Ang Arroz con pollo ay isang tanyag na ulam sa Espanya, Cuba, Puerto Rico, at sa buong Latin America, at maraming mga bersyon ng ulam na ito ay tinimplahan ng turmerik (isang Latin American na kapalit para sa kulay-dalandan), na nagbibigay sa kanin ng dilaw na kulay. Gayunpaman, ang kilalang Peruvian-style dish na ito ay berde (verde), at nakakakuha ng kulay nito mula sa maraming mga cilantro. Ang iba pang pagkakaiba sa ulam na ito ay ang sabaw ay may lasa ng serbesa.
Karamihan sa mga recipe para sa arroz con pollo ay nagsisimula sa isang sofrito o isang halo ng mga guting gulay at panimpla. Ang iba't ibang mga rehiyon ay gumagamit ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga sangkap sa kanilang sofrito, pagdaragdag ng isang natatanging lasa sa ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa na nakabalot, halos tinadtad na dahon ng cilantro
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 halo dibdib ng balat sa balat (cut sa 4-6 piraso)
- 4 chicken thighs
- 2 kutsarita
- kumin , nahahati
- 2 teaspoons asin, hinati, o sa panlasa
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- 3/4 cup oil vegetable
- 4
- bawang cloves (durog)
- 1/3 tasa tinadtad na sibuyas
- 1/3 tasa tinadtad pulang paminta
- 2 tasang diced carrots
- 2 tasa mga gisantes
- 4 tasang hindi kinakain bigas
- 4 tasa ng tubig o stock ng manok
- 1 bote ng dark beer
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang cilantro sa isang blender na may humigit-kumulang 1/4 tasa na tubig. Paraan ng cilantro, pagdaragdag ng higit na tubig kung kinakailangan, hanggang sa ganap itong puréed.
- Kuskusin ang mga piraso ng manok na may 1 kutsarita ng kumin. Magpahid na may 1 kutsarita asin at ilang sariwang lupa na itim na paminta.
- Init ang langis sa isang malaking stockpot sa medium-high heat. Idagdag ang mga piraso ng manok at lutuin, madalas na nagiging, para sa 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa maayos na browned. Kapag ang manok ay browned sa lahat ng panig, alisin sa isang plato at magtabi.
- Idagdag ang durog na bawang, tinadtad na sibuyas, at pulang paminta sa langis na ginagamit upang magprito ng manok. Magluto ng 2-3 minuto hanggang lumambot ang mga gulay.
- Idagdag ang diced carrots at ang mga gisantes at sauté nang ilang minuto pa.
- Idagdag ang tubig (o stock ng manok), natitirang 1 kutsarita asin, at natitirang 1 kutsaritang kumin. Idagdag ang mga piraso ng manok pabalik sa palayok. Idagdag ang kanin at ang cilantro purée. Cover palayok at dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init.
- Ang mas mababang init sa medium-low at kumulo ang bigas at manok halo, paminsan-minsang, para sa 15 minuto. Magdagdag ng higit na stock ng manok o tubig kung mas maraming likido ang kinakailangan.
- Kapag ang bigas ay halos tapos na, idagdag ang ilan sa mga beer sa panlasa. Gumalaw at lasa para sa pampalasa, pagdaragdag ng mas maraming asin at paminta kung kinakailangan.
- Takpan at lutuin nang higit sa 5 minuto. Alisan sa init.
- Maglagay ng bigas sa isang malaking serving dish. Ayusin ang mga piraso ng manok sa itaas at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1553 |
| Kabuuang taba | 75 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 36 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sosa | 1,164 mg |
| Carbohydrates | 98 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 113 g |