Posole, aka pozole, ay isang napakadaling at kamangha-manghang masarap na nilagang na ginawa ng baboy, pinatuyong chiles, at kumain. Sa ilang mga tao, posole ay tungkol sa mga garnishes. Ito ay ayon sa tradisyonal na paglilingkod sa maiinit na tortillas ng mais upang makatulong na magbabad sa masarap na sabaw at may tuktok na sari-sari, sariwa, at malutong na garnish:
- sariwang cilantro dahon
- tinadtad na berdeng sibuyas
- hiniwa o ginutay-gutay na mga labanos
- putol-putol na berdeng repolyo
Maaari kang makakuha ng tradisyon at bihisan ang ginupit na repolyo na may kaunting lime juice at toasted cumin seeds, kasama ang chunks ng avocado, o mabaliw at gamutin ang nilagang mas katulad ng chili at idagdag ang keso o kulay-gatas sa halo rin.
Oo, ang buong bagay ay nangangailangan ng isang sandali ng oras, ngunit karamihan sa oras na iyon ay lamang ang palayok sa kalan o sa oven, na walang trabaho na kinakailangan mula sa chef. Para sa dagdag na lasa, hilingin ang magpapatay para sa isang pork shank o buko bukol upang idagdag sa palayok, masyadong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kilo ng baboy
- balikat o kulata
- 3 cloves bawang
- 3 tuyo
- pula ng New Mexico chiles o iba pang mga malaki, medyo banayad, tuyo pulang chiles
- 2 teaspoons asin plus higit pa sa lasa
- 3 1/2 tasa na niluto ng hominy (2 lata, 15-onsa bawat isa) *
- 1 kutsarita pinatuyong Mexican oregano
Paano Gawin Ito
- Kunin ang baboy sa mga chunks. Gaano kalaki ang mga chunks? Depende iyon. Karamihan sa mga klasikong posole ay magkakaroon ng malaking mga piraso, ngunit kung mas gusto mong i-cut ito sa mga piraso ng kagat-laki, hindi ka magiging unang tao na gawin ito. Para sa dagdag na lasa, isama ang ilang piraso ng pork shank o knuckle bone sa mix.
- Ilagay ang baboy sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig. Dalhin sa isang pigsa. Habang ang mga baboy heats up, alisan ng balat ang bawang at alisin ang stem at buto mula sa chiles. I-flim off ang anumang foam na nabuo sa palayok. Idagdag ang bawang, chiles, at asin sa baboy. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na kumakain, takip, at magluto hanggang ang baboy ay humihigpit-malambot, mga 90 minuto. (Maaari mo ring gawin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng covered, oven-proof pot sa isang 350F oven para sa parehong dami ng oras-isang paraan na mas gugustuhin kong mas gusto para sa kalidad ng kamay nito.)
- Idagdag ang niluto o de-latang at pinatuyo na hominy at oregano. Magpatuloy sa pagluluto sa isang simmer hanggang sa ang timpla ng timpla at ang baboy ay malambot, isa pang oras. Magdagdag ng karagdagang tubig upang mapanatili ang mga sangkap na saklaw kung kinakailangan, ibalik ang pinaghalong sa isang pigsa at pababain ang pabalik sa isang simmer kung kinakailangan.
- Tikman ang sabaw at magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan. Paglilingkod sa posole sa malalim na mga mangkok at hayaan ang lahat na itaas ang kanilang bahagi sa mga garnish kung gusto nila.
* Naka-kahon ang mga naka-kahong gawa sa balat. Kung nais mong magsimula sa tuyo, ilagay ang 1 tasa pinatuyong hiyas sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng sapat na asin sa panahon (ang tubig ay dapat tikman ang tad salty), bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer, at lutuin hanggang malambot lamang (mga 2 oras), alisan ng tubig, at pagkatapos ay gamitin bilang nakadirekta sa recipe sa itaas .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 512 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sosa | 1,450 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 43 g |