Lahat ng Tungkol sa Cocktail Bitters

Ang mga bitters ay isang karaniwang bar ingredient na itinuturing na isang pangangailangan sa maagang kahulugan ng isang cocktail ngunit iniiwan sa maraming mga inumin hanggang sa ang kanilang kamakailang pagbalik ay may bahagi, sa isang interes sa mga klasikong cocktail .

Maraming mga tatak ng mga bitters ang nagsimula bilang mga gamot na pampamanhid at sa lalong madaling panahon ay natagpuan ang isang bahay sa mga cocktail bilang puro lasa stimulant na magdagdag ng isang magaling na sipa sa ihalo kahit na sila ay ginagamit lamang ng gitling. Kabilang sa mga madalas na lihim na formula ang iba't ibang mga damo, prutas, pampalasa, at mga ugat sa dalisay na alkohol. Sa bar ngayon, ang mga bitters ay mahalaga, patuloy na nagbabago, at bawat isa ay nagdudulot ng sarili nitong mga katangian sa bawat cocktail, kaya huwag matakot na mag-eksperimento.

Ang isang bilang ng mga mapait na producer ay nakalista sa ibaba. Ang mga ito ay ilan sa mga pinakamahusay na kilala, bagaman mayroong isang lumalagong bilang ng mga maliliit na tatak na gumagawa ng ilang mga mahusay na bitters. Ang Brooklyn Hemispherical Bitters 'Black Mission Fig ay isang halimbawa lamang ng mga ito at isa na inirerekumenda ko ang pag-check out.

Higit pang mga Detalye ng Bitter:

• Ang mga bitters ay hindi napipinsala, ibig sabihin hindi sila ay sinadya upang maubos ang malinis o sa mga bato.
• Ang mga bitters ay maaari ding gamitin sa pagluluto: sustansya, salad dressings, kalabasa at mansanas cake, isda, atbp.
• Ang mga bitters ng Orange ay dating pinapaboran sa mabango at nasa orihinal na Martini .
• Gumawa ng iyong sariling mga bitters . Maghanap ng iba pang mahusay na mga recipe sa mga aklat na Imbibe! , Joy of Mixology at The Everything Bartender's Book .
• Ang mas lumang mga bitters na halos wala na ngunit maaaring nakalista sa mga tradisyonal na mga recipe ay ang Boker, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter, West Indies, Pepsin, Fernet Branca, at Underberg. Palitan ang mga modernong tatak kung nakikita mo ang mga ito sa pag-print.
• Mas mahusay na kilala bilang likor, Averna at Campari ay bitters pati na rin.
• Ang isang mahusay na mapagkukunan para sa mga hindi pangkaraniwang bitters ay Cocktail Kingdom.
• Mga Bitters: Isang Kasaysayan ng Spirited ng isang Klasikong Lunas-Lahat - Isinulat ni Brad Thomas Parsons, ito ay isang mahusay na aklat na nagpapaliwanag ng mga bitters sa mahusay na detalye at kabilang ang mga recipe.

• 01 ng 10

  Angostura Aromatic Bitters

  Marahil ang pinaka-popular na tatak ng mga bitters, Angostura ay dapat isaalang-alang ang isang kinakailangan kapag medyas isang bar ng anumang kabigatan.

  Ang kuwento ay nagsisimula kay Johann Gottlieb Benjamin Siegert, isang Aleman na doktor na natagpuan sa kanyang sarili sa Angostura, Venezuela noong 1824 kung saan nilikha niya ang lihim na pagsasama ng mga tropikal na damo at halaman na may layuning paggamot ng iba't ibang mga karamdaman.

  Ang tatak ay ngayon ginawa sa Trinidad at ang timpla ay isang mahusay na itinatago, ngunit mas pinahahalagahang lihim. Ang labis na, labis na label ay naging trademark ng tatak din. Sinasabi na ang maling laki ay iniutos at ang lahat sa pasilidad ay naisip ng ibang tao na ayusin ang pagkakamali, walang nagawa at ang label ay nananatili.

