Cocina Colombiana: Colombian Food

Ang lutuing Colombian ay mayaman at magkakaibang, salamat sa heograpikal na pagkakaiba-iba, isang tropikal na klima at ang impluwensiya ng maraming populasyon ng imigrante. Mayroong mga kakaibang pagkaing tulad ng mga inihaw na mga ants ( homiga culona ), guinea pig, at pinirito na mga bituka ( chunchillos ), pati na rin ang mga pagkain na tulad ng arepas (corn cakes) at chicken soup ( sancocho de gallina ). Ang mga tradisyunal na pagkaing tulad ng bandeja paisa (iba't-ibang plato ng karne na may pritong itlog at pinirito na plantante), fritanga (heaping plate ng mga pritong karne at mga sausages) at lechona (whol e roasted baboy na baboy) ay hindi para sa vegetarians o para sa malabong puso. ay mahusay para sa pagbabahagi sa mga kaibigan.

• 01 ng 06

  Appetizer at Soups

  Ang Colombian appetizer ay isang flavorful at kagiliw-giliw na paraan upang magsimula ng pagkain. Ang mga empanadas ay isang popular na meryenda sa Colombia at isang perpektong paraan upang mapangalain ang lahat ng iyong mga bisita dahil maaari mong punan ang mga ito ng manok, karne ng baka o gulay. Ang mga patacones, pritong berde plantains , ay may isang texture na may starchy at matamis na lasa na masarap na itatapon sa isang maanghang aji sauce. O subukan ang isang crispy patatas at keso croquette na tinatawag na papas rellenas .

  Ang sopas na sopas ng mais ay isang patigasin sa lagitik na sopas ng Bogota - ajiaco - na pinagsasama ang manok na may tatlong uri ng patatas. Nagtatampok ang bersyon na ito ng manok, matamis na mais, at patatas, isang perpektong sopas patungo sa katapusan ng tag-init kapag ang mais ay nasa tuktok nito.

• 02 ng 06

  Mga Meryenda at Mga Bread

  Ang mga meryenda ng Colombia at mga tinapay ay masarap na pagkain para sa almusal o upang tamasahin sa hapon na may isang tasa ng kape. Ang pandebono ay isang keso na tinapay na ginawa ng tapioka harina at cornmeal; ang kuwarta ay nabuo sa mga bola at inihurno hanggang sa sila ay umagaw. Ang lutuing Amerikano ay sikat dahil sa mga repas nito - ang mga mais na mais ay maaaring kainin lamang ng mantikilya o topped na may keso . Kung hindi ka makapagpasiya sa pagitan ng masarap at matamis, ang mga aborrajadas (pinatamis na matamis na plantain na may keso ) ay sigurado na masiyahan. Ang mga hiwa ng plantain ay pinalamanan ng keso, pinahiran ng batter at malalim na pinirito.

• 03 ng 06

  Side Dishes

  Paano ang tungkol sa isang bagay na kaunti ang pagkakaiba upang makapaglingkod sa steak o manok? Ang mga pinggan ng Colombian ay nagsasagawa ng mga pangunahing kaalaman tulad ng patatas, beans, at bigas sa isang buong bagong antas. Ang Papas chorreadas ay isang Colombian specialty ng pinakuluang pulang patatas na may sarsa ng keso, habang ang mga f rijoles Colombianos (Colombian red beans) ay pinagsasama ang mga pulang beans na may mga kamatis, berde na sibuyas, at malutong bacon. Kung naghahain ng pagkaing-dagat, maaaring gusto mong subukan ang coconut rice ( arroz con coco ), na nagtatampok ng natatanging paraan ng pagluluto ng Colombia ng gatas ng niyog hanggang sa ang likido ay naghihiwalay at ang mga solido ay nagsisimula sa caramelize.

• 04 ng 06

  Sauces - Salsas

  Hinahain ang Salsas kasama ang ilang mga pagkaing Colombian, at maaari ring gamitin bilang base para sa ilang mga recipe, tulad ng kamatis na ito at sarsa ng sibuyas na tinatawag na hogao. Ang mga sangkap ay nilutong magkasama hanggang sa pinaghalo at malambot. Kung gusto mo ang maanghang, ang Colombian-style na aji sauce ay para sa iyo. May sapat na mga bersyon ng pampalasa na ito upang punan ang sarili nitong cookbook, ngunit ang recipe na ito ay may kasamang inihaw na chilis, scallion, lime juice, suka, at cilantro. Ang isang raw na bersyon ng hogao ay salsa de aji picante , na maaari mong gawin bilang banayad o mainit hangga't gusto mo.

• 05 ng 06

  Pangunahing Mga Kurso

  Ang lutuing Colombian ay magkakaiba, na may impluwensya mula sa Espanya, Aprika at Arabong mga bansa. Ang mga recipe ay naipapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon at ang bawat rehiyon ng bansa ay may sarili nitong pagkuha sa ilang mga pagkain. Ang Carne asada ay isang mahal na bilihin sa Colombia - ang flank steak ay pinalo sa isang timpla ng sitrus, bawang, at serbesa, at pagkatapos ay inihaw at nagsilbi sa isang masarap na salsa. Sa isang malamig na gabi, ang carne guisada ay magiging maayang kaaliwan. Ang nilagang karne na ito na puno ng mga gulay ay isang masarap na pagkain sa isang ulam. Ang isang rroz con pollo - manok na may bigas - ay isang mahusay na pangunahing ulam para sa isang karamihan ng tao at nagbibigay-daan para sa kakayahang umangkop sa kung aling mga ingredients na kasama mo. Upang magdagdag ng isang maliit na masaya sa mesa hapunan, maglingkod tamales na puno ng alinman sa manok, baboy, karne ng baka o gulay. Upang gawing tradisyonal na Colombian ang mga ito, gamitin ang mga dahon ng saging sa halip na husks ng mais.

• 06 ng 06

  Mga dessert

  Mula sa mga donut upang i-layer ang cake sa flan, ang mga dessert ng Colombian ay nagpapatakbo ng gamut ng kasiya-siya. Para sa isang dekadent na walang labis na tamis, subukan buñuelos, isang napuno ng keso donut - ang Colombian bersyon ay medyo mas masarap kaysa sa Mexican recipe. Natilla ay madalas na ipinares sa bunuelos at isang dessert-tulad ng dessert na tradisyonal na nagsilbi sa Pasko. Kung ikaw ay naghahanap upang mapabilib, subukan t orta Maria Luisa , isang eleganteng layered cake pininturahan sa citrus at napuno ng jam jam. Ang isang paborito ng tagahanga ay laging lumilipad, at ito ay hindi na mabibigo.