino na may mga breadcrumb. Maglagay ng pat na mantikilya o margarin sa bawat tomato top. Ibuhos ang natitirang pulpong katas sa ilalim ng kaldero at ipagpapain ang mga gulay na may asin at paminta.
4. Maghurno para sa mga tungkol sa 1 oras o hanggang sa ang mga gulay ay naging malambot at luto sa pamamagitan ng. Para sa pinakamahusay na mga resulta, maaari mong babaan ang init sa 275 F at hayaan ang mga gulay na mabagal na inihaw sa loob ng ilang oras.
5. Ang mga lasa ay umunlad habang ang mga gulay ay umupo upang mas masaya sila bilang mga tira sa susunod na araw.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	490
Kabuuang taba	26 g
Saturated Fat	6 g
Unsaturated Fat	14 g
Cholesterol	51 mg
Sosa	229 mg
Carbohydrates	45 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	21 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)