Kung naghahanap ka para sa isang mabilis at madaling bersyon ng Mapo Tofu, isang klasikong Szechuan dish, subukang gumamit ng itim na bean sauce na binili ng tindahan, na kumukuha ng trabaho sa pagpuputol ng fermented black beans.
Tingnan din
Classic Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao na Manok
Chicken With Red Chiles
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Marinade:
- 1 kutsarang toyo
- Kurutin ng gawgaw
- Para sa Tofu at Pork:
- 3/4 pound firm tofu
- 1/4 pound ground pork
- 2 berdeng sibuyas (scallions, spring onions)
- 1 sibuyas na bawang
- 2 tablespoons langis para sa stir-frying
- 1/4 kutsarita ng chile i-paste sa bawang
- 2 tablespoons tubig (o sabaw ng manok)
- 2 tablespoons black bean sauce
- 1 kutsarita Szechuan peppercorn (o ground coriander)
Paano Gawin Ito
- Alisin ang tofu at i-cut sa cubes. Palamigin ang baboy lupa sa soy sauce at cornstarch sa loob ng 20 minuto.
- Hugasan ang berdeng mga sibuyas at i-cut sa diagonal sa 1-inch na piraso. Peel at makinis na tagain ang bawang.
- Heat ang wok sa medium-high to high heat. Magdagdag ng 2 tablespoons langis. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang chile paste at ang tinadtad na bawang. Pukawin hanggang mabango (mga 30 segundo). Idagdag ang baboy lupa. Pukawin hanggang sa ang baboy ay halos niluto.
- Ibaba ang init sa daluyan, at idagdag ang black bean sauce at tofu cube. Magluto sa medium ng init hanggang ang tofu ay browned (8 hanggang 10 minuto). Magdagdag ng sabaw ng tubig o manok kung kinakailangan. Gumalaw sa berdeng sibuyas. Bago maghugas, iwisik ang Szechuan peppercorn o ground coriander.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 224 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sosa | 377 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 20 g |