Tradisyonal at Contemporary Ecuadorian Cuisine
Ang Ecuador ay pinagpala sa isang pagkakaiba-iba ng mga katutubong sangkap, salamat sa heograpiya nito.
Dahil sa malaking coastal region nito, ang seafood ay sagana. May isang bulubunduking guhit sa gitna ng bansa, kung saan ang tradisyonal na mga pananim ng Andes gaya ng mga patatas (maraming iba't ibang katutubong uri) at mga butil katulad ng quinoa at mais ay nilinang. Ang tropikal na rehiyon ay gumagawa ng maraming kakaibang prutas.
Ang patatas, yuca , bigas, beans, plantain, seafood, manok, karne ng baka at karne ng baboy ay lahat ng staples ng pagkain ng Ecuador. Aji , isang maanghang chile pepper hot sauce, mga panahon lahat. Ang Ceviche ay napaka-tradisyonal ( hipon ceviche ay lalong popular), pati na ang mga soup at stews.
01 ng 06
Ecuadorian Appetizer
Anastassios Mentis / Choice ng Photographer / Getty Images Ginagamit ng Ecuadorian appetizer ang paggamit ng yuca sa fritters, chips at palaman para sa empanadas na ayon sa kaugalian ay puno ng karne, keso, itlog, gulay o gulay. Kalabasa ay naging mga fritter na tinatawag na pristinos at abukado ay pinalamanan upang maging aguacates rellenos . Narito ang mga recipe para sa tradisyonal na mga handog:
02 ng 06
Ecuadorian Soups at Stews
Biche de Pescado - Ecuadorian Fish Stew. Marian Blazes Ang mga soup at stews ng Ecuador ay naglalaman ng mga gulay at prutas na maaaring maging makapal o manipis at likido. Ang mga ito ay kinakain sa anumang pagkain ng araw bilang unang kurso. Ang tradisyonal na sopas ng Ecuador ay ang sope de tomates con plantanos , ibig sabihin ang kamatis na sopas na may saging. Ang locro de papa , o patatas na sopas, ay napakapopular sa buong Timog Amerika tulad ng mga isdang isda tulad ng chupe de pescado . Tangkilikin ang mga tradisyonal na mga recipe:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Potato Soup Recipe
- Cazuela de Camaron - Hipon sa Plantain at Peanut Sauce Recipe
- Chupe de Maní - Recipe ng Potato at Peanut Soup
03 ng 06
Ecuadorian Main Courses
Ecuadorian Potato Cakes - Llapingachos. Marian Blazes Karaniwang nasa cuisine ng Ecuador ang pagkaing dagat, isda, karne ng baka at baboy. Ang baboy ay malawak na ginagamit sa stews at seafood madalas ay itinampok sa malamig na pinggan na may iba't ibang mga sauces at bigas. Narito ang ilang mga halimbawa ng karaniwang mga pangunahing pagkain ng kurso:
04 ng 06
Ecuadorian Desserts
Homemade Dulce de Leche. Marian Blazes Ang mga dessert ng Ecuador ay mula sa matamis na mga pastry hanggang sa mga pie, mga mix ng prutas at mga kuwarta na nakabatay sa butter. Ang kalabasa, niyog, mangga, saging at citrus ay madalas na matatagpuan sa mga Matamis. Hindi ka maaaring magkamali sa pagtatapos ng anumang Ecuadorian na pagkain kasama ang isa sa mga sumusunod na dessert:
05 ng 06
Ecuadorian Street Food and Snacks
Humitas Verdes - Fresh Corn Tamales sa Cilantro. Marian Blazes Humitas , ang lokal na salita para sa tamales, ay marahil ang paboritong snack ng Ecuador at pagkain ng kalye dahil ang mga ito ay kaya portable. Dumplings at empanadas na may iba't ibang mga fillings - keso, itlog, karne o gulay - itali para sa pangalawang lugar sa pagiging popular.
Ang mga sandwich ng Ecuador ay pinakamahusay na kinakatawan ng sanduche de chancho , na kinabibilangan ng broiled pork leg, crunchy bread, baboy juice at red sauce sa sibuyas. Ang mas magaan na meryenda ay ang sariwang malawak na salad bean, na kilala bilang ensalada de habas .
06 ng 06
Ecuadorian Breads
Ecuadorian Cheese Rolls - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Ang lahat ng mga uri ng tinapay ay umiiral sa Ecuadorian cuisine, ang ilan sa mga ito ginawa nang walang harina sa lahat tulad ng yuca tinapay, magkano sa tuwa ng mga sumusunod sa isang gluten-free na diyeta. Ang iba ay gawa sa harina ng mais. Ngunit may sapat na mga tinapay na puting harina, katulad ng mga sumusunod na mga recipe, upang masiyahan ang isang tradisyonalista.