Kinakailangan ang savvy at charisma, kasama ang kaalaman ng mga inumin, upang maging matagumpay na bartender . Ito ay isa sa mga trabaho kung saan ang iyong tagumpay ay nakasalalay sa iyong pagkatao hangga't iyong kakayahan sa likod ng bar.
Kabilang sa iba pang mga bagay, kailangan mong maging isang taong magaling na uminom, isang server, isang organizer, isang cashier, isang kaibigan, isang psychiatrist, at isang bit ng isang malinis na kakatuwa. Ang serbisyo sa kostumer ay susi dahil karamihan sa iyong kita ay nagmumula sa mga tip. Mayroong ilang mga bagay na dapat tandaan pagdating sa bahaging ito ng pagtatrabaho sa bar.
01 ng 10
Magkaroon ng isang Magandang Saloobin
gruizza / Getty Images Ito ang industriya ng pagkamapagpatuloy, at kailangang tandaan ng bawat bartender . Upang maging matagumpay, kailangan mong mapanatili ang isang mahusay na saloobin-gaano man masama ang iyong araw-at paggamot sa bawat customer ang parehong.
Ang simpleng mga bagay tulad ng isang ngiti at pagbati kapag ang isang patron sits down at thanking sa kanila kapag sila ay umalis ay maaaring gawin ang mga pinakamalaking impression.
02 ng 10
Panatilihing Malinis ang Bar
Fuse / Getty Images Walang saysay na hindi propesyonal na bartender (o isa na walang pakialam) higit pa sa isang marumi na bar. Marami sa mga pinakamahusay na bartender ay patuloy na nililinis, at maaari itong gawin kababalaghan para sa pagpapabuti ng iyong karanasan sa patron.
- Gumamit ng malinis na mga tuwalya sa bar upang punasan ang tuktok ng bar sa anumang oras na nakikita mo ang tubig o mga spill.
- Panatilihin ang back bar straightened sa pamamagitan ng paglalagay ng mga bote pabalik kung saan mo nakuha ang mga ito kaagad.
- Itapon ang mga walang laman na baso, mga wrapper ng tsaa, napkin, at iba pang basura sa lalong madaling panahon na makita mo ito.
- Palitan ang regular na cocktail napkins.
Ang mga mukhang maliit na bagay na ito ay gumawa ng isang mahusay na impression at maaaring madalas gawin sa iyong paraan pabalik sa tap. Marahil maririnig mo rin ito mula sa boss, ngunit totoo: "Kung mayroon kang oras upang matangkad, mayroon ka ng oras upang linisin."
03 ng 10
Gumawa ng mga suhestiyon
Neustockimages / Getty Images Ang pag-usapan ng mga inumin ay isa sa mga bagay na makakakuha ng tip sa mga customer na mahalaga sa iyo tungkol sa kanilang karanasan. Pagkatapos ng lahat, ikaw ay nasa bar nang higit pa sa mga ito, kaya kung alam mo ang isang magandang inumin, bakit panatilihing ito sa iyong sarili?
- Kung nakikita mo ang isang babaeng pagtingin sa menu ng cocktail sa loob ng limang minuto, dapat kang magmungkahi ng isang bagay mula sa menu.
- Kung ang isang mag-asawa ay nakaupo at mukhang walang katiyakan, dapat kang gumawa ng mungkahi.
- Kapag ikaw ay pagbati ng isang tao, magtakda ng isang maliit na tuwalya sa bar at sabihin sa kanila ang tungkol sa mga espesyal na inumin ng araw o isang cocktail na natutuwa ka.
- Kung mayroon kang isang regular na dumating sa kung sino ang makakakuha ng parehong bagay sa bawat oras, subukan ang nagmumungkahi ng isang bagay na katulad, o nag-aalok ng parehong inumin na may bagong espiritu na iyong nakuha sa stock.
Walong beses sa 10, ang kostumer ay kukuha ng iyong payo dahil ikaw ay isang dalubhasa. Kadalasan, ang mga customer ay magpapakita rin ng kanilang pasasalamat sa isang mas mahusay na tip.
04 ng 10
Sanayin ang Iyong Memorya
danchooalex / Getty Images Magkakaroon ka ng mga waitress na sumisigaw ng inumin na inumin pagkatapos ng order ng inumin, mga bisita sa bar na ayaw makita ang mga walang laman na baso sa harap nila, at tungkol sa 20 mga bagay na kailangan mong suriin ang stock. Ang mabuting panandaliang memorya ay isa sa mga susi sa pagiging matagumpay na bartender. Tinutulungan din nito na panatilihin ang isang abalang bar na kontrolado.
Dapat mong panatilihin ang:
- Maramihang mga order ng inumin at iugnay ang mga ito sa partido, kaya lumabas sila magkasama.
- Alalahanin kung ano ang pag-inom ng bawat tao sa bar para sa susunod na round.
- Muling pangalanan ang mga pangalan (at posibleng iba pang mga personal na detalye) ng iyong mga regulars kasama ng aling mga inumin na gusto nila.
Gayundin, magkaroon ng isang mahusay na stock ng mga inumin sa iyong memorya ng bangko. Magsimula sa pamamagitan ng pag-aaral ng pinakasikat at anumang lokal na paborito, pagkatapos ay magdagdag ng mga bago habang nagpapatuloy ka.
05 ng 10
Alamin ang Lahat
Walter Hodges / Getty Images Bilang isang bartender, kailangan mong malaman ang lahat ng bagay sa iyong bar at maging handa para sa hindi inaasahang.
