Ecuadorian Shrimp Ceviche na may Tomato Sauce at Choclo - Ceviche de Langostinos

Sa Euador, ang pagkaing dagat sa ceviche ay luto nang kaunti bago ito pinalo - isang patakaran na pinagtibay matapos ang isang malaking pagsabog ng kolera noong unang bahagi ng 1990. Ang hipon ceviche ay lalong sikat sa Ecuador, at madalas itong may masarap na sarsa sa kamatis - isang uri ng sarsa ng Latin cocktail.

Ang hipon ceviche ay may matamis, nutty na Andean corn kernels (tinatawag na choclo ) at mga pulang sibuyas. Sa Ecuador hipon ceviche ay madalas na nagsilbi sa toasted chulpe mais (cancha) sa gilid, chifles (pinirito plantain chips), at malamig na beer.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2-3 tasa maliit sa medium hipon
• 1/2 pulang sibuyas
• Juice ng 1 regular na dayap (o 4 maliit na key limes)
• 1/4 tasa sariwang kinatas orange juice
• 1/2 tasang ketchup
• 1 kutsarang suka
• 1 tasang asukal
• 1 tasa choclo, o iba pang sariwang mais kernels
• 1/4 tasa naka-pack na dahon ng cilantro

Paano Gawin Ito

1. Gupitin ang sibuyas sa manipis na posibleng mga hiwa, pinuputol ito sa gilid na nakaharap sa ibaba upang ang mga piraso ay kalahating bilog sa hugis.
2. Ilagay ang mga hiwa ng sibuyas sa isang mangkok ng malamig na maalat na tubig, at hayaang magbabad sa loob ng 20 minuto.
3. Lutuin ang mga kernels ng mais sa isang palayok ng pinakuluang inasnan na tubig hanggang sa malambot lamang. Alisan at banlawan ng malamig na tubig.
4. Kung ang hipon ay hindi luto, magdala ng isang palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa, at idagdag ang juice ng isang apog sa palayok. Pakuluan ang hipon para sa isa hanggang dalawang minuto, hanggang makaluto lamang. Patuyuin ang hipon at banlawan ng malamig na tubig.

1. I-urong ang hipon at putulin ang mga buntot, at ilagay sa isang mangkok.
2. Patuyuin ang mga sibuyas at banlawan ng malamig na tubig. Magdagdag ng mga sibuyas at mais sa mangkok na may hipon.
3. Kumilos nang sama-sama ng dayap juice, orange juice, ketchup, asukal, at suka. Ihagis ang hipon, mais, at mga sibuyas. Taste at season na may asin at paminta.
4. Hipon hipon hanggang handa na maglingkod. Ihagis ang hipon na may cilantro bago ihahatid, at ambon nang dekorasyon na may ketchup kung ninanais.

Nagsisilbing 4 bilang isang pampagana o light lunch.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	72
Kabuuang taba	0 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	9 mg
Sosa	211 mg
Carbohydrates	16 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	3 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)