Ang whiskey sour ay isang napaka-tanyag na recipe ng inumin . Ito ay isa sa mga pinakamahusay na klasikong cocktail at napakadaling ihalo, na bumubuo ng base para sa buong pamilya ng mga maasim na inumin. Mayroon ding iba't ibang mga pagsasaayos na maaari mong gawin upang lubos na angkop sa iyong panlasa.
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang cocktail na ito ay maasim, ngunit ang katamis ng ilang mga whiskey at ang simpleng sirup na pinaikling at pinupunan ang pagkasira nito. Ang balanse ay susi sa whisky maasim. Pinakamainam na manatili sa mga pours na iminungkahing sa recipe, bigyan ito ng lasa, pagkatapos ay ayusin ang iyong susunod na inumin kung kinakailangan.
Kung sakaling kailangan mo ng isang dahilan upang ihalo ang inumin na ito, ang National Whiskey Sour Day ay Agosto 25.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 ounces
- whisky
- 1 1/2 ounces
- lemon juice (sariwang)
- 3/4 onsa
- simpleng syrup
- Opsyonal:
- itlog puti
- Palamuti:
- maraschino cherry o lemon skin
Paano Gawin Ito
- Sa isang cocktail shaker na puno ng ice cubes, ibuhos ang mga sangkap.
- Iling mabuti.
- Pilay sa isang pinalamig na maasim na salamin o sa ibabaw ng sariwang yelo sa isang lumang baso.
- Palamuti sa isang cherry o lemon skin.
Kung magdagdag ka ng soda sa inumin na ito (o anumang maasim) magkakaroon ka ng mga collins . Ang whisky version ay isang John Collins at ito ay isang nakakapreskong pagbabago na sigurado ka rin na matamasa rin.
Ang Whiskey
Sa bawat bagong estilo o tatak ng whiskey na pinili mo, bibigyan mo ang cocktail na ito ng isang natatanging profile ng lasa.
Karamihan sa mga drinkers ginusto bourbon, bagaman isang mahusay na rye whisky gumagawa ng isang mahusay na maasim pati na rin.
Habang lumilipat ka mula sa isang whiskey sa isa pa, maaaring kailangan mong ayusin ang mga matamis at maasim na elemento. Halimbawa, ang Canadian Club ay umiinom ng sitrus tulad ng paghahalo sa Canadian Club 12. Ang iba ay maaaring mangailangan ng kaunting syrup, habang ang ilan sa mga whiskey ay pinakamahusay sa opsyonal na puting itlog.
Kung pumili ka ng isang Scotch wiski, mayroon kang isang scotch sour . Ito ay isang maliit na naiiba kaysa sa standard na whisky maasim at madalas na skips ang pangingisda ganap. Ang Frisco sour ay isang popular na pagkakaiba-iba na gumagamit Benedictine bilang ang pangpatamis at Naghahatid ang parehong limon at dayap para sa maasim.
Habang ang mga ito ay sa halip simple, isang recipe tulad ng lumang tim ng maasim ay medyo mahirap unawain. Nagtutugma ito ng Irish whiskey na may St. Germain, Green Chartreuse, kanela, at thyme. Ito ay medyo kamangha-manghang at isang perpektong halimbawa kung saan maaari mong gawin ang iyong sariling maasim na karanasan.
Ang maasim
Ang susi sa isang mahusay na whisky maasim ay ang paggamit ng sariwang lemon juice. Ang mga bote ng lemon ay masyadong matamis o masyadong maasim at makakaapekto ito sa kalidad ng iyong inumin.
Ang masarap na halo ay isang popular na shortcut na pinagsasama ang matamis at maasim na elemento ng inumin na ito. Habang ito ay isang madaling pagpipilian at maraming mga masarap na recipe iminumungkahi ito, mawawalan ka ng isang piraso ng kontrol. Kung nagpasyang sumali ka para sa isang maasim na mix, gawin ang iyong sarili . Napakadali at kadalasan ay gumagawa ng mas mahusay na mga inumin kaysa sa karamihan ng mga komersyal na tatak.
