Ito shrimp scampi ay isang napaka-tanyag na recipe, at para sa magandang dahilan. Kung para sa isang party o isang family dinner, ang ulam ang hipon ay palaging isang instant hit. Ang Italian scampo ( scampi ay plural) ay talagang isang hipon o maliit na ulang . Sa lutuing Amerikano, ang karaniwang scampi ay tumutukoy sa hipon na niluto sa bawang, lemon, at mantikilya.
Ang bersyon na ito ng popular na shrimp scampi ay isang tipikal na kumbinasyon ng mga sangkap na luto nang mabilis sa kawali. Mayroon ding mga bersyon para sa inihurnong hipon scampi at isang katulad na hipon ng bawang na luto sa isang mabagal na kusinilya .
Paglilingkod sa mahusay na pagtikim ng hipon scampi bilang isang unang kurso o pampagana o maglingkod ito kasama ang mainit na lutong kanin o anghel buhok pasta at isang salad para sa isang kumpletong pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds extra-large o jumbo shrimp (16 hanggang 26 kada pound)
- 2 berdeng sibuyas
- 1/3 tasa nililinaw mantikilya (o ghee) *
- 4 tablespoons minced na bawang
- 1/4 tasa dry white wine
- 2 tablespoons sariwang lemon juice
- 2 tablespoons tinadtad sariwang perehil
- Salt at sariwa ang itim na paminta, sa panlasa
- Lemon wedges, para sa paghahatid
Paano Gawin Ito
- Peel ang hipon. Patakbuhin ang dulo ng isang maliit, matalim na kutsilyo pababa sa likod ng isang hipon; alisin ang madilim na ugat-ang pagtunaw sa trangkaso-at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Ulitin ang natitirang hipon. Patuyuin ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Hiwain ang berdeng mga sibuyas, pinapanatili ang mga puti at mapuputi na mga berdeng bahagi na hiwalay sa madilim na berde. Itakda ang dark green sliced green na mga sibuyas bukod para sa palamuti.
- Init ang mantikilya sa malaking kalan sa katamtamang init. Magluto ng bawang sa loob ng 1 o 2 minuto o hanggang lamog ngunit hindi browned.
- Idagdag ang hipon sa bawang, kasama ang berdeng mga sibuyas (puti at maputing green na bahagi), alak, at lemon juice; lutuin, pagpapakilos, hanggang sa hipon ay kulay-rosas at matatag, mga 1 hanggang 2 minuto sa bawat panig. Huwag mag-overcook.
- Idagdag ang tinadtad na perehil at asin at paminta bago ihain.
- Palamuti sa mga waks ng lemon at ang hiwa ng maitim na berde na sibuyas na sibuyas.
- Nagsisilbi bilang apat na pangunahing ulam o 8 bilang unang kurso.
* Kung Paano Linawin ang Mantikilya - Matunaw ang 1/2 tasa (1 stick) ng unsalted butter sa isang kasirola sa mababang init. Kumulo hanggang sa tuktok ay sakop sa isang layer ng bula. Sa sandaling ang mantikilya ay tumigil sa bulubok at splattering at walang bagong foam, alisin ang mantikilya mula sa init at sinagap ang foam. Upang alisin ang natitirang mga solido, i-linya ang isang strainer ng metal mesh na may cheesecloth at pilasin ang mantikilya sa isa pang lalagyan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 366 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sosa | 983 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 41 g |