Ang isang Texas-style barbecue sauce ay isang lihim na sahog sa malambot na ito, mahusay na pagtikim na nakuha baboy. Maaari itong kainin plain, may mga pinggan sa gilid, o ilagay sa isang malaking roll o slider tinapay para sa isang nakuha baboy sanwits.
Kapag niluto sa mabagal na kusinilya, ang paghahanda ng nakuha na baboy ay isang snap. Siguraduhin na gamitin mo ang tamang pagputol ng baboy , dahil maraming. Hindi mo nais na gumamit ng chops ng baboy, baboy loin, o isang pork tenderloin para dito. Sa halip, ang isang balikat ng baboy, na kilala rin bilang baboy butt o Boston butt, ay gumagawa ng pinakamahusay na Texas na nakuha ng baboy.
Ang balikat o butt ay hindi mula sa hulihan ng hayop, bagaman - ito ay literal ang balikat ng baboy. Ang balikat ng baboy ay kadalasang inihaw. Na sinabi, ito ay mahusay din para sa mabagal na litson o barbecue, na kung paano ang karaniwang tipak na baboy ay ginawa. Ang balikat ng baboy ay kadalasang ibinebenta bilang isang 5- o 10-pound roast sa grocery store.
Ang dahilan sa pagpili ng partikular na hiwa ng baboy ay dahil ito ay nagluluto - at mga shreds - perpektong pagkatapos ng mahaba at mabagal na pagluluto sa mabagal na kusinilya. Sa sandaling tapos na ang pagluluto, paliitin lamang ito ng dalawang mga tinidor at magkakaroon ka ng ganap na malambot na nakuha na baboy.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking sibuyas (hiwa)
- 1 boneless baboy balikat o baboy butt (£ 3 hanggang 4)
- Dash kosher asin at sariwang lupa black pepper
- 1 kutsaritang sili pulbos
- 2 tablespoons mantikilya
- 1/4 tasa sibuyas (makinis tinadtad)
- 1 kutsaritang bawang (tinadtad)
- 1 1/2 tasa
- ketsap
- 1/3 tasa ng lemon juice
- 1/2 tasang asukal sa asukal
- 1 kutsara pulbos
- 1/4 tasa Worcestershire sauce
- 1 kutsarang Creole mustasa o isang butil na mustasa
- 1/4 kutsaritang itim na paminta (sariwang lupa)
- 1/2 kutsarita ay durog na pulang paminta
Paano Gawin Ito
- Ayusin ang mga hiwa ng mga sibuyas sa mabagal na kusinilya . Tuktok sa inihaw na baboy (alisin ang lambat), pagkatapos ay iwiwisik ng asin, paminta at chili powder.
- Takpan at lutuin ng 8 hanggang 10 oras, hanggang malambot ang sapat na gupitin.
- Samantala, sa isang kasirola sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at ilagay ito hanggang ang sibuyas ay translucent.
- Idagdag ang bawang at sutla sa loob ng 2 minuto.
- Idagdag ang ketchup, lemon juice, brown sugar, molasses, Worcestershire sauce, mustard, 1/4 kutsaritang itim na paminta, at 1/2 kutsarita ng durog na pulang paminta. Upang panatilihing malimit ang mga splatters, takpan ang may splatter screen o masakop nang maluwag sa isang takip. Dalhin sa isang simmer at magpatuloy sa pagluluto para sa mga 10 minuto.
- Alisin ang lutong balikat ng luto at ilagay ito sa isang cutting board o sa isang malaking mangkok. Kulubuhin ito at itapon ang labis na taba at likido. Ibalik ang putol na baboy sa mabagal na kusinilya na may ilan sa sarsa mula sa kasirola. Cover at lutuin sa mababang setting para sa tungkol sa 30 minuto sa 1 oras na.
- Ihatid ang baboy barbecue sa mga roll ng split sa natitirang sarsa sa gilid. Magdagdag ng hiwa ng coleslaw at dill pickle, kasama ang iyong mga paboritong gilid.
Maaari Mo rin Tulad
Nangungunang 14 Pinakamahusay na Mga Pulled Recipe ng Pork
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 564 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sosa | 708 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 45 g |