Kung nais mong maglaro sa paligid ng maasim na mga sangkap, ang whiskey sour 101 ay nag- aalok ng ilang masayang inspirasyon. Sa ganitong recipe, kahel at dayap ay ipares sa honey at honey liqueur.
Magdagdag ng Egg White
Ang isang tradisyunal na recipe para sa isang whisky maasim ay may puting itlog. Ito ay may gawi na walang kasiglahan ang inumin ng inumin at gawin itong medyo mas malinaw. Bagaman ang paggamit ng hilaw na itlog ay isang personal na pagpili. Ito ay nawalan ng pabor para sa maraming mga drinkers dahil sa potensyal na para sa salmonella, bagaman ang mga panganib ay napakaliit.
Kapag gumagamit ng itlog, sa pangkalahatan ay ginustong maglingkod sa inumin sa mga bato. Kakailanganin mo ring maglagay ng seryosong pag-iling sa inumin at gawin ito nang di-kukulangin sa 30 segundo upang matiyak na maayos itong maihalo.
Paano Malakas ang Whiskey Sour?
Ipagpalagay na ibuhos mo ang isang 80-patunay na whisky sa isang whisky sour, ito ay medyo banayad na 14 na porsiyentong alak sa pamamagitan ng lakas ng tunog (28 patunay). Ito ay tungkol sa kalahati ng lakas ng isang Manhattan , kaya sa paghahambing, ang maasim ay isang magaan.
Kasaysayan ng Whiskey Sour
Ang whiskey sour ay nakapalibot sa loob ng mahigit isang siglo. Ang opisyal na debut nito ay sa Jerry Thomas '1862 "Ang Bon Vivant's Companion" (o "Paano Mix Foods"), na kung saan ay ang unang nai-publish bartending gabay . Ang mga ugat nito, gayunpaman, ay maaaring masubaybayan ng isang siglo bago iyon.
Ang mga inuming inumin, sa pangkalahatan, ay nilikha sa simula upang labanan ang kasakiman sa mga British Navy sailors sa panahon ng 1700s. Madalas itong ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng apog sa rasyon ng rum, nakapagpapalakas ng mga inumin tulad ng grog ng Navy . Hindi lamang nito itinakwil ang sakit, ang rum o gin (minsan ay whisky) ay tumulong na mapanatili ang dalisay na prutas na prutas sa mahabang paglalakbay.
Mula doon, isang maliit na asukal ang idinagdag upang mapahusay ang kombinasyon ng sitrus-alak. Ang resulta ay isang mas inumin na inumin na talagang medyo masarap.
Ang mga ito ay kalaunan ay naging kilala bilang maasim na pamilya ng mga inumin at ang bawat iba't-ibang ay nanatiling popular sa pamamagitan ng mga henerasyon mula noon.
Remix iyong maasim
Halos bawat distilled spirit sa bar ay ginawa ito sa isang maasim kaktel sa isang oras o isa pa. Ito ay medyo simple at ang kailangan mo lang gawin ay lumipat ang wiski para sa gin, rum, tequila, o vodka. Tulad ng gusto mo sa iba't ibang mga estilo ng whiskey, ayusin ang matamis at maasim upang umangkop sa bagong alak at ang iyong panlasa.
Pagdating sa brandy, ang mga flavored na brandies tulad ng aprikot ay popular sa sours . Ang pisco sour ay isa pang brandy version na karaniwan at halos palaging kasama ang itlog puti.
Ang mga likor ay hindi mga estranghero sa maasim na pormula, alinman. Sila ay madalas kumilos bilang batayan at gumawa ng ilang mga napaka-kagiliw-giliw na mga inumin. Dahil ang mga espiritu ay may asukal , kadalasan ay pinakamahusay na mabawasan o alisin ang pangpatamis.
Habang ang maraming likor ay maaaring gumana sa isang maasim, ang pinakasikat ay amaretto , Grand Marnier , Kahlua , at Midori (ginagawa nito ang Grinch cocktail o Midori sour) . Kahit na ito ay hindi matamis (at technically hindi isang liqueur), absinthe gumagawa ng isang masarap na maasim na inumin pati na rin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 180 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 14 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |