Maliban kung lumaki ka sa isang sambahayan na Italyano, ang pagkain ng mga zucchini blossom ay maaaring mukhang banyaga sa iyo. Ngunit sa mga araw na ito, ang pana-panahong delicacy ay talagang isang item sa merkado ng coveted magsasaka. Tanungin ang iyong lokal na magsasaka kapag ang kanyang sariwang pananim ay angkop, bilhin ang mga ito sa specialty ng mga tindahan ng specialty, o maging ang iyong sariling kalabasa sa tag-init at anihin ang mga blossom mismo (ang ginustong pamamaraan upang matiyak ang pagiging bago). Gayunpaman nakuha mo ang mga ito, ang mga bulaklak ng zucchini ay kumakain ng anumang summertime na pagkalat.
Maaari mo ring iimbak ang mga ito para sa isang mas huling petsa, at pagkatapos ay i-break ang mga ito para sa isang pahiwatig ng pagiging bago sa tag-init ay higit sa.
Lumalagong mga Zucchini Blossoms
Ang tagpagbaha ang mga blossom, ang mas mahusay na panlasa nila, kaya ang pag-unlad ng iyong sarili ay ang tanging paraan upang matiyak ang isang matatag at mataas na kalidad na suplay. Ang namumulaklak na mga bulaklak ng zucchini ay kasing dali ng lumalaki sa mabangong planta ng zucchini mismo. Upang gawin ito, baguhin ang iyong lupa sa compost sa lalong madaling panahon pagkatapos ng iyong huling hamog na yelo at mga buto ng halaman o magsisimula ng 3 hanggang 4 na piye sa mga hilera na may mga 1 piye ng espasyo sa pagitan. Ang mga halaman ng zucchini ay tulad ng mahusay na pinatuyo, tuluy-tuloy na basa-basa; ngunit upang maiwasan ang sakit at halamang-singaw, huwag mag-overwater sa kanila. Ang kalabasa ng tag-init ay humuhupa sa humigit-kumulang na 6 hanggang 7 na linggo at ang mga bulaklak ay lalabas nang mas maaga.
Pag-ani ng mga Zucchini Blossoms
Kapag namumulaklak ang iyong mga halaman ng zucchini (humigit-kumulang 4 hanggang 5 na linggo), piliin ang mga long-stemmed male na bulaklak, siguraduhin na mag-iwan ng ilang upang i-pollinate ang mga babae (ang mga babae ay ang mga lamang na prutas).
Ang nag-iisang stamen na matatagpuan sa gitna ng bulaklak at sakop sa pollen ay nagpapakilala sa mga lalaki na bulaklak mula sa mga babae. Ang mga babae, sa kabilang banda, ay may mas maikling stems at mas kumplikadong stigmas (maraming stems) sa center ng bulaklak. Ang mga fanatikong namumulaklak ng Zucchini ay minsang gusto lamang anihin ang ilang mga babaeng blossom na may maliit na prutas na nakalakip.
Kung pipiliin mong piliin ang mga babae, tandaan mo lamang, ito ay isang mas kaunting zucchini na iyong aani sa iyong ani.
Pagbili ng mga Zucchini Blossoms
Kung lumalaki ang iyong sariling mga blusang zucchini ay tila isang mabigat na pagsisikap, bilhin ito sa mga merkado ng magsasaka o sa halip ng iyong lokal na espesyalidad na groser. Karaniwang makikita mo ang mga bulaklak sa mga merkado simula sa Hunyo (depende sa iyong klima) at sa pamamagitan ng natitirang tag-araw. Tanungin ang iyong magsasaka nang maaga sa panahon kung kailan at dalhin sila sa merkado. Anumang magsasaka na lumalaki ng mga zucchini ay may mga bulaklak na magagamit sa pag-aani, kaya kung alam nila na gusto mo ang mga ito, mas magiging tama sila upang mabigyan sila ng ibenta.
Kung bibili ka ng iyong mga bulaklak sa tindahan, tiyaking sariwa ang mga ito sa pamamagitan ng pagtatanong sa gumawa ng tagapamahala kapag natanggap na sila. Pinakamainam na bumili ng mga blossom na nakaimbak sa mga lalagyan ng kabibi, sapagkat ang mga ito ay napaka-babasagin. Clamshells panatilihin ang mga ito mula sa mapanira at bruising bawat isa sa pagbibiyahe. Maghanap ng mga blossom na may berdeng, basa-basa na stems at maliwanag na kulay kahel na bulaklak.
Pag-iimbak ng mga Zucchini Blossoms
Yamang ang mabilis na mga bulaklak ng zucchini ay mabilis na madulas, ang mga ito ay pinakamahusay na ginagamit sa loob ng parehong araw ng pagpili o pagbili (paggawa ng iyong sariling hardin ang pinakamahusay na mapagkukunan). Magplano ng isang espesyal na pagkain sa katapusan ng linggo at pindutin ang market ng iyong magsasaka unang bagay sa araw na iyon upang matiyak ang pagiging bago.
Kung kailangan mong i-imbak ang mga ito, balutin ang mga ito maluwag sa isang plastic bag o panatilihin ang mga ito sa kanilang clamshell sa ginaw sa refrigerator. Siguraduhing ilagay ang mga ito sa isang lugar kung saan ang iba pang mga ani ay hindi pinuputol sa kanila.
Pagluluto na May Zucchini Blossoms
Ang mga bulaklak ng zucchini ay may pinong lasa ng squash at isang malambot at makinis na pagkakayari. Kumain ng raw sa mga salad na pinapanatili nila ang kanilang pagkakahabi, na katulad ng iba pang mga nakakain na bulaklak, samantalang ang pagluluto ay pinipigilan sila nang napakabilis. Sa tradisyunal na lutuing Italyano, ang mga bulaklak ng zucchini ay pinalamanan na may halo ng ricotta cheese, Parmesan cheese, at herbs, at pagkatapos ay itatapon sa isang light batter at pan fried sa langis . Ang masarap na lasa ng mga zucchini blossom ay may mga pares na rin sa mga sariwang plates ng keso, sa tuktok ng pizza, at sa mga pagkaing itlog tulad ng isang frittata sa tag-init.