Kinakalkula ang Alcohol Content ng Mixed Drinks
Madaling sabihin kung gaano malakas ang isang alak. Kailangan mo lamang basahin ang label ng bote at hanapin ang katibayan o alkohol nito sa pamamagitan ng lakas ng tunog (ABV). Sasabihin nito sa iyo kung ang whiskey o vodka na iyong ibinubuhos ay ang pamantayang 80 patunay, o medyo mas mataas o mas mababa. Gayunpaman, naisip mo ba kung ano ang patunay ng iyong cocktail?
Ang mga bagay ay maaaring kumplikado kapag nagsimula kaming pagsamahin ang iba't ibang mga alak na may mga di-alcoholic na mga mixer, nanginginig sa yelo at pagdaragdag ng tubig, at lahat ng iba pa na ginagawa namin upang lumikha ng magagandang inumin .
Maliban kung ikaw ay handa na magdala ng isang pagsubok kit na puno ng mga pang-agham na gadget sa bar, walang tuwid na sagot kung paano malakas ang inumin sa harap mo talaga.
Gayunpaman, mayroong isang simpleng formula na maaaring makatulong sa iyo na tantyahin ang nilalamang alkohol ng iyong mga halong inumin. Maaari din itong makatulong sa pagbaba o pagtaas ng potency ng isang inumin kung alam mo ang ilang mga pangunahing katotohanan.
Pagsukat ng ABV ng Alak
Mayroong dalawang mga numero sa bawat bote ng alak na nagsasabi sa amin nang eksakto kung gaano malakas ang distilled espiritu: alkohol sa dami (ABV) at patunay. Ang dalawa ay madaling ma-convert pabalik-balik, bagaman mayroon silang iba't ibang mga layunin.
Ano ang ABV? Ang alkohol sa dami ng madalas ay nagbabasa bilang alc / vol o ABV sa label. Ito ay binibigyan bilang isang porsyento at sinusukat ang halaga ng alkohol na nasa isang bote kumpara sa kabuuang dami ng likido.
Sa panahon ng proseso ng paglilinis, ang distiller ay makagawa ng isang napakalakas na distillate na nagmumula nang direkta mula sa pa rin.
Ito ay pagkatapos ay ibinubuhos sa lakas ng bottling, o ang alkohol sa dami ng ipinahiwatig sa label.
Ang ABV ay kinakailangan sa bawat alkohol na inumin na ibinebenta sa legal na merkado, kabilang ang lahat ng alak, alak, at serbesa.
Ano ang patunay? Ang patunay ay isang numero na pangunahin na ginagamit sa Estados Unidos upang tukuyin ang mga buwis ng isang distiller na kailangang magbayad sa isang tiyak na halaga ng alak.
Ang mga Amerikanong inumin ay may posibilidad na gumamit ng patunay upang ilarawan ang potency ng alak. Ito ay mas madali kaysa sa sinasabi ng alkohol sa pamamagitan ng lakas ng tunog o nilalaman ng alak (ang parehong kung saan ay maaaring gumawa ka ng tunog uncool) .
Ang katibayan ay ginagamit lamang sa mga dalisay na espiritu; hindi mo mahanap ang salita sa beer at alak mga label.
Ang Average na ABV ng Mga Alkohol na Inumin
Ang nilalamang alkohol para sa karamihan ng mga inuming nakalalasing ay nahahati sa isang tiyak na hanay:
- Brandy, gin, rum, tequila, vodka, at whisky ay karaniwang 40 porsiyento ABV o 80 patunay. Ang ilang mga high-proof liquor-lalo na mga whiskey and rums-umabot sa 50 porsiyento ABV (100 patunay). Mapapansin mo rin na maraming lasa ng vodkas at katulad na mga alak ang binubuksan sa 35 porsiyento na ABV (75 patunay).
- Ang mga liqueur ay may posibilidad na umabot sa 15 hanggang 30 porsiyento ng ABV o 30 hanggang 60 patunay. Gayunman, ang ilan, tulad ng Cointreau , ay 40 porsiyentong ABV (80 patunay).
- Ang Beers ay maaaring umabot sa 3 hanggang 13 na porsiyento na ABV .
- Ang mga alak ay may malawak na hanay mula sa 8 hanggang 14 na porsiyento na ABV.
