Ang mga bakterya sa isang masarap na sarsa ng karot, sibuyas, bawang at sherry ng Espanyol ay gumagawa ng masarap na pangunahing kurso, lalo na para sa pagkahulog at taglamig. Paglingkod sa mga pritong patatas sa bahay. Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang pressure cooker upang mabawasan ang oras ng pagluluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 dilaw o puting mga sibuyas
- 4-5 Tbsp. Espanyol langis ng oliba
- 5 karot, (humigit-kumulang 1 lb)
- 6 cloves bawang
- 1/2 green bell pepper
- 2 stalks kintsay
- 3 hinog na kamatis
- 4-5 Tbsp.
- Espanyol langis ng oliba
- 4 lbs. oxtails
- 2
- dahon ng laurel
- 3 tasa (24 ans.) Dry sherry
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Tandaan: Dahil ang karne ng karne ng baka ay hindi malambot maliban kung kumakain ng oras, ang recipe na ito ay gumagamit ng malaking cooker ng presyon upang bawasan ang oras ng pagluluto hanggang sa humigit-kumulang na 1 oras. Dapat itong hindi bababa sa 6 na litro ang laki. Kung hindi ka gumagamit ng isang pressure cooker, ang oras ng pagluluto ay magiging 2-3 oras.
1. Ipunin ang lahat ng mga sangkap sa itaas, isang malaking kawali at presyon ng kusinilya.
2. Peel at coarsely chop ang tatlong sibuyas.
3. Ihanda ang mga sumusunod na gulay:
- Banlawan ang karot; alisin ang mga mantsa at trim na dulo.
- Gupitin ang mga karot sa 1/4-inch na hiwa. Peel and slice na bawang.
- Alisin ang mga buto mula sa berdeng paminta at i-cut sa mga piraso.
- Malinis at tagain ang kintsay sa 1-inch na piraso.
- Ihawin ang mga kamatis sa 1-inch na piraso.
4. Ibuhos ang ilang mga tablespoons langis ng oliba sa isang malaking mabigat na bottom-bottom frying pan. Heat pan sa daluyan.
5. Kapag ang langis ay sapat na mainit, i-sauté ang mga sibuyas hanggang sa translucent. Alisin mula sa init at magtabi.
6. Ibuhos ang 4 tablesppons langis ng oliba sa presyon ng kusinilya at init sa daluyan. Maglagay ng mga oxtail sa presyon ng kusinilya at kayumanggi sa lahat ng panig.
7. Brown ang natitirang bahagi ng mga sangkap kasama ang mga oxtails, madalas pagpapakain ng tungkol sa 5 minuto. Pagkatapos, ibuhos sa sherry. Siguraduhing gumalaw nang madalas upang hindi masunog ang halo.
8. Magluto sa cooker ng presyon para sa mga 1 oras. Huwag iwanan ang init sa mataas. Kapag ang presyon ay binuo, bawasan ang init sa daluyan o medium-mababa, upang ang mga oxtails ay hindi sumunog.
9. Alisin mula sa init at payagan ang presyon na ilabas pagkatapos ng 1 oras. Ang mga baka ay dapat na malambot. Ang mga gulay at alak ay dapat bumuo ng sarsa sa cooker ng presyon.
10. Maglingkod sa pritong patatas sa gilid. O, kung gusto mo, maghatid ng paraan ng maraming pamilya sa Espanya - Paghaluin ang mga pritong patatas na may karne at gulay bago kumain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 952 |
| Kabuuang taba | 43 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 330 mg |
| Carbohydrates | 122 g |
| Pandiyeta Fiber | 45 g |
| Protina | 44 g |