Hakbang sa Hakbang Humitas Steamed Corn Tamales Recipe

01 ng 10

Tungkol sa Humitas ..

Ang steamed corn husk na puno ng ground corn ay isang tradisyonal na pagkain, na kinakain ng mga katutubong naninirahan sa Timog Amerika bago dumating ang mga Europeo. Ngunit patuloy ang mga ito sa maraming porma sa buong Timog Amerika, gaya ng humitas (Andean region), tamales (central America at Mexico, pamonhas (Brazil), at hallacas (Venezuela) sa ilang pangalan. ang mga pasas (humitas dulces), at mga masarap na pagkain na may mga sibuyas at keso (humitas saladas). Ang recipe na ito ay para sa simpleng humitas, na ginawa sa pamamagitan lamang ng apat na sangkap: mais, gatas, asin at mantika. Mukhang maliit ang mga regalo at ginagawang perpektong portable lunch.

02 ng 10

Magsimula Sa Fresh Corn sa Cob ..

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 8 mga tainga ng mais
• 1/4 tasa lata o gulay pagpapaikli
• 2 kutsarita asin
• 1 kutsarang gatas

Ang unang hakbang ay upang maingat na alisin ang mga husks mula sa mais, sinusubukan na panatilihin ang mga ito bilang buo hangga't maaari. Gagamitin mo ang mga husks na ito mamaya upang balutin ang pagpuno.

03 ng 10

Alisin ang mga Kernels ng Mais ..

Strip ang mga kernels mula sa mais. Ang recipe na ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang mas lumang mais na nagsimula upang matuyo out - maaari mong paminsan-minsan alisin ang dry kernels sa pamamagitan ng kamay. Kung gumagamit ka ng napaka sariwang mais, kakailanganin mong i-cut ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o gumamit ng stripper ng mais . I-save ang corn cobs para sa susunod na hakbang ...

04 ng 10

Ihanda ang Steaming Pot

Ilagay ang mga butil ng mais sa isang malaking palayok, upang masakop nila ang ibaba. Magsisilbi sila bilang isang shelf o rack para sa steaming ng humitas. Idagdag ang tungkol sa isang pulgada ng tubig sa palayok, siguraduhin na ang tubig ay hindi sumasakop sa cobs. Ang humitas ay magpapahinga sa ibabaw ng mga cobs upang ma-steamed sila nang hindi hinahawakan ang tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa.

05 ng 10

Blend / Proseso ng Mais

Ilagay ang mais sa blender o processor ng pagkain na may asin, at iproseso hanggang makinis. Kung ang mais ay masyadong tuyo at hindi maayos na pinaghalong, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas (1-2 tablespoons). Ang mais halo ay dapat na makapal - dapat mo magagawang upang bumuo ng isang tambak na panatilihin ang hugis nito. Ibuhos ang halo sa isang hindi mai-init na mangkok.

06 ng 10

Magluto ng Corn Mix

Matunaw ang mantika (o pagpapaikli ng gulay) sa isang kawali hanggang sa napakainit. Idagdag ang mainit na mantika sa pinaghalong mais nang dahan-dahan, pinupukaw nang sabay. Idagdag ang halo ng mais pabalik sa kawali at magluto sa daluyan ng init para sa limang minuto.

07 ng 10

I-wrap ang Humitas

Ilagay ang mga husks ng mais na gagamitin mo upang i-wrap ang humitas sa palayok kasama ang corn cobs at tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto upang mapahina ang mga ito. Kumuha ng isang husk, o dalawang maliliit na huspa ay magkakapatong, at ilagay ang mga ito nang flat, na may mas malawak na mga gilid na hiwa na magkakasama. Kutsara ang tungkol sa 4 tablespoons ng halo mais papunta sa malawak na dulo ng husk. Tiklupin ang isang gilid ng balat sa ibabaw ng halo ng mais. Tiklupin ang matulis na dulo ng mga husks pababa at i-tuck sa habang tiklop ang kabilang panig. Ang malawak na dulo ay maaaring manatiling bukas, o maaari mong fold ito pababa upang ganap na balutin ang pagpuno. Ang ilang mga tao na gusto itali ang bukas na dulo ng humita sarado na may isang strip ng mais sako.

08 ng 10

Ihugis ang Humitas, Halimbawa 2

Ang isa pang paraan upang hugis humitas ay ang paggamit ng 2 husks ng mais. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng unang isa, pagkatapos ay itabi ang pangalawang isa na nasa itaas. Tiklupin ang mga flaps sa ilalim at sa itaas upang gumawa ng isang parisukat na pakete, na may pagpuno sa gitna. Ihati ang pakete ng kalyo ng mais na may string, o sa isang manipis na strip ng mais.

09 ng 10

Steam the Humitas

Ilagay ang humitas, seam side down, sa tuktok ng corn cobs sa palayok. Takpan sila ng anumang dagdag na husks ng mais at ng takip ng palayok, at singaw para sa mga 30 minuto. Panatilihin ang tubig sa isang mababang pigsa. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng higit na tubig paminsan-minsan, ngunit hindi dapat hawakan ng tubig ang humitas.

10 ng 10

Handa ng kumain!

Alisan sa init. Hayaan cool at maglingkod.

Gumagawa ng 10 - 12 humitas.

Payo: Maaari kang gumawa ng humitas anumang sukat na gusto mo, hangga't maaari mong balutin ang mga husky ng mais sa paligid nila. Ang mga mas malaki ay maaaring kailanganin ng mas mahabang panahon ng pag-uukit.