Maraming mga buwan ang nakalipas, sa isang restaurant na ngayon ay sarado na, ginagamit namin upang i-save ang aming mga pennies sa kolehiyo ng mag-aaral upang pumunta at mag-order ng mainit na spinach salad na may mga walnuts at asul na keso at isang baso ng alak at pakiramdam na sopistikado.
Ito ay isang magaling na bersyon ng napakagaling na salad. Nakakatawang texture ni Kale, kahit na pinalambot na may singaw habang narito na ito, ay tumayo hanggang sa malutong ng toasted na mga walnuts at pungency ng magandang asul na keso na mas mahusay kaysa sa spinach na ginawa o kaya. At ang iba't ibang mga texture ay nakapagpapasaya sa pagkain. Ang kale at mga walnut ay nagtatampok ng maraming nutritional power sa mangkok, at ang asul na keso ay nagdudulot ng magandang pagpapagod.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos
- kale
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarang red wine, sherry, o balsamic vinegar
- 1/2 kutsarita uri ng mustasa ng Dijon o 1/4 kutsarita ng mustasa ng lupa
- 1/4 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- Tungkol sa 1/3 tasa ng walnuts
- Tungkol sa 1/3 tasa crumbled asul na keso
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang dahon ng palumpong at putulin ang matigas na dulo ng kanilang mga tangkay. Ang mga taong masagana ay maaaring magpatuloy at gupitin ang makapal na stem mula sa bawat dahon pati na rin. I-chop ang kale sa mga piraso ng kagat ng laki o manipis na mga ribbon.
- Dalhin ang tungkol sa kalahati ng isang pulgada ng tubig sa isang pigsa sa isang malaking palayok. Itakda ang kale sa isang basket ng bapor o colander na akma sa palayok, itakda ito sa palayok, takip, at magluto hanggang ang kale ay malambot sa kagat, 3 hanggang 5 minuto.
- Habang ang mga steamed na kale, haluin ang langis, suka, mustasa, asin, at paminta sa isang malaking mangkok ng salad. Pagkatapos ay i-toast ang mga walnuts: init ang isang malaking kawali sa daluyan ng init, idagdag ang mga walnuts at lutuin, pagpapakilos ng madalas, hanggang sa magsimula sila upang maging kulay, 3 hanggang 5 minuto (bagaman ang iyong mga mata ay isang mas mahusay na hukom kaysa sa orasan); ilipat ang mga walnuts sa isang plato o pagputol, hayaan silang magpalamig ng kaunti, at i-chop ang mga ito. (Tingnan kung paano toast walnuts para sa higit pang mga detalye, kung kinakailangan.)
- Itaas ang basket ng bapor o colander sa labas ng palayok. Hayaan ang kale cool down hanggang cool na sapat upang mahawakan. Alinman gamitin ang iyong mga kamay upang kurutin ang labis na tubig sa labas ng handfuls ng kale sa isang pagkakataon o ilatag ang steamed kale sa isang malinis na kusina tuwalya at roll ito ng mahigpit kaya ang tuwalya sumisipsip ng labis na tubig. Gamitin ang iyong mga daliri upang paliitin ang kinuskos na kale (magbabalik ito nang maganda!) At idagdag ito sa mangkok ng salad. Ihagis ang kale sa dressing sa ilalim ng mangkok at ipaalam ito umupo para sa ilang minuto.
- Budburan ang salad na may mga walnuts at asul na keso . Maglingkod sa salad habang bahagyang mainit-init o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 144 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 286 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |