Iba't Ibang Paraan sa Pagluluto Yuca (Cassava)
Ang Cassava , na tinatawag ding yuca, ay isang napakahalagang, bituin, ugat na gulay sa mga tropikal na pagkain sa buong mundo. Ito ay katutubong sa Brazil at naging bahagi ng pagkain ng Caribbean katagal bago Columbus "natuklasan" ang bagong mundo. Ang Cassava (yuca) ay gumaganap pa rin ng mahalagang papel sa lutuing Caribbean ngayon. Ang mga recipe sa ibaba ay nagpapakita ng pagkakaiba-iba at iba't ibang paraan ng paghahanda ng tuberous na gulay.
01 ng 09
CasabeAng pinakakaraniwang paraan na inihanda at natupok ng mga natatangian sa Caribbean na yuca ay ang anyo ng isang hard, walang lebadura, flat tinapay na tinatawag na casabe . Ang recipe ay binubuo ng dalawang sangkap: kamoteng kahoy at asin. Tila madali, ngunit nangangailangan ng pagsasanay upang makabisado ang pamamaraan. Sa mga pulo na nagsasalita ng Pranses ang tinapay ay tinatawag na sakit de kassav at sa mga pulo na nagsasalita ng Espanyol, tinatawag itong pan de casabe.
02 ng 09
Cassava (Yuca) FriesTungkol sa anumang bagay na maaari mong gawin sa isang patatas, maaari mong gawin sa kamoteng kahoy. Narito ang isang klasikong halimbawa - gawin itong fries. Ang lasa at pagkakayari ay magkatulad. Ang mga yuca fries ay madaling gawin at masasarap na nagsilbi bilang isang side dish o snack. Bakit hindi mo sila subukan?
03 ng 09
Yuca Bread with CheeseAng masarap na keso na tinapay ay gumagamit ng yuca harina sa halip na harina ng trigo, ginagawa itong gluten-free. Ang tapos na produkto ay may biskwit tulad ng kalidad. Ang yuca bread ay tradisyonal na inihurnong sa mga hugis ng kalahati ng buwan, ngunit nagawa ko ang tagumpay sa pagluluto ng mga ito sa mga hugis ng biskuwit na round din. Tandaan: Ang Yuca harina ay tinatawag ding tapioca starch.
04 ng 09
Yuca con MojoAng recipe na ito ay ang aking pagkuha sa isang klasikong Cuban dish - yuca con mojo. Ito ay isang vegan dish na pinagsasama ang nilutong yuca (cassava) at isang mojo sauce ng citrus juices, bawang at sibuyas, at pampalasa. Ang Yuca con mojo ay kadalasang nagsisilbi bilang isang side dish. Tandaan: maaari mong gamitin ang sariwang o nakapirming yuca sa recipe na ito.
05 ng 09
Creamed CassavaNarito ang isang napaka-simple, ngunit masarap, paraan upang lutuin at maglingkod yuca. Ang inihaw na bawang at isang pakurot ng nutmeg ay nagbibigay ng ulam na ito ng matamis at masarap na lasa. Ito ay ang kaginhawahan ng Caribbean na pinakamaganda. Masigla ang creamed at mashed cassava . Halimbawa, para sa isang diyeta na mababa ang taba, maaari mong gamitin ang skim milk, para sa isang lactose-free na pagkain na maaari mong gamitin ang soy milk. Gayundin, ang sariwang yuca ay hindi kinakailangan; maaari mong gamitin ang frozen.
06 ng 09
Mofongo de YucaKaraniwan, ang mofongo ay ginawa gamit ang mga hindi kinakalawang na plantain. Ngunit, mayroong isa pang natatanging paraan ng paggawa nito - kapalit na yuca root (kamoteng kahoy) para sa plantains. Ang mga resulta ay pambihirang. Ang Mofongo de yuca ay isang masarap na ulam ng minasa na yuca na tinimplahan ng bawang, asin, at bacon.
07 ng 09
Jamaican BammiesAng Bammy (bami) ay isang pagkakaiba-iba ng flatbread ng kamoteng kahoy. Ang bersyon na ito ay nagmula sa mga katutubong taga-Jamaica. Ang mga Bammies ay halos kapareho sa casabe, ngunit ang mga ito ay mas makapal at karaniwan ay babad sa gatas ng niyog bago magprito, nakakain o nakakain. Narito kung paano gumawa ng Jamaican bammies .
08 ng 09
Cassava (Yuca) ChipsIsa pang mahusay na pagpapalit para sa patatas. Katulad ng chips ng patatas, ang mga chassava chips na ito ay mahusay para sa meryenda pagkatapos ng paaralan o sa gabi ng laro. Magpahid ng asin o maghatid ng salsa o lumangoy.
09 ng 09
CassareepAng Cassareep ay ang "lihim" na sangkap sa paggawa ng pepperpot. Mahalaga, ito ay ang juice ng kamoteng kahoy na pinakuluang hanggang sa ito binabawasan at caramelizes. Ang resulta ay isang makapal na brown na likido. Ang Cassareep ay isa pang katutubong gamit para sa kamoteng kahoy (yuca).