Ecuadorian Fried Cheese Empanadas Recipe

Ang mga estudyante na taga-Ecuador na pinirito na empanadas ay may pagpuno ng keso, na kung minsan ay napapanahong may touch ng sibuyas. Sila ay maaaring lumitaw ng isang bit ordinaryong kumpara sa ilan sa mga mas detalyadong empanadas out doon. Ngunit ang mga empanadas na ito ay may espesyal na sangkap na ginagawang natatanging: granulated asukal, sprinkled sa tuktok lamang matapos ang mga ito ay inalis mula sa mainit na langis ng pagluluto. Ito tunog tulad ng isang kumbinasyon kumbinasyon - keso, sibuyas, at asukal - ngunit ito ay medyo masarap.

Ang salitang viento ay nangangahulugang "hangin", at ang joke ay na ang mga empanadas na ito (isang popular na snack pagkain sa kalye) ay karaniwang may isang napaka-kuripot na halaga ng keso sa loob at karamihan ay puno ng hangin! Ang mga empanadas ay umuungal kapag pinirito sila sa langis, at punuin ng hangin kahit na gaano karami ang keso mo sa kanila, gayunpaman, kaya huwag sisihin ang iyong lokal na vendor sa kalye kung ang iyong mga empanadas ay tila mas maraming hangin kaysa sa keso!

Ang Ecuador ay kilala sa mga pinirito na mga empanadas (bagaman popular din ang mga inihurnong empanadas), lalo na ang empanadas de morocho (na may pastry na ginawa ng isang espesyal na uri ng cornmeal). Ang mga empanadas ay isang popular na meryenda sa kalagitnaan ng umaga o hapon, at ang karamihan sa (matamis at masarap na pagkain) ay nangunguna sa isang pag-aalis ng asukal.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa kuwarta:
• 3 tasa ang lahat ng harina
• 1 kutsaritang asin
• 1/2 kutsarita ng baking powder
• 8 tablespoons malamig na mantikilya
• ½ tasa ng malamig na gatas o tubig
• Para sa Pagpuno:
• ¼ tasa ang minced white sibuyas
• 1 kutsarang mantikilya
• 1 ½ tasa Monterey Jack cheese (putol o iba pang keso tulad ng cheddar, Gouda, atbp.)
• 1 quart vegetable oil (para sa Pagprito o kung kinakailangan)
• ¼ tasa ng asukal

Paano Gawin Ito

Gawin ang Empanada Dough:

1. Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok na may asin at pampaalsa at palabasin ang panandalian upang makihalubilo.
2. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at idagdag ito sa harina. Gumamit ng isang pastry cutter o 2 kutsilyo upang "kunin" ang mantikilya sa harina, hanggang ang halo ay maliksi at walang malalaking piraso ng mantikilya.
3. Idagdag ang gatas o tubig 2 tablespoons sa isang oras at ihalo malumanay sa isang tinidor. Magpatuloy upang makihalubilo hanggang magkasama ang masa at hindi masyadong tuyo o mabuhok (ginawa mo na kailangan ng bahagyang higit pa o mas mababa ang tubig).

1. Knead kuwarta ng ilang beses sa iyong mga kamay hanggang sa ito ay medyo makinis.
2. I-wrap ito nang mahigpit sa plastic wrap at ipahinga sa counter para sa 30 minuto (o palamigin para sa ilang oras - hanggang sa magdamag).
3. Cover kuwarta na may plastic wrap at magtabi para sa 30 minuto (o palamigin hanggang handa na gamitin).

Ang kuwarta na ito ay maaari ring maging handa sa isang processor ng pagkain. Idagdag ang mantikilya sa timpla ng harina at pulso sa madaling sabi hanggang sa ang mantikilya ay nasa maliliit na piraso at pinaghalong guluhin. Idagdag ang gatas o tubig nang unti-unti at pulso, hanggang sa magkasama ang bola sa isang bola.

Ihanda ang FIlling:

1. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magluto sa medium-mababang init hanggang ang sibuyas ay translucent at mabango.
2. Alisin sa apoy at palamigin.
3. Kapag ito ay cooled, ilagay ang sibuyas na may ginutay-gutay na keso sa isang mangkok at palabunutan upang pagsamahin.

Ihugis ang Empanadas:

1. Hatiin ang kuwarta sa 16 pantay na bola. Ihagis ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola, at pagkatapos ay ipaalam ang kuwarta pahinga para sa 5 minuto.
2. Sa isang lightly floured surface, i-roll ang bawat bola ng kuwarta sa isang manipis na 6-inch diameter circle, pahihintulutan ang masa ng pahinga para sa ilang minuto kung kailangan upang hayaan ang kuwarta na magrelaks at mag-abot.
3. Brush ang mga gilid ng isang bilog ng kuwarta nang basta-basta sa tubig.
4. Ilagay ang 1 ½ tablespoons ng halo ng keso sa gitna ng kuwarta, at pagkatapos ay i-fold ang bilog ng kuwarta sa kalahati at i-seal ang mga gilid magkasama nang matatag.
5. Fold ang mga gilid ng kuwarta sa isang pampalamuti pinagtahian (tingnan kung paano hugis at punan empanadas ).
6. Ulitin ang natitirang mga piraso ng kuwarta.
7. Heat ilang pulgada ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kasirola sa daluyan ng mataas na init.

1. Ang langis ay sapat na mainit na may isang piraso ng masa na mga sizzle dahan-dahan sa langis.
2. Magluto ng empanadas sa mga batch, i-flipping ang mga ito isang beses hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi.
3. Maingat na alisin ang empanadas mula sa langis na may slotted na kutsara, spatula, o sipit, at ilagay ito sa isang plato na may linya na may mga tuwalya na papel.
4. Budburan ang mga tops ng empanada na may isang kutsarita ng asukal sa lalong madaling ilagay mo sa plato.
5. Hayaan ang empanadas para sa cool na 5 minuto bago paghahatid.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	124
Kabuuang taba	10 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	22 mg
Sosa	132 mg
Carbohydrates	8 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	2 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)