Ang South American flan ay katulad ng sa French creme caramel . Ang isang layer ng mainit na karamelo ay ibinuhos sa baking dish bago idagdag ang creamy custard fill. Ang flan ay inihurnong sa isang paliguan ng tubig sa hurno, pagkatapos ay binaligtad ng kawali upang ang ibabaw ng karamel ay nasa itaas. Maaaring mukhang mahirap gawin ang kamangha-manghang pagtatanghal at creamy texture ng Flan, ngunit talagang madali ito. Ang flan ay kadalasang hinahain sa temperatura ng kuwarto o kahit na pinalamig, subalit ang ilang mga tao ay gustung-gusto ito mula sa hurno. Maaari mong malunasan ang flan sa microwave kung gusto mo itong mainit.
Isang mabilis na tip sa paggawa ng flan: Labanan ang labis na pagluluto! Ang flan ay luto kapag umabot sa isang panloob na temperatura ng 180 F, kung saan ang punto ay ito pa rin ay isang bit "jiggly" habang ikaw ay kumuha ng oven. Huwag mag-alala - ito ay magpapatatag bilang cools.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang asukal
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 12 likido onsa maaari ng iwasak gatas
- 2 14 onsa lata ng condensed milk
- 5 itlog
- 4 itlog yolks
- 1 kutsaritang banilya
- 1/2 almond flavoring
- 1/2 kutsarita asin
- 8 hanggang 10 tasa pan / amag, tulad ng bundt pan o cake pan
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Gawin ang karamelo: Ilagay ang asukal at 1/4 tasa ng tubig sa kalan sa katamtamang init. Heat hanggang sa ang halo ay lumiliko ang isang malalim na amber karamelo kulay, swirling paminsan-minsan ngunit hindi pagpapakilos.
- Maingat na ibuhos ang mainit na karamelo sa hulma, mag-swirling ito sa paligid upang magsuot sa ilalim. Magtabi upang lumamig.
- Magpapalong gatas , iwaksi ang gatas, asin, banilya, piling ng damo, at asin magkasama sa isang malaking mangkok hanggang makinis. Dahan-dahang umagos sa mga itlog at itlog yolks hanggang makinis.
- Ibuhos ang itlog sa pamamagitan ng isang strainer sa hulma, sa ibabaw ng karamel layer. Cover hugis mahigpit na may foil.
- Ilagay ang flan sa loob ng mas malaking pan at ilagay sa oven. Punan ang mas malaking pan na may tubig na kumukulo, hanggang sa ang amag ng flan ay nagpapahinga sa tubig sa kalahati ng gilid nito.
- Maghurno sa loob ng halos isang oras, hanggang sa ito ay medyo bahagyang jiggly, ngunit matatag at hindi runny. Dapat itong magkaroon ng panloob na temperatura ng 180 F (gumamit ng termometro upang kunin ang temperatura sa gitna).
- Maingat na alisin ang flan mula sa oven at hayaan ang cool. Palamigin kung ninanais.
- Upang alisin ang flan mula sa pan, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa paligid ng gilid ng flan. Maglagay ng isang plato na nakabaligtad sa ibabaw ng amag, at mabilis na magpalit ng amag. Ang karamel layer ay tumutulong sa flan upang madaling mag-slide out sa pan, at ang dagdag na karamelo ay tatakbo pababa sa gilid ng flan at pool sa paligid nito.
- Paglilingkod nang mainit, sa temperatura ng kuwarto, o pinalamig.