Ang Greek spinach pie na may feta cheese ( spanakopita ) ay ginawa gamit ang mga patumpik na phyllo sheet na layered na may masarap na spinach at feta cheese fill. Ang Spanakopita ay maaaring gawin bilang isang "pie" o pita , o bilang indibidwal na phyllo triangles.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng sapat na pagpuno para sa dalawang 9x12-inch na parihaba pans o humigit-kumulang 100 nakatiklop phyllo triangles. Maaari mong itabi ang mga trays ng hindi kakaunti spanakopita sa freezer bilang isang handy appetizer o side dish para sa mga bisita. Nagyelo ito nang mahusay at kumikinang mabuti.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 pounds sariwang spinach, tinadtad (maaari mong palitan ang frozen, lalamunan na rin)
- 3/4 cup oil olive, hinati
- 4 malaking mga sibuyas, diced
- 2 bunches green onions, diced (kabilang ang 4 na pulgada ng berdeng seksyon)
- 1/2 tasa tinadtad sariwang perehil
- 1/2 tasa tinadtad sariwang dill, o 3 tablespoons tuyo dill
- 1/4 kutsarita lupa duguan
- Salt at sariwa ang itim na paminta
- 1/2 pound feta cheese, crumbled
- 4 malalaking itlog, gaanong pinalo
- 1/2 pound ricotta o cottage cheese
- 4 tablespoons (1/4 tasa) mantikilya, tinunaw
- 1 pound
- phyllo pastry sheets
Paano Gawin Ito
Ihanda ang Pagpuno
- Hugasan at maubos ang tinadtad na spinach. Kung gumagamit ng frozen spinach, kumain nang lubusan at pisilin ang labis na tubig. Dapat na tuyo ang spinach.
- Heat 1/2 tasa ng langis ng oliba sa isang malalim na kaldero o malaking dutch oven. Igisa ang mga sibuyas at berdeng mga sibuyas hanggang malambot. Idagdag ang spinach, perehil, at dill , at magluto ng 5 hanggang 10 minuto hanggang ang spinach ay nalalampasan at pinainit. Idagdag ang nutmeg at panahon na may asin at paminta. (Kung gumagamit ng frozen spinach, gugustuhin mong lutuin hanggang sa umuubos ang labis na kahalumigmigan. Ang pinaghalong spinach ay dapat na nasa tuyong bahagi.)
- Alisin mula sa init at itakda ang spinach bukod sa cool.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang feta, itlog, at ricotta o cottage cheese. Idagdag ang cooled spinach mixture at ihalo hanggang sa pinagsama.
- Pagsamahin ang natunaw na mantikilya sa natitirang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang mangkok. Gumamit ng brush na pastry, gaanong mag-aaksaya ng dalawang 9x12-inch rectangular pans.
Ihanda ang Phyllo
- Maingat na alisin ang phyllo roll mula sa plastic sleeve. Karamihan sa mga pakete ay may mga 12x18-inch na sheet kapag binuksan nang buo.
- Paggamit ng gunting o matalim na kutsilyo, gupitin ang mga sheet sa kalahati upang gumawa ng dalawang stack ng 9x12-inch sheet. Upang maiwasan ang pagpapatayo, takpan ang isang stack na may waks na papel at isang wet paper towel habang nagtatrabaho kasama ang iba.
Ihanda ang Pie
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Layer tungkol sa 10 mga sheet ng phyllo sa ilalim ng bawat pan siguraduhin na magsipilyo bawat sheet na may mantika ng mantikilya / olive oil. Idagdag ang kalahati ng halo ng spinach sa bawat kawali sa isang patag na layer at pindutin ang may spatula upang patagin.
- Layer ng isa pang 10 phyllo sheet sa tuktok ng halo spinach sa bawat pan, siguraduhin na magsipilyo ng bawat sheet na rin sa mantika ng mantikilya / olive oil.
- Bago ang pagbe-bake, markahan ang tuktok na layer ng phyllo (siguraduhin na hindi mabutas ang pagpuno layer) upang paganahin ang mas madaling pagputol ng mga piraso mamaya. Maaari mong ilagay ang pan sa freezer upang patigasin ang mga tuktok na layer at pagkatapos ay gamitin ang isang may ngipin kutsilyo upang gawing mas madali ang paggupit.
- Maghurno hanggang sa ang pie ay lumiliko ng malalim na golden brown. Kung ang pie ay frozen kapag inilagay mo ito sa oven, kakailanganin mo ng humigit-kumulang na 45 minuto ng oras ng pagluluto. Kung sariwa, planuhin ang tungkol sa 20 hanggang 25 minuto ng oras ng pagluluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 300 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sosa | 419 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 10 g |