Kung ginawa mo ang ilang mabilis na matematika, napansin mo ang madaling pormula na nagpapahintulot sa amin na lumipat sa pagitan ng ABV at patunay:
ABV x 2 = Katunayan
Halimbawa:
- 40 porsiyento ang ABV ay 80 patunay
- 15 porsiyento ang ABV ay 30 patunay
Kinakalkula ang Alkohol na Nilalaman ng isang Cocktail
Ito ay kung saan nagsisimula kami upang makuha ang aming cocktail geek dahil dahil karamihan sa mga drinkers lamang ang pag-aalaga na maaari nilang tikman ang alak.
Habang ang maraming mga tao ay maaaring mag-alaga tungkol sa kung ano ang napatunayan na lakas ng kanilang inumin, ang ilan sa amin ay nakakaranas ng maliit na mga bagay na walang kabuluhan (kahit isang maliit na matematika) at ito ay para sa atin.
Ito ay isang pagtatantya lamang. Ang mga kalkulasyon na ito ay maaari lamang maging isang pagtatantya ng lakas ng isang inumin dahil sa ilang mga kadahilanan. Ang isa sa mga pinakamalaking hindi kilala sa aming pormula ay kung paano ang pag-inom ay magkakahalo.
Ang bawat propesyonal at bahay bartender mixes inumin ng kaunti naiiba:
- Ang ilang mga shake mas mahirap, na nagiging sanhi ng mas maraming yelo upang palabnawin ang inumin .
- Ang ilan ay magbubuhos ng 2-ounce shot ng alak habang ang iba ay mas gusto ang 1 1/2 ounces.
- Ang ilan ay punan ang isang highball na may 6 na ounces ng luya ale habang ang iba ay gumagamit lamang ng 4 ounces.
Ang laki ng salamin, lalo na kapag nagtatayo ng mga inumin , ay magkakaroon din ng papel sa lakas ng inumin. Kung gumagamit ka ng 7-ounce na baso ng collage , halimbawa, magkakaroon ka ng mas malakas na inumin kaysa sa kung gagawa ka ng parehong inumin sa isang 10-onsa glass na highball at punuin ito ng soda.
Ito ay isang simpleng bagay na naglalaho sa alkohol na may di-alkohol na sangkap.
Ang Cocktail Proof Formula
Habang hindi namin alam ang eksaktong nilalamang alkohol ng mga halong inumin, may isang pangunahing formula na magagamit namin upang tantiyahin ang lakas ng anumang inumin:
( Nilalaman ng Alkohol x Dami ng Alak / Kabuuang Dami ng Inumin ) x 100 = % Alcohol ayon sa Dami
Ito ay isang bit nakalilito sa simula, ngunit sa sandaling makuha mo ang hang ng ito, ito ay medyo simple. Magsisimula tayo sa klasikong recipe ng martini bilang isang halimbawa.
Ang Isang Martini ay Mas Malakas kaysa sa Iyong Iniisip
Magsisimula ka sa pagbagsak ng bawat sangkap ng alkohol, pagpaparami ng dami ng bawat isa sa pamamagitan ng kanilang sariling lakas. Dapat mo ring maging sanhi ng pagbabanto dahil nagdadagdag ito sa kabuuang dami ng inumin.
| Dami ng Ingredient | Standard ABV |
|---|---|
| 2.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV o 80 patunay |
| .5 ans dry vermouth | - 15% ( .15 ) ABV o 30 patunay |
| .5 ungas na natunaw na yelo | - Karaniwang pagbabanto allowance |
Gamit ang impormasyong iyon, pagkatapos ay idaragdag mo ang kabuuang nilalamang alkohol sa bawat dami ng alak. Kakailanganin mo ring idagdag ang kabuuang dami ng inumin.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 ans |
| (alkohol nilalaman x liquor dami) | (kabuuang dami ng inumin) |
Ang dalawang numero na ito ay pagkatapos ay mai-plug sa aming patunay na formula.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV o 60 patunay |
Ang resulta ay ang average na gin martini ay 30 percent ABV, o 60 patunay. Iyon ay isang napakalakas na inumin at ito ay nauunawaan sapagkat ito ay ginawa lamang ng gin at vermouth. Ang yelo ay nagdadala nito pababa nang bahagya sa ibaba ng bottling na ginagawang bote . Siyempre, ito ay mag-iiba kung mas gusto mo ang mas gin at mas vermouth sa iyong martini.
Gayunpaman, ito ay isang magandang paalala na ang average martini ay halos kasing lakas ng isang shot ng tequila . Makikita mo na ang katulad na all-alcohol na "up" na mga inumin tulad ng Manhattan at magaspang na kuko ay tulad ng malakas.
