Tanong: Paano Gamitin ang Za'atar
Nalaman na namin ng asawa ko na za'atar at mahal ito. Ako ay sprinkling ito sa flatbread. Ano ang ilang iba pang mga paraan na magagamit ko ang za'atar?
Sagot: Natutuwa akong marinig na ikaw at ang iyong asawa ay tinatangkilik ang za'atar . Ito ay talagang mahusay at malamang na ang aking paboritong spice blend ng lahat ng oras.
Tulad ng malamang na natutunan mo na, ang za'atar ay isang tradisyonal na Middle Eastern condiment na kadalasang kinabibilangan ng isang timpla ng tuyo na thyme, oregano, sumac, toasted na buto ng linga at asin.
Ang bawat rehiyon (at kung minsan ang bawat sambahayan) ay maaaring magkaroon ng kaunting pagkakaiba sa timpla. Ang ilang iba pang mga posibleng mga karagdagan ay maaaring maging marjoram, kumin, kulantro, haras o karwa buto.
Talagang tama ka upang magwiwisik ito sa flatbread dahil iyon ang pinakakaraniwang paggamit. Sa katunayan, ang za'atar ay karaniwang kilala na ginagamit sa mga tinapay na may langis ng oliba . Ngunit kahit na ang pita, naan at iba pang mga flatbreads ay mas tradisyonal sa lutuing Middle Eastern, kung minsan ay pumunta ako para sa isang maliit na pagbabago at kumalat langis ng oliba papunta sa makapal na hiwa ng tinapay na Italyano o Pranses, pagkatapos ay iwisik ang tinapay na may za'atar. Pagkatapos ay binati ko ito, parang isang tinapay na bawang. Ito ay masarap at isang malusog na alternatibo sa tinapay ng bawang.
Bread aside, maaari mong iwisik za'atar sa manok, karne ng baka o seafood bago magluto rin. Subukan ito sa manok bago ang iyong maghurno o ihaw ito, pati na rin sa salmon at halibut. Nagbibigay ito ng isang mahusay na lasa at ito ay mas mahusay kaysa sa plain lemon juice na madalas accompanies seafood.
At ang za'atar sa isang inihaw na steak ay sa langit.
Ang Za'atar ay maaari ring iwisik sa mga dips bago magsilbi. Subukan ito sa hummus at mas tradisyonal na western dips tulad ng prutas sibuyas. Ang pagsiping ito sa kulay-gatas sa tuktok ng isang inihurnong patatas ay nagbibigay din sa panakip ng pinggan ng kaunting dagdag na zing.
Tulad ng para sa mga gulay, mayroon pa ako upang mahanap ang isa na hindi maaaring makinabang para sa isang pagdidilig ng za'atar ngunit ang aking paborito ay nakuha na karot.
Nag-alis ako ng isang bit ng langis ng oliba sa kanila, iwiwisik ang isang ugnay ng za'atar at inihaw hanggang ginintuang at malambot. Pagkatapos ay tapusin ko ang mga ito sa isa pang pagdidilig ng za'atar at isang mangkok ng lemony tahini sauce. Ang kumbinasyon ng mga matamis na karot at makadaigdig na pampalasa ay kahanga-hanga.
Ang kalangitan ay ang limitasyon pagdating sa za'atar. Palagi akong hinihikayat ang mga tao na mag-eksperimento sa kusina. Ang pagluluto ng creative ay laging mas kapakipakinabang kaysa pagluluto ng aklat.