  • Income Tax Cocktail
  • Metropolitan
  • Pink Gin
  • Tequini
  • Makaluma

  Angostura Orange Bitters

  Noong 2008 ay inilabas ni Angostura ang isang orange na mapait at ito ang lahat ng inaasahan ng isang kumpanya na may mataas na pagtingin sa maliit na bote na ito. Ang bottling na ito ay may parehong label ng lagda bilang mabango kapilas nito upang madaling makilala sa istante. Ang malinaw na mga bitters ay mayroong perpektong lasa ng citrus at pinupuri ang pinakamagandang cocktail kapag may hawakan lamang ng acidic, mapait na citrus.

  • Orange Martini
  • Yale Cocktail
  • Dafne Martini

• 02 ng 10

  Fee Brothers Bitters

  Ang Fee Brothers ay may isang linya ng mga bitters na ginawa sa Rochester New York mula pa noong 1950's. Ano ang nagsimula para sa pamilya noong 1847 bilang isang magpapatay, pagkatapos ay ang alak, ang tindahan ay naging isang gawaan ng alak at importer. Ang mga bitters ay dumating mamaya at rosas sa pagiging popular sa pagkakaiba ng pagiging isa sa mga pinaka-magkakaibang mga linya ng bitters.

  • Lumang Fashion Aromatic : gamitin sa Black at Red , Tuxedo
  • Orange : gamitin sa Duplex, Ginspresso Martini
  • Aztec Chocolate : gamitin sa Dr. Teeth
  • Peach : gamitin sa Koi Cocktail, New Old-Fashioned
  • Mint : idagdag sa Mint Julep , Mojito , Kiwi Mango Mint
  • Lemon : idagdag sa Gin & Tonic , Fennel Lemon Crunch, Whisky Sour
  • Grapefruit : idagdag sa Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
  • Rhubarb : gamitin sa Ang Rube , Rhubarb Collins
  • Whisky Barrel-Aged : gamitin sa Colkegan Scotch Lassie, Maligaya Kailanman Pagkatapos , Ang Rustic Manhattan
  • Kabilang sa iba pang mga Fee Brothers Bitters ang: Black Walnut, Celery, Cherry, Cranberry, Gin Barrel-Aged Orange, Plum , at West Indian Orange .

• 03 ng 10

  Bitters ng Peychaud

  Si Antoine Peychaud ay isang apothecary noong 1830 ng New Orleans at sinimulan ang kanyang paghahalo karera pagkatapos ng oras sa kanyang parmasya. Ito ay sa oras na ang Peychaud halo-halong up ang kanyang lihim na recipe bitters na may brandy at absinthe at nilikha ang unang Sazerac, isang cocktail na tinukoy at naaapektuhan ang hinaharap na cocktail. Ang mga bitters ni Peychaud ay ginagamit ngayon sa isang bilang ng mga cocktail, at ang aromatic blend ay itinuturing na isa sa mga kailangang-may ng anumang mahusay na stocked bar.

  • Sazerac
  • Club Cocktail
  • Star Cocktail

• 04 ng 10

  Regans 'Orange Bitters No. 6

  Isa sa mga pinakabagong bitters sa eksena, ang Regans 'Orange Bitter No. 6 ay isang nagniningning na bituin sa cocktail world. Ang ideya ay ang mga eksperto sa cocktail at mga may-akda na sina Gary at Mardee Regan, na noong 1990 ay nais ng isang mas mahusay na orange mapait. Ang resulta ay maraming nalalaman bitters ng orange alisan ng balat, kardamono, caraway, kulantro at iba pang mga herbs na inspirasyon ng isang lumang recipe.

  • Abbey Cocktail
  • Dugo Orange Sazerac
  • Game Itakda ang Pagtutugma
  • Fall Spice Cordial
  • Fancy Whisky
  • Pasko Punch ni Palin

• 05 ng 10

  Mga Bitters ng Scrappy

  Ang Scrappy ay isa sa mga unang tatak ng bitters na ginawa sa Estados Unidos sa panahon ng kamakailang cocktail (at mapait) na muling pagkabuhay. Ang kumpanya ay nagsimula sa 2008, at ang kanilang mga simpleng lasa bitters ay lubhang kapaki-pakinabang sa isang iba't ibang mga cocktail. Kabilang sa kasalukuyang linya ng produkto ang: Aromatic, Cardamom, Celery, Chocolate, Kahel, Lavender, Lime, at Orange.

