Ang mga papas rellenas ay ang tunay na kaginhawahan na pagkain. Karaniwang napuno ng isang napapanahong beef mixture , ang mashed potato croquette ay popular sa buong Latin America.
Kung minsan ako ay gumagawa ng mga papas rellenas na may simpleng pagpuno ng keso sa halip na pumunta sa problema upang gawin ang napapanahong karne ng baka. Ito ay nagpapaikli ng aktibong oras ng paghahanda ng kaunti, bagaman maaari mong, siyempre, gawin ang pagpuno habang ang mga patatas ay nagluluto.
Mayroong ilang mga trick para sa tagumpay kapag gumagawa ng ulam na ito. Una sa lahat, kapag ang mga patatas ay pinakuluan at pinatuyo, nakakatulong na ibalik ang mga patatas sa kalan at lutuin ang mga ito sa medium-low na may ilang mantikilya para sa mga 3-5 minuto, na hinahayaan ang pagtakas ng singaw habang ikaw ay mash ito ng isang masher na patatas . Ang pag-alis ng labis na tubig mula sa mga niligis na patatas sa ganitong paraan ay nakakatulong sa kanila na magkasama nang mas mahusay kapag pinirito.
Kapag ang pagpapakain ng mga croquette (pagkatapos ng mga niligad na patatas ay pinalamanan na may keso at hugis sa isang form na tulad ng patatas), gamitin lamang ang isang kamay para sa pagpindot sa itlog na pinaghalong. Ito ay mas madali upang pamahalaan kung ang isang kamay ay mananatiling tuyo. Nalaman ko na ang lansihin mula sa mahusay na recipe ng video na ito para sa mga isda at chips mula kay Melissa Clark sa New York Times. Tila tulad ng isang maliit na bagay, ngunit ito ay napatunayan na lubos na kapaki-pakinabang.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 medium russet patatas
- 3 tablespoons mantikilya
- Salt at sariwa na paminta sa lasa
- 12 ounces cheese of choice (mozzarella, cheddar, monterey jack, atbp)
- 2 itlog
- 3/4 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 1 tasa
- panko bread crumbs
- 1/2 kutsarita asin
- Opsyonal: 1/2 kutsarita ang pinausukang paprika
- Opsyonal: 1/2 kutsarita kumin
- 1 bote gulay langis
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Peel ang patatas at i-cut ang mga ito sa kalahati. Magluto ng patatas sa tubig na kumukulo hanggang sa sila ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor.
- Maingat na maubos ang patatas, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa palayok sa daluyan-mababang init. Idagdag ang mantikilya at i-mash ang mga patatas na may patatas na masher habang niluluto ang mga ito sa ibabaw ng kalan, na pinahihintulutan ang steam escape. Kapag ang patatas ay tila tuyo at magsimulang magkasama sa isang uri ng "kuwarta", alisin ang mga ito mula sa init. Season na may asin at sariwang lupa paminta sa panlasa. Magtabi hanggang cool na sapat upang mahawakan. Gg
- Gupitin ang keso sa 1-inch cubes. Kung ikaw ay paghahalo ng dalawang magkaibang keso, maaari mo ring palampasin ang keso.
- Dalhin ang tungkol sa 1/2 tasa ng niligis na patatas at pindutin sa isang flat disc sa palm ng isang kamay. Maglagay ng isang piraso ng keso sa gitna, at pagkatapos ay i-wrap ang niligis na patatas sa paligid ng keso, ganap na nakapaloob ito. Ihugis ang patatas gamit ang iyong mga kamay sa tinatayang anyo ng (nahulaan mo!) Ng isang patatas. Ulitin ang natitirang patatas.
- I-crack ang mga itlog sa isang mababaw na mangkok at mag-udyok nang mahusay upang makihalubilo. Sa isang hiwalay na mababaw na mangkok, ihalo ang harina, panko bread crumbs, asin, paminta, kumin, at pinausok na paprika (kung ginagamit).
- Isawsaw ang mga patatas ng croquettes papunta sa itlog upang lagyan ng sako ang mga ito, na pahihintulutan ang labis na alisan ng tubig. Bigkasin ang mga ito sa napapanahong mga mumo ng tinapay. ganap na patong ang croquette. Ulitin ang natitirang croquettes.
- Heat ilang pulgada ng langis sa isang kasirola o malalim na kaldero sa 350 degrees. Magluto ng mga croquette sa mga batch, at i-on ang mga ito kung kinakailangan, hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi. Maingat na alisin ang mga patatas mula sa langis at alisan ng tubig ang mga ito sa isang plate na may linya na may tuwalya bago makapagserbisyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 371 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sosa | 576 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 15 g |