Ang Susan Portman ay maaaring isang artist sa pamamagitan ng kalakalan, ngunit Giora Shimoni ay parehong umiibig sa kanyang talento sa kusina. Dito, ibinabahagi niya ang espesyal na resipe ng applesauce ng kanyang ina. Ipinaliliwanag ni Shimoni na "ang lihim ng kanyang ina ay nagluluto ng mga peel ng mansanas at mga cores sa tubig upang gumawa ng isang magandang juice ng apple," na kung saan gusto niya pagkatapos ay pilitin, at gamitin bilang isang cooking liquid upang gawin ang applesauce. Portman opts para sa binagong juice ng apple sa halip, isang shortcut na natuklasan niya ay nagbubunga ng parehong masarap na mga resulta.
Mga Tala at Tip sa Pagsusuri sa Recipe ng Miri:
Kung wala kang apple juice sa kamay, ang tubig ay gumagana nang mahusay.
Kung ginawa mo ang orihinal na bersyon ng resipe na ito, magandang ideya na alisin ang mga buto mula sa core ng mansanas. Kung hindi man, ang juice ng mansanas ay maaaring maging mapait.
Habang tumutukoy ang recipe para sa mga apong Granny Smith, huwag mag-atubiling ipalit ang iyong mga paboritong mansanas ng multi-purpose, o gumamit ng isang halo ng mga varieties. Ang matamis na maasim na mansanas gaya ng Pink Lady, Cameo, Braeburn, o Jonagold ay mahusay na gumagana.
Ang orihinal na recipe ay iminungkahing idagdag ang kanela at asukal upang tikman bago magluto, gayunpaman ito ay mas madali upang ayusin ang tamis kapag ang mga mansanas ay nasira na sa isang sarsa.
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 Granny Smith mansanas (binubunot, inalis, at hiwa: i-save ang mga balat at mga core kung ginawa mo ang orihinal na bersyon)
- 1/2 tasa juice ng apple (o tubig o apple liquid; tingnan ang orihinal na bersyon, sa ibaba)
- Dash kanela (o sa panlasa)
- 1 kutsarang asukal (o tikman)
- 3 buong cloves
- Opsyonal: 1/2 tasa pinatuyong cranberries (higit pa o mas mababa sa panlasa)
Paano Gawin Ito
QUICK VERSION
1. Sa isang malaking, mabigat na ilalim ng saucepan o Dutch oven , pagsamahin ang mga hiwa ng mansanas at juice o tubig. Ilagay sa daluyan ng mataas na init, at lutuin ang natuklasan, madalas na pagpapakilos, hanggang sa simulan ng mga mansanas na palabasin ang kanilang mga juice at ang pinaghalong ay nagsisimula sa kumulo.
2. Idagdag ang cloves, bawasan ang init, at takip. Kumain, madalas na pagpapakilos at pagyurak ng mga mansanas, hanggang ang mga mansanas ay malambot at ang halo ay chunky, mga 15 hanggang 20 minuto.
(Kung mas gusto mo ang isang smoother applesauce, lutuin ito ng kaunti na, at magdagdag ng kaunting likido).
3. Hilahin mula sa init, tanggalin ang mga clove, at palamuti sa lasa na may kanela at asukal. Gumalaw sa pinatuyong cranberries, kung ninanais. Maglingkod nang mainit, o ilipat sa isang sakop na lalagyan at mag-imbak sa refrigerator.
ORIHINAL NA BERSYON
1. Ilagay ang mga skin peel at core sa isang malaking palayok at takpan ng tubig. Magluto sa daluyan ng init hanggang ang mga balat ay malambot at ang tubig ay ang kulay ng apple juice, mga 15 hanggang 20 minuto. Paggawa sa isang mangkok, ibuhos ang timpla sa pamamagitan ng pinong mesh strainer. I-save ang likido sa mangkok, at itapon ang mga balat at mga core.
2. Ilagay ang mga hiwa na mansanas sa malalaking, mabigat na bottom saucepan o Olandes na hurno, at magdagdag ng sapat na "apple liquid" upang bahagyang masakop ang mga mansanas. Idagdag ang cloves.
3. Magluto sa daluyan ng mataas na init, madalas na pagpapakilos, hanggang ang mga mansanas ay malambot at ang sauce ay chunky. (Para sa isang smoother sarsa, magdagdag ng higit pa sa mansanas likido o tubig, at lutuin mas matagal. Itapon ang cloves, at magdagdag ng kanela at asukal sa lasa. Magdagdag ng pinatuyong cranberries, kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 135 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 6 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 1 g |