Isang Sikat na Bitter para sa Dessert at Higit pa
Maaaring nakita mo si Amaro Averna sa ilang cocktail, ngunit ano ba ito? Kadalasang kilala lamang bilang Averna, ito ang isa sa mga pinakasikat na digestif ng Italyano sa merkado.
Ang isang lihim na pagbubuhos ng mga damo at pampalasa ay nagmula sa isang recipe na halos 200 taong gulang at ang masarap na liqueur ay karaniwang natatamasa sa sarili nitong. Gayunpaman, lumilitaw din si Averna sa maraming kahanga-hangang modernong cocktail.
Ano ang Averna?
Si Averna ay isang tanyag na Italian na liqueur (na naiuri bilang isang amaro ) na ginawa pa rin mula sa orihinal na 1868 recipe ng natural ingredients. Ang mga damo, mga ugat, at citrus ay pinahihintulutang mag-infuse sa alkohol sa base para sa dalawang pinalawig na tagal ng panahon. Ang eksaktong isinama sa herbal na timpla na ito ay isang misteryo (o lihim) para sa karamihan, ngunit ang granada at ang mga mahahalagang langis ng mga mapait na lemon ay kasama sa listahan.
Si Averna ay maitim na kayumanggi, makapal, at pinakamagaling na inilarawan bilang bittersweet. Ito ay mas matamis kaysa sa maraming mga amari at makikita mo ang mga pahiwatig ng anise, citrus, juniper berries, myrtle, rosemary, at sage sa panlasa. Ang mga lasa na ito ay maaaring higit na mag-uusap sa mas maraming mga lihim na sangkap, bagaman hindi mo maaaring maging sigurado dahil ang ilang mga sangkap ay maaaring gayahin ang iba.
Ano ang sigurado na ang matamis na herbal na lasa ng Averna ay ginagawa itong isa sa pinakamadaling maabot sa klase ng amaro liqueurs mula sa Italya.
Kung hindi mo pa sinubukan ang isang mapait na liqueur Italyano, ito ay isang magandang lugar upang magsimula.
- 29% ng alak sa pamamagitan ng lakas ng tunog (58 patunay) - Noong nakaraan, si Averna ay bote sa 32% ABV.
- Dalisay at de-boteng sa Italya
- Mga pagbebenta para sa mga $ 25-30 / 750ml na bote
- Bisitahin ang Averna Website
Averna sa Cocktails
Kilala bilang isang klasikong digestif, si Averna ay madalas na nagsilbi sa mga bato o malinis.
Gumagawa din ito ng hitsura sa ilang magagandang cocktail. Gayundin, kung nakikita mo ang isang recipe na nagsasabing 'amaro' o 'mapait na Italyano,' maaaring maging isang mahusay na pagpipilian si Averna.
Mga pamalit para kay Averna
Ang bawat tatak ng amaro ay magiging ganap na naiiba mula sa lahat ng iba pa dahil sa kanilang mga recipe ng pagmamay-ari. Ginagawa nito ang mga substitutions na nakakalito at habang may mga maaaring mabuhay na alternatibo, ang mga inumin ay hindi magiging pareho.
Kung hindi mo mahanap ito o nais na subukan ang isang bagay na katulad ng Averna, subukan Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro, o Amaro Montenegro.
Ang Kwento sa Likod ng Averna
Ang liqueur na alam namin at nagmamahal ngayon bilang Averna ay nagsimula noong unang mga 1800s. Sinasabing ito ay isang paglikha ng mga Benedictine monks ng Abbazia Di Santo Spirito sa hilagang bahagi ng Italya. Noong 1868, ang recipe ay natutunan sa Salvatore Averna.
Isang negosyante sa tela, mabilis na kinuha ni Averna ang paggawa ng mapait. Nang kinuha ng anak niyang si Francesco pagkaraan ng pag-ikot ng siglo, ang mas bata na si Averna ay nagpatuloy upang makuha ang higit na pansin at katanyagan ng pamilya. Nagtrabaho ito at sa kabila ng kaguluhan ng dalawang digmaang pandaigdig, sa lalong madaling panahon ay naging isang pangalan ng sambahayan sa Italya.
- Ang asawa ni Francesco, si Anna Maria ay kinontrol ang kumpanya kasama ang kanyang mga anak noong mga 1920 at pinangungunahan ang tatak sa mas malaki, buong mundo na katanyagan.
- Noong 1912, natanggap ni Averna ang karapatang idagdag ang royal coat of Italy sa kanyang label bilang karangalan sa katayuan ng 'Royal Household Patent' nito.
- Noong 1958, nabuo ang korporasyon ng Fratelli Averna SpA para sa tatak.
- Noong 2014, ang kumpanya na ito ay binili ng Gruppo Campari, na siyang headquartered sa Milan, Italy.
- Ngayon, ang Averna ay nilalabas sa Caltanissetta, Sicily at binubuksan sa pabrika ng Gruppo Campari.
Ano ang sinasabi ng Inskripsyon sa Label?
Ang label sa bawat bote ng Averna ay medyo kawili-wili, puno ng medalyon, crests, at mga parirala sa Italyano. Ito ay nagbago ng kaunti sa paglipas ng mga taon, ngunit ang isa sa mga mas bagong label ay nagsasama ng isang pahayag ng Italyano nang direkta sa ilalim ng 'Amaro Siciliano' at sa itaas ng pirma ni Salvatore Averna. Kapag (halos) isinalin sa Ingles, ito ay nagbibigay sa iyo ng isang maikling kuwento ng liqueur:
"Mga Absolute Specialties
Na nakuha mula sa pagbubuhos ng napiling likas na aromatikong planta.
Dumating mula sa isang lihim na recipe na pag-aari ng pamilya Averna "