Kahulugan: Ang mga clove ay isang pampalasa na ani mula sa pinatuyong bulaklak ng puno ng sibuyas. Ang clove tree ay isang uri ng tropikal na evergreen mula sa myrtle family. Ito ay katutubong sa Indonesia at karaniwang lumalaki sa Indonesia, India, Sri Lanka, Pakistan, Madagascar at Zanzibar.
Ang mga kuhol ng bulak ng sibuyas ay ani bago sila buksan, at pagkatapos ay sila ay tuyo. Ang mga ito ay ipinagbibili bilang buong buds o lupa sa pulbos.
Ang buong cloves ay kuko-tulad ng sa hugis, na may isang bilugan, bulbous tip.
Ang mga clove ay kilala para sa kanilang mga medikal na paggamit, benfits kalusugan, warming katangian at malakas na lasa. Ang kanilang lasa ay mula sa eugenol.
Ang salitang "clove" ay maaari ring sumangguni sa mga clove na sigarilyo o clove ng bawang .
Cloves & Health
Ang mga clove ay may maraming benepisyo sa kalusugan, at ginagamit para sa maraming layunin sa paglipas ng mga taon. Ang ilan sa mga pinaka-karaniwang panggamot na gamit ng cloves ay ang paggamot para sa sakit ng ngipin, pagpapahinga ng stress (kadalasan sa anyo ng aromatherapy) at pagbabawas ng pamamaga para sa arthritis at iba pang pamamaga.
Sa maraming alternatibong tradisyonal na gamot, ang mga clove ay itinuturing na nagpapainit at nagpapasigla.
Ang mga clove ay maaaring lutuin sa iba't ibang pagkain at inumin para sa ilang benepisyo sa kalusugan. Ang langis ng clove ay maaaring ilapat topically o ginagamit sa aromatherapy.
Pagbili ng mga Clove
Ang mga clove sa pagluluto ay maaaring mabili bilang buong mga buds o sa lupa (bilang isang pulbos). Buong cloves ay mas flavorful at mabango kaysa sa pulbos cloves, pati na clove pulbos mabilis loses nito pagiging bago.
Maaari mong gumiling cloves sa bahay gamit ang isang malinis, tuyo kape gilingan.
Ang mga clove para sa mga layuning pangkalusugan (tulad ng panlabas na paggamit o lunas sa sakit ng ngipin) ay karaniwang nasa anyo ng langis ng sibuyas. Maghanap ng dalisay na clove oil o langis ng clove na may halo ng isang mahusay na langis ng carrier.
Mga Recipe ng Clove Drink
Ang mga clove ay karaniwang ginagamit sa lasa ng mga maiinit na inumin, tulad ng mga mainit na apple cider at mulled wines.
Ang mga ito ay isang sangkap na sangkap sa maraming chai spice mixtures at kadalasang idinagdag sa kape sa seremonya ng Ethiopian coffee . Sa mainit na mga cocktail at mulled red wines, cloves madalas lumitaw hindi lamang bilang isang sahog, kundi pati na rin bilang isang palamutihan, karaniwang studding ang peels ng mga gulong orange at lemon wheels. Ang mga cloves ay ginagamit din sa mga malamig na inumin, bagaman ito ay bihirang.
Maraming mga clove drink recipes ang nagtatampok din ng mga pampalasa tulad ng kanela at nutmeg .
Narito ang ilan sa aking mga paboritong paraan upang magamit ang mga clove sa mga inumin ng panahon:
- Pinakamahusay na Recipe ng Chai (karamihan ay naglalaman ng mga clove)
- Clove & Green Tea Punch Recipe
- Chamomile-Ginger-Clove "Tea" Recipe
- Rosehip & Clove "Tea" Recipe (video)
- Recipe ng Rusang Tea at Recipe ng Tsaa ng Spiced ng Russian
- Christmas Eve Tea Punch Recipe (With Cloves)
- Hot Toddy Recipe (With Cloves)
- German Mulled Wine Recipe (With Cloves)
- Recipe para sa Mulled Wine na May Cloves
- Hot Gin Punch Recipe (With Cloves)
- Recipe for Jack-o-Lantern Alcoholic Punch (With Cloves)
- Clove-Spiced Apple Cider Recipe
- Spiced Turkish Coffee Recipe
- Spiced Moroccan Coffee Recipe
Recipe ng Pagkain ng Clove
Ang mga clove ay ginagamit sa isang malawak na hanay ng matamis at masarap na pagkain. Ang ilan (gaya ng tinapay mula sa gingerbread) ay malamang na kilala mo, samantalang ang iba (tulad ng Peruvian purple corn pudding o vegan na inihaw na kulay-kastanyas na sopas) ay maaaring hindi pamilyar.
Gayunpaman, malamang na sinubukan mo ang mga clove nang maraming beses kaysa alam mo - ito ay gumagawa ng mga paglitaw sa lahat ng bagay mula sa mga baboy ng baboy sa Indian garam masala (isang pinaghalong pampalasa na matatagpuan sa maraming mga Indian curry at iba pang mga pagkaing Indian).
Dahil sa kanilang makahoy na pagkakahabi, ang buong clove ay kadalasang inalis mula sa pagkain bago kumain, ngunit may ilang mga eksepsyon na kapansin-pansin sa panuntunang ito.
Maraming mga recipe ng pagkain na kinabibilangan ng cloves ay kasama rin ang mga pampalasa tulad ng kanela, nutmeg, allspice, vanilla, citrus peel, star anise o peppercorns.
Narito ang isang sampling ng ilan sa maraming mga paraan na maaari mong gamitin ang cloves sa lasa pagkain:
- Recipe para sa Vegan Pumpkin Pie na May Cloves
- Old-Fashioned Gingerbread Recipe
- Recipe para sa Molasses Cookies With Cloves
- Griyego Cookies Sa Buong Cloves
- Recipe ng Clove-Spiced Meringues
- Recipe para sa Baked Apples With Cloves
- Austrian Plum Jam Recipe (With Cloves
- Ang Griyego na Green Walnut ay Pinananatili ng mga Clove
- Recipe for Poached Pears With Cloves
- Recipe ng Clove Applesauce
- Peruvian Purple Corn Pudding Recipe (With Cloves)
- Vegan Roasted Chestnut Soup
- Honey & Clove Turkey Brine Recipe
- Recipe ng Lisa ng Bulaklak ng Pork
- Recipe para sa Honey-Glazed Ham With Cloves
- Clove Shrimp Recipe
- Recipe para sa Clove-Scented Gratin ng Sunchokes at Yukon Gold Patatas
Kilala rin ang: clove buds, garifalo, γαρίφαλο, laung, lavang