Tila tulad ng lahat ay ipinahayag bilang "ang bagong quinoa" at pa, wala sa mga "bagong quinoas" ay pa upang maabot ang katanyagan ng aktwal na quinoa. Una ito ay dawa , pagkatapos ito ay tuso , at sa isang lugar doon freekeh .
Ngunit samantalang wala sa mga sinaunang mga butil na ito ay umalis sa pamilihan sa parehong paraan tulad ng quinoa , paano kung ang bagong quinoa ay katulad na katulad ng nagmula sa parehong genus? Maaaring magkaroon kami ng bagong hit!
Naguusap ako tungkol sa kaniwa !
Ano ang kaniwa? Ang kaniwa ba ay katulad ng quinoa?
Kaniwa (binibigkas kah-nyee-wah), ay isang buong butil. Tulad ng quinoa, ang kaniwa ay talagang isang binhi at hindi isang butil, kaya't ito'y gluten-free. Ang hitsura ng dry kaniwa ay mukhang tulad ng isang maliit, auburn brown quinoa. Ang mga butil ay maliliit, at tumingin ng kaunti tulad ng tawa. Luto, ito ay kahawig, mabuti, maliliit na butil ng quinoa.
Gayunpaman, ang kaniwa ay hindi katulad ng quinoa, bagaman ito ay halos kapareho. Ang pagkalito ay maaaring hindi lamang dahil sa kanilang pagkakatulad sa pangalan kundi dahil maraming tao ang aktwal na tumawag sa kaniwa "baby quiona". Sa katunayan, kapag binili ko ang kaniwa sa Whole Foods, nag-ring ito bilang "baby quinoa" sa aking resibo. Hayaan akong maging malinaw: Ang Kaniwa at quinoa ay may kaugnayan, ngunit hindi pareho ang bagay, kahit na ang kaniwa ay tinatawag na "baby quinoa".
Ngunit huwag mong pabayaan ang lokohin mo! Ang Kaniwa ay isang masarap na karagdagan sa iyong diyeta, gaano man ang pakiramdam mo tungkol sa quinoa!
Tulad ng quinoa, ang kaniwa ay nagmula rin sa Andes sa Peru at naging isang pangunahing pagkain ng mga lokal na pagkain para sa mga henerasyon, tanging sa kamakailan lamang ay natuklasan ng mga Western palettes. Kahit na sila ay magkakapareho ng tunog at magkatulad, ang kaniwa at quinoa ay dalawang magkakaibang mga halaman.
Pagluluto na may kaniwa: Paano magluto kaniwa
Ang Kaniwa ay maaaring lutuing katulad ng anumang iba pang buong butil na kung saan ay kumulo sa tubig hanggang malambot.
Lutuin ang kaniwa sa isang ratio ng 1: 2 sa tubig. Iyon ay, para sa bawat isang tasa ng kaniwa, gumamit ng dalawang tasa ng tubig. Kumain ng kaniwa stovetop para sa 15-20 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa malambot at ang likido ay nasisipsip. Ang Kaniwa ay maaari ding lutuin sa isang crockpot sa mataas para sa isang minimum na dalawang oras.
Sa aking karanasan, ang kaniwa ay hindi "bumulwak" sa parehong paraan na ginagawa ng quinoa, ngunit hindi rin ito tapos na tulad ng millet o teff will. Kung gusto mo ng higit na sinigang tulad ng sinigang kaniwa, lutuin ang mga butil sa gatas o toyo ng gatas para sa 25 minuto at magdagdag ng kaunting asukal o pangpatamis kasama ang sariwang prutas o mani at pasas.
Isang tasa ng dry kaniwa ay magbubunga ng 2 tasa na niluto.
Inirerekomenda ng ilang tao na itabi ang kaniwa sa isang dry skillet sa loob ng isang minuto o dalawa bago simmering ito, ngunit hindi ko personal na natagpuan na ang dagdag na hakbang ay nagdaragdag ng anumang bagay sa tapos na ulam.
Nagtataka kung ano ang gagawin sa kaniwa? Subukan mo ito tulad ng paggamit mo ng anumang iba pang mga butil: Magdagdag ng isang maliit na bahagi sa isang simmering sopas, panatilihin ang ilan sa kamay upang magdagdag ng protina at hibla sa isang berdeng salad, magdagdag ng veggies at dressing upang makagawa ng isang malusog na kanila pilaf, o itaas ito sa ang iyong mga paboritong gulay na korner o saucy stir-fry, iyon ay, tulad ng gagawin mo sa steamed puting bigas.
Mga Kaniwa Recipe
Maaaring gamitin ang Kaniwa sa halos anumang recipe ng calling para sa quinoa.
Subukan ito sa salad, sopas, o pilafs. Magdagdag ng isang maliit sa isang burrito, enchilada, chili o nilagang. Narito ang ilang higit pang mga recipe para sa kaniwa kung kailangan mo ng ilang inspirasyon:
- Madaling Kaniwa at Bean Salad
- Kaniwa Coconut Winter Salad
Kaniwa Nutritional Information
Ayon sa CalorieCount, 1/4 tasa ang tuyo kaniwa (o tungkol sa 1/2 tasa na niluto) ay naglalaman ng 160 calories at sa paligid ng 1 gramo ng taba. Bilang isang planta ng pagkain, ito ay natural na kolesterol-libre at walang taba ng saturated. Ang Kaniwa ay mababa sa calories, halos walang taba, mataas sa hibla at protina at isang mahusay na pinagkukunan ng bakal, lalo na para sa mga vegetarian at vegan.
Narito ang isang buong nutritional breakdown ng 1/4 tasa dry kaniwa:
Calorie: 160
Taba: 1 gramo
Sodium : 110mg
Carbohydrates : 30g
Pandiyeta Fibre: 3g
Sugars: 0g
Protina: 7g
Bitamina A 0%, Bitamina C 0%, Kaltsyum 4% · Iron 60%
Alternatibong spellings: Kaniwa ay minsan tinatawag na canawa, cañihua, qañiwa, baby quinoa, at ang pinaka-maayos na nabaybay kañiwa (kasama ang tilde sa n)