Ano ang Bagong Patatas?

Ang mga bagong patatas ay sariwa na ani batang, o maliit, patatas. Mayroon silang mga manipis na balat at maraming kahalumigmigan sa loob, at malamang na maging mas matamis kaysa sa mas lumang mga patatas (sa halos parehong paraan na ang sariwang pinili na mais ay mas matamis kaysa sa mga tungkod na nakaupo sa paligid ng ilang araw). Ang mga bagong patatas ay purong kasakdalan sa mga salad na patatas o pinakuluang may kaunting mantikilya at ilang mga tinadtad na damo.

Maghanap ng mga bagong patatas sa tagsibol at maagang tag-init.

Paano Pumili ng Bagong Patatas

Maghanap ng mga bagong patatas na may makinis, undamaged, at walang dungis na mga skin. Ang patatas ay dapat na tuyo at pakiramdam matatag. Iwasan ang mga patatas na may malambot na spots, bruising, o mukhang basa o basa.

Ang mga skin na nagsisimula upang palayasin ang layo mula sa patatas ay mabuti-iyon ang presyo ng naturang kabataan at delicacy!

Ditto re: dumi. Ang mga bagong patatas ay sariwa na ani at ang isang bit ng dumi ay nagpapakita lamang na sila ay talagang mga bagong patatas at hindi lamang maliit na patatas.

Paano Mag-imbak ng Bagong Patatas

Dahil mayroon silang mga manipis na mga skin at mataas na antas ng kahalumigmigan, ang mga bagong patatas ay hindi nagpapanatili pati na rin ng mas mature na patatas. Panatilihin ang mga ito sa isang bag na papel o maluwag na nakabalot na plastic sa palamigan at gumamit ng mga bagong patatas sa loob ng ilang araw ng pagbili.

Huwag mahuli sa tukso na maghugas ng bagong patatas bago itago ang mga ito. Na ang bit ng dumi clinging sa kanilang mga skin ay talagang makatulong na panatilihin ang mga ito sariwa at anumang tubig sa labas ay magmadali bruising at paglambot.

Paano Magluto ng Bagong Patatas

Ang mga bagong patatas ay inilalabas ng klasiko lamang na pinakuluang at buttered:

1. Banlawan ang anumang dumi mula sa mga bagong balat ng patatas at ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok.
2. Takpan ang bagong patatas na may malamig na tubig at dalhin ang lahat sa isang pigsa.
3. Magdagdag ng sapat na asin upang gawing mas maalat ang lasa ng tubig (ganito kung paano nakukuha ang mga patatas, kaya huwag maging maramot!).

1. Magluto, malumanay na kumukulo, hanggang ang mga patatas ay ganap na malambot, 10 hanggang 15 minuto.
2. Alisan ng patatas, pag-alog ng mas maraming tubig hangga't maaari.
3. Ilipat ang mga patatas sa isang serving dish at tuktok na may pats ng mantikilya.
4. Dahan-dahang itapon ang mantikilya at magsuklay ng mga bagong patatas nang sabay-sabay. Magpahid ng tinadtad na perehil o iba pang berdeng damo, kung gusto mo.

Ang mga bagong patatas na niluto na ito ay perpekto sa tabi ng tagsibol tupa o isang simpleng inihaw na manok, na may maliwanag na berdeng asparagus spring, siyempre.

Paano Maghugas ng Bagong Patatas

Habang hindi isang tradisyonal na paghahanda, ang mga bagong patatas ay maaari ring itingas. Ilagay ang malinis na bagong patatas sa isang litson pan (sila ay inihaw na pinaka-pantay-pantay kung sila ay nasa isang solong layer). Kislap ng patatas na may langis at ihagis upang magsuot ng mga ito, pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng kaunting asin. Inihaw sa isang mainit na oven (kahit saan mula sa 350 ° F hanggang 425 ° F) hanggang malambot at nakakadilat, 20 hanggang 30 minuto.

Higit pang Mga paraan upang Magluto ng Bagong Patatas

Ang kanilang mataas na kahalumigmigan nilalaman at bahagyang waksi texture ay tumutulong sa mga bagong patatas na mapanatili ang kanilang hugis kapag sila ay luto, na ginagawang mas mainam para sa salad ng patatas tulad ng Classic American Potato Salad na ito o Panggang Patatas na Salad .

Ang parehong pagkahilig upang mapanatili ang kanilang hugis ay nangangahulugan na ang mga bagong patatas ay hindi gumagawa ng mahusay na mashed patatas , ngunit maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng masarap Smashed patatas .

Masarap din silang pinahiran ng berde na bawang sa recipe na ito .