Ang Mga Matatapat na Inumin ay Mas Malinaw
Hindi lahat ng inumin na pinaghalo namin sa bar ay malakas na, gayunpaman. Marami sa aming mga paboritong oras na masaya at kaswal na paghahatid ng mga inumin ay ang mga juices, sodas, at iba pang di-alcoholic mixers. Ang mga sangkap ay makabuluhang bawasan ang epekto ng alkohol.
Gagamitin namin ang isang simpleng highball drink, ang Tom Collins , para sa aming halimbawa dito. Pansinin kung paano ang gin ay ang tanging alak, kaya't ito lamang ang tanging sangkap na kailangan nating mag-alala tungkol sa paunang pagkalkula ng nilalaman ng alak. Ang iba pang mga sangkap ay nakatuon lamang sa kabuuang dami ng inumin.
| 1.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV o 80 patunay |
| 1 ans lemon juice | |
| .5 ans simpleng sirup | |
| 4 oz club soda | |
| .5 ungas na natunaw na yelo | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 ans |
| (alkohol nilalaman x liquor dami) | (kabuuang dami ng inumin) |
Katulad ng martini, ang lahat ng kailangang gawin ay i-plug ang dalawang numero na ito sa pormula ng patunay ng cocktail:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV o 16 patunay |
Gaya ng nakikita mo, sa isang mas mataas na inumin na may dami na kinuha sa pamamagitan ng mga non-alcoholic mixer, ang lakas ay mas mababa. Sa katunayan, sa 8 porsiyento ABV (16 patunay), ang average na Tom Collins ay katumbas ng isang baso ng alak. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ka makakakuha ng lasing kapag tinatangkilik ang ilang mga round ng mga taller inumin na gusto mo pagkatapos ng ilang martinis.
Nilalaman ng Alkohol at Mga Liqueur
Ang mga likor ay ang malaking variable sa equation na ito. Bagaman maaari nating ipalagay na ang gin, vodka, whisky, at iba pang mga base spirit ay 80 patunay (at ang bote ay malinaw na sinasabi kung ito ay 100 o mas mataas), ang mga likor ay hindi madaling. Iba't ibang likor ay magkakaroon ng iba't ibang nilalaman ng alak. Magkakaiba ang mga ito mula sa isang tatak papunta sa isa pa, kahit na sa pagitan ng likor ng parehong estilo o lasa.
Ang malawak na hanay ng orange liqueurs ay isang perpektong halimbawa:
- Ang triple sec ay may 30 porsiyento na ABV (60 patunay) o mas kaunti.
- Ang Grand Marnier at Cointreau ay parehong naka-boteng sa 40 porsiyento ng ABV (80 patunay).
Parehong mga lalagyan sa itaas na istante na ito ay may parehong nilalamang alkohol tulad ng karamihan sa mga rums at tequilas na kadalasang sinasamahan nila. Samakatuwid, ang isang margarita na ginawa sa Cointreau ay likas na maging mas malakas kaysa sa isa na ginawa sa average na triple sec.
Kahit na ang dalawang magkakaibang tatak ng parehong liqueur ay maaaring may iba't ibang mga nilalaman ng alkohol. Masira pa ang triple sec kahit pa:
- Ang Arrow Triple Sec ay 17 porsiyento ABV (34 patunay).
- Ang Bols Triple Sec ay 21 porsiyento ABV (42 patunay).
Kung ang nilalamang alkohol ay isang alalahanin para sa iyo, pagkatapos ay gusto mong bigyang pansin ang label ng bote. Bagaman, kung minsan (tulad ng sa partikular na paghahambing ng tatak), maaari mo ring pagsasakripisyo ang kalidad sa pamamagitan ng pagpunta sa mas mababang mapagpipilian na pagpipilian.
Online na Calculator
Kung nais mong malaman ang katibayan ng isang partikular na cocktail na hindi mo ginagawa mismo ang matematika, maaari mong gamitin ang isang online na tool. Ang Calculator ng Nilalaman ng Cocktail sa National Institutes of Health Rethinking Drinking website ay isang mahusay na isa.
Ito ay isang madaling gamitin na tool na tantyahin ang nilalamang alkohol ng isang tiyak na recipe. Ito ay isang pangkalahatan lamang tool at hindi dapat gamitin upang subukan ang tunay na katibayan ng anumang inumin dahil, bilang natutunan namin, maraming mga kadahilanan na nakakaapekto sa huling lakas ng anumang halo-halong inumin.