Ayon sa tradisyon na ito ang ulam ng casserole ng Shanghai na nagtatampok ng malalaking bola ng karne ng baboy at mga gulay na gawa sa taba ng baboy at niluto sa isang palayok ng buhangin. Ang mga malalaking bakahan ay sinasadya upang kumatawan sa isang leon, at ang ginupit na gulay nito ng mane.
Kung gusto mo, sa halip na 4 na malalaking bola na maaari mong mabuo ang baboy sa 6 - 8 na mas maliit na bola-bola.
Higit pang mga Recipe ng Shanghai at Eastern China
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- bok choy , Peking repolyo (Napa repolyo o spinach dahon)
- 1 hanggang 2 berdeng sibuyas (mga sibuyas sa spring, scallion, minced)
- 1 kutsarita luya (tinadtad)
- 1 malaking itlog
- 1 pound baboy (lupa)
- 3/4 kutsarita asin
- 1 kutsaritang asukal (granulated)
- 2 1/2 teaspoons sherry (maputla tuyo)
- 3 tablespoons light soy sauce (hinati)
- 1/2 kutsarita ng Asian linga langis
- Opsyonal: Black pepper (o puti, panlasa)
- 2 hanggang 3 tablespoons cornstarch (o harina)
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 1/2 tasa manok sabaw
Paano Gawin Ito
- Hugasan at alisan ng tubig ang bok choy o iba pang mga gulay. Gupitin ang hiwalay sa 3-inch na piraso. Ibenta ang luya at berdeng sibuyas.
- Sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog na may isang tinidor.
- Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang lupa baboy na may berdeng sibuyas, luya, asin, asukal, dry sherry, 1 kutsara ng toyo, Asian langis ng linga, paminta kung ginagamit, at ang itlog, gamit ang iyong mga daliri upang ihalo nang sama-sama ang mga sangkap nang lubusan.
- Magdagdag ng mas maraming cornstarch kung kinakailangan upang gawin upang ang halo ay hindi masyadong basa. (Magsisimula ako sa 2 tablespoons at pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarita sa isang pagkakataon).
- Bumuo ng lupa baboy sa 4 na malalaking bola. Paikutin ang mga ito nang kaunti upang hindi sila ganap na ikot.
- Heat 2 tablespoons langis sa isang kawali o wok sa medium-mataas na init.
- Kapag mainit ang langis, idagdag ang 4 na bola-bola. Magluto ng 5 minuto hanggang sa browned sa ibaba. Lumiko at lutuin ang kabilang panig (iakma ang init kung masyadong mabilis ang pagluluto ng mga bola-bola).
- Sa isang flameproof casserole dish o saucepan na sapat na malaki upang i-hold ang bola-bola, init ang sabaw ng manok at 2 tablespoons toyo sa kumukulo.
- Idagdag ang mga bola-bola, bawasan ang init at kumulo, sakop, para sa 10 minuto.
- Idagdag ang bok choy. (Maaari mong ayusin ang bok choy sa tuktok ng bola-bola upang ito steams, o mag-ipon ng ilang mga karapatan sa sabaw kung may kuwarto).
- Kumain para sa isa pang 15 minuto o hanggang sa ang mga bola-bola ay luto sa pamamagitan ng at walang pinkness sa gitna.
Upang maghatid ng Lion Meatballs ng Lion, maglingkod sa bawat meatball sa isang maliit na plato na nakapalibot sa mga gulay, o sa mga mangkok ng sopas na may ilan sa bok choy at sabaw. Maaari ka ring magpapalabas ng ilan sa sabaw na may isang cornstarch at thickener ng tubig at ibubuhos ang mga bola-bola.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 477 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 324 mg |
| Sosa | 1,143 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 42 g |