Salsa de Aji Picante: Colombian Hot Pepper Salsa Recipe

Sa South American cuisine, ang aji ay ang pangalan para sa parehong iba't-ibang chili peppers at isang sariwang salsa na ginawa sa mga peppers. Ang Colombian recipe na ito ay kilala bilang salsa de aji picante at nagtatampok ito ng isang solong habanero paminta, kaya medyo maanghang.

Higit pa sa paminta, ang mga pangunahing sangkap sa makulay na salsa ay mga kamatis, berde na sibuyas, at sibuyas. Ito ay may katulad na lasa sa isa pang klasiko na salsa sa Colombia na tinatawag na hogao , bagaman ang mga kamatis, sibuyas, at peppers sa hogao ay luto sa halip na hilaw. Ang salsa na ito ay may suka din, na nagbibigay ito ng isang magandang tang na kumpleto sa mainit na paminta.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 habanero pepper (seeded and minced)
• 1/4 tasa ng tubig
• 1/4 tasang suka
• 1 apog (juiced)
• 1-2 teaspoons asin
• 1-2 tasa ng asukal
• 3 kamatis (seeded at tinadtad)
• 1/3 tasa cilantro (tinadtad)
• 6 berdeng mga sibuyas (puti at luntiang bahagi, tinadtad)
• 1 daluyan sibuyas (makinis tinadtad)
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• Black pepper (sa panlasa)

Paano Gawin Ito

1. Ilagay ang paminta sa isang processor ng pagkain o blender na may tubig, suka, katas ng dayap , asin, at asukal. Paraan hanggang makinis.
2. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang tinadtad na mga kamatis, tinadtad na sibuyas, berdeng mga sibuyas, at sibuyas. Ihagis ang langis ng paminta at langis ng oliba , mahusay na paghahalo.
3. Taste para sa pampalasa at magdagdag ng mas maraming asin, asukal, o itim na paminta kung kinakailangan.
4. Mag-imbak ng salsa sa isang sakop na lalagyan sa refrigerator hanggang handa na maglingkod.

Masiyahan sa Iyong Aji Salsa

Ang Aji salsa ay maaaring maging mainit ( picante ) o bilang banayad na pinili mo. Ang pinakamadaling paraan upang ayusin ang init nito ay ang pumili ng ibang paminta. Halimbawa, ang isang jalapeño ay lilikha ng isang bahagyang milder salsa kaysa sa habanero.

Ang tapos salsa ay isang masarap na pandagdag sa mga inihaw na karne at maaaring magamit upang pagandahin ang anumang ulam na karaniwan mong gagamit ng salsa in Ito ay gumagawa din ng isang mahusay na paglubog sarsa para sa mga fried plantains at South American corn cakes na kilala bilang arepas .

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	188
Kabuuang taba	14 g
Saturated Fat	2 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	1,181 mg
Carbohydrates	15 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	2 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)