  • Cardamom : ginagamit sa Poinsettia Punch ng JMW
  • Kintsay : gamitin sa VIC
  • Lavender : ginamit sa Chamomile Hot Toddy

• 06 ng 10

  Ang Bitter Truth Bitters

  Ang Bitter Truth at Bittermens ay nagtatrabaho nang magkasama upang makagawa ng ilang bote ng mga bitters, bagama't ngayon ay tila sila ay hiwalay at bawat isa ay gumagawa ng mga buong linya ng mga bitters. Basahin ang isang pagsusuri ng mga bitters mula sa oras na iyon sa pag-unawa na ang alinman sa mga kumpanyang ito ay tanging tanging responsable para sa iba't ibang lasa.

  Na sinabi, Ang Bitter Truth ay gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na bitters na makikita mo sa merkado ngayon. Ang bawat isa sa mga ito ay partikular na binuo para sa mga klasikong cocktail at perpekto din para sa mga modernong inumin.

  • Aromatic Bitters : gamitin sa San Francisco Cocktail , Jersey Cocktail
  • Mga Kintsay ng kintsay : gamitin sa Georgia sa Aking Isip
  • Chocolate Bitters : gamitin sa Chocolate Margarita
  • Creole Bitters : gamitin sa Brandy Cocktail
  • Kahel Bitters : gamitin sa Ito ay Tungkol sa Oras na, Ang pawisan Hipster
  • Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters : gamitin sa anumang klasiko cocktail o bilang isang kapalit para sa aromatic bitters
  • Lemon Bitters : gamitin sa Manuka & Maple Sour
  • Orange Bitters : gamitin sa Dorflinger , Valencia Cocktail
  • Peach Bitters : gamitin sa Coronation, Sage Lady
  • Tonic Bitters : idagdag sa Gin & Tonic

• 07 ng 10

  Bittercube Bitters

  Ang isa pang tatak ng bitter brand, ang Bittercube ay gumagawa ng iba't ibang mga natatanging bitters na maaaring magpalit ng maraming mga paboritong cocktail sa mga kamangha-manghang inumin.

  Ang kanilang Bolivar bitters ay mabango at maaaring magamit sa anumang pagtawag sa cocktail para sa mga bitters habang ang Jamaican # 1 at # 2 bitters ay ganap na dinisenyo para sa mga tropikal na cocktail.

  Ang iba pang mga lasa mula sa Bittercube ay kinabibilangan ng:

  • Blackstrap
  • Cherry Bark Vanilla
  • Orange

• 08 ng 10

  Ang Bitter End Bitters

  Ang Bitter End ay gumagawa ng ilang mga kagiliw-giliw na mga bitters na masaya upang mag-eksperimento. Ang mga ito ay handcrafted at gumamit ng natural ingredients.

  Kasama sa kasalukuyang listahan ng mga bitters: Chesapeake Bay, Curry, Jamaican Jerk , Memphis Barbeque, Mexican Mole, Moroccan, at Thai.

• 09 ng 10

  Bittermens Bitters

  Ang Bittermens ay gumagawa ng isang linya ng mga bitters na masaya upang i-play at iba mula sa mga ginawa ng iba pang mga kumpanya. Ang linya ng produkto ay napaka-eksperimentong at kawili-wili at kinabibilangan ng mga sumusunod na lasa: Xocolatl Mole, Hopped Grapefruit, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England Spiced Cranberry, New Orleans Coffee, at Aromatic Cucumber.

  • Xocolatl Mole: gamitin sa Cocoa Lumang , Belle of the Ball , Guadalajara

• 10 ng 10

  Bar Keep Bitters

  Ang Greenbar Collective ay may isang kagiliw-giliw na koleksyon ng mga bitters na umiikot mula sa oras-oras. Ang gawaan ng alak ay gumagana sa mga indibidwal na bartender upang lumikha ng mga makabagong bitters na kapana-panabik na magtrabaho kasama. Kabilang sa kasalukuyang listahan ng mga bitters: Baked Apple, Chinese Bitters, Fennel, at Lavender Spice.