- Paano ang iyong stock ng lemons at limes ?
- Kailangan mo ba ng malinis na baso o ng restock ng serbesa?
- Ang tungkod ba o yelo ay bumaba?
- Kumusta naman ang mga inumin sa bar? Kung nakikita mo na ang isang inumin ay pababa sa huling ilang mga sips, magtanong kung gusto ng customer ang isa pa.
Kung inasahan mo ang mga pangangailangan ng bar, ang lahat ay magiging maganda at makinis (sana).
06 ng 10
Maging Makatarungan
Lane Oatey / Blue Jean Images / Getty Images Ito ay likas na katangian ng tao upang magbigay ng katangi-tanging paggamot sa isang tao sa iba, ngunit ang isang bartender ay dapat na i-drop na ugali. Dapat kang magpakita ng parehong halaga ng pangangalaga at pansin sa lahat ng tao sa iyong bar, lumang kaibigan at bagong dating.
Iwasan ang pagkuha sa isang malalim na pag-uusap na may isang patron. Habang nagtatrabaho ka, patuloy na i-scan ang nalalabing bahagi ng bar para sa mga inumin na kailangang mapunan, mga napkin na kailangang palitan, at mga tab na kailangang i-cashed. Kung balewalain mo ang isang tao, ang tip na iyon ay sumasalamin sa pagpapabaya.
07 ng 10
Maging tapat
Dan Bannister / Getty Images Ang bawat tao na lumalakad sa pamamagitan ng pinto ay nagtitiwala sa iyo, bilang bartender, na may isang mahusay na karanasan. Ang isa sa pinakamasamang bagay na maaari mong gawin ay upang masira ang tiwala na iyon.
Ang sobrang pagbubuhos at labis na pagtaas ng tubig ay mabilis na makakakuha ka ng isang masamang reputasyon na maaaring gastos sa iyong trabaho at posibleng makaapekto sa mga prospect sa hinaharap sa lugar. Ang mga tab na nagpapalit para sa pera sa iyong bulsa o inumin para sa isang kaibigan ay pulos hindi katanggap-tanggap at di-propesyonal.
08 ng 10
Huwag Maghanda sa Mga Tip
Marc Oeder / Getty Images Ito ay totoo na sa bar ang iyong mga tip ay maaaring bumubuo sa karamihan ng iyong kita. Gayunpaman, kung nahuhumaling ka sa lahat na nagbibigay sa iyo ng pinakamahusay na (o kahit na ang karaniwang 15-20 porsiyento) sa bawat oras, pagkatapos ay ipapakita ito sa iyong mukha.
Kung ang isang customer ay umalis ng isang dolyar sa bar pagkatapos ng pag-order ng tatlong halo-halong inumin sa loob ng dalawang oras at binibigyan mo ng isang hitsura ng pagkasuya, ang iba pang mga tagapamahala ay mapapansin, at ang kanilang pang-unawa sa iyo ay malamang na hindi kanais-nais.
Dalhin ang mga payo na ibinigay sa iyo, gawin ang iyong pinakamahusay na oras at ang dagdag na bayad. Ang ilang mga tao ay panunuya, at hindi mo ito matutulungan. Iba pang mga customer ay mapag-unawa at maaaring subukan upang gumawa ng up para sa miser.
Gayundin, huwag "humingi" para sa mga tip, iyon ay simpleng masamang etiketa.
09 ng 10
Card, Card, Card
Rich Legg / Getty Images Responsibilidad mong tiyakin na ang lahat ng pag-inom sa iyong bar ay may legal na edad upang gawin ito. Kung mayroon kang kahit na ang pinakamaliit na tanong na ang isang tao ay 21, hilingin ang kanilang ID. Ito ay isang simpleng katanungan na i-save ka ng maraming abala kung sila ay underage.
- Sa una, hindi mo maaaring isipin na ito ay isang isyu sa serbisyo sa customer, ngunit tinitiyak nito na ang lahat sa bar ay may isang mahusay, legal na oras.
- Ang mga kahihinatnan para sa paghahatid ng menor de edad ay malubha. Ito ay maaaring magdulot sa iyo at sa negosyo ng maraming pera, at maaari mo itong alisin sa trabaho.
Ang mas batang mga inumin ay kadalasang nasaktan ng kahilingang ito. Counter na sa pamamagitan lamang ng nagpapaliwanag nito ay isang bahagi ng iyong trabaho. Para sa mga matatandang tao na mukhang maliit pa ang bata, kadalasan ito ay nakakagulat, lalo na para sa mga kababaihan sa kanilang huli na 20 at 30.
10 ng 10
Karamihan sa Lahat, Maging Propesyonal
Simon Watson / Getty Images Mahalaga para sa iyo na magplano ng isang propesyonal na saloobin at hitsura. Ang mga kostumer ay magtitiwala sa iyo at bumalik ulit kung mayroon silang mahusay na karanasan.
Ang pagpapanatiling friendly na pakikipag-usap, suot malinis na damit na angkop para sa pagtatatag, at pagpapanatili ng isang propesyonal na saloobin ay lumikha ng isang kapaligiran na ang mga parokyano at pamamahala magkamukha ay pinasasalamatan. Ang Bartending ay isang propesyon at, kahit na ginagamit mo ito bilang isang pansamantalang kalesa upang makarating sa kolehiyo o anuman, kailangan mo itong gamutin.
Karamihan sa lahat, magsaya!