Pastel de choclo ay isang karne ng baka at mais na kaserola na napaka tradisyonal at tanyag na ulam sa Chile . Napakaraming iba't ibang lasa - karne ng baka at mga sibuyas, mga pasas, olibo, inihaw na manok - pumasok sa katawan ng kaserol, at ang buong bagay ay nanguna sa isang makapal na layer ng creamed choclo corn. Ang mais na "puding" na layer ay naglalaman ng karamelo sa hurno, at ang resulta ay isang masarap na maalat / matamis na kumbinasyon na nakapagpapaalaala ng pie ng pastol.
Ang Choclo ay isang sari-sari ng Andes ng mais na may malalaking kernels na pilikula na bahagyang mas matamis kaysa sa karamihan sa mga varieties ng mais ng North American, bagaman ang anumang mais ay gumagana nang mahusay para sa recipe na ito. Madalas kayong makahanap ng frozen choclo sa mga tindahan ng groseri ng Latin American.
Ang ulam na ito ay tradisyonal na inihurnong sa isang mababaw, palayok na palayok na luwad. Ang isang kutsara ng cast iron ay gumagana nang mahusay bilang isang kapalit (na may pakinabang na makapagluto ng mga sibuyas at karne dito muna), ngunit ang anumang ulam ng kaserol ay gagawin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 hanggang 4 na medium na sibuyas, tinadtad
- 3 tablespoons langis ng gulay
- 1 1/2 pounds ng
- giniling na baka
- 2 kutsaritang kumin
- 2 teaspoons asin, hinati
- 1/2 kutsarita ng paminta sa lupa
- 3 tasa kernels mais (sariwang o frozen)
- 1 tasa buong gatas
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1 tasang asukal
- 2 tablespoons makinis tinadtad
- basil
- 1/2 cup raisins
- 1/3 tasa tinadtad itim na oliba
- 3
- nilagang itlog , tinadtad
- 1 tasa putol-putol na inihaw na manok
Paano Gawin Ito
- Igisa ang mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot at translucent, 5 minuto.
- Idagdag ang lupa na karne ng baka, kumin, 1 kutsaritang asin, at paminta. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang karne ng baka ay natatakbuhan at na-browned. Alisin mula sa init at magtabi.
- Ilagay ang mga butil ng mais sa isang processor ng pagkain o blender na may 1/4 tasa ng gatas. Proseso para sa 1 hanggang 2 minuto, hanggang sa mais na pinaghalo at mukhang creamy.
- Matunaw ang 1/4 tasa ng mantikilya sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng 1 kutsarita asin, asukal, at pinaghalong mais na mais. Idagdag ang natitirang 3/4 tasa ng gatas at kumulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang timpla ay makakapal tungkol sa 5 hanggang 10 minuto. Alisin mula sa init at pukawin ang tinadtad na sariwang balanoy.
- Painitin ang hurno sa 375 F.
- Patuyuin ang likido mula sa pinaghalong karne ng baka. Ilagay ang pinaghalong karne ng baka sa ilalim ng isang 3 hanggang 4 na quart casserole dish. Budburan ang mga pasas, olibo, at mga hardboiled na itlog sa ibabaw ng karne ng baka, pagkatapos ay i-layer ang manok sa itaas.
- Ikalat ang pinaghalong mais sa ibabaw ng kaserol upang masakop ang natitirang mga sangkap. Budburan ang may pulbos na asukal sa itaas.
- Maghurno ang kaserol sa hurno sa loob ng 30 hanggang 45 minuto, hanggang ang pagpuno ay mainit na mainit at ang halo ng mais ay ginintuang kayumanggi. Paglilingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 609 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sosa | 778 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 48 g |