01 ng 04
Napakaraming Cherries!
Tatlong Uri ng Cherries. lois.slokoski.photography/Getty Images Ang malaking hatiin sa mundo ng cherry ay sa pagitan ng matamis at maasim-at ang bahaging iyon ay isang heograpikong isa, na may mga maasim na seresa na naghahari sa East Coast at Midwest habang ang mga matamis na seresa ay pinangasiwaan ang kanluran sa West Coast. Na sinabi, ang mga seresa ay higit pa sa matamis at maasim. Ang bawat isa sa mga malaking kategorya ay may ilang mga varieties sa loob nito. Alamin ang tungkol sa malaking malawak na mundo ng cherries sa ibaba at kunin ang ilang mga tip para sa pinakamahusay na paggamit ng mga ito seresa panahon.
02 ng 04
Sour Red Cherries
Sour Cherries. Deb Alperin / Getty Images Ang maasim o "pie" cherries, kabilang ang Montmorency (tulad ng mga nakalarawan dito) at mga varieties ng Morello, ay maasim sa lasa at maliwanag na pula sa kulay, samakatuwid ay ang pagsasanay ng pagtawag sa kanila ng "red cherries."
Ang mga ito ay ipinagdiriwang sa Great Lakes rehiyon ng Midwest-Michigan lalo-kung saan sila ay magagamit lamang para sa ilang maikling linggo. Ang maasim na cherries ay karaniwang sa East Coast pati na rin ngunit sila ay mahirap makuha sa West. Walang bagay na kung saan mo mahanap ang maasim cherries, tumingin para sa maliwanag na pula walang dungis cherries sa kanilang mga stems pa rin nakalakip.
Ang maasim na cherries ay pinakamahusay kapag inihurnong. Itapon ang mga ito sa isang tinapay na pie , tuktok na may asukal, at maghurno hanggang malambot at makatas, na tumagal ng halos isang oras. O maghurno ng isang Sour Cherry Cobbler .
03 ng 04
Sweet Black Cherries
Black Cherries. Laurent Rouvrais / Getty Images Ang bahagyang hugis ng puso na madilim na pulang matamis na seresa ay lalo na lumaki sa West Coast. Ang "itim" na pagtatalaga ay tumutukoy sa mahogany na kulay ng kanilang laman, lamang ng ilang mga varieties ay may partikular na madilim na balat. Maraming mga varieties, ang pinaka-kilala na kung saan ay Bing, nakalarawan sa itaas. Lambert, Chelan, Sweetheart, at Tulare ay iba pang mga pangalan upang tumingin para sa. Ang mga ito ay kamangha-manghang matamis-halos tulad ng kendi kapag kinakain sa kamay-at sobrang makatas, masyadong.
Ang mga itim na seresa ay pinakain ng sariwa at may posibilidad na bumaling sa pasta na mush kapag inihurno. Kapag tapos ka na sa pagkain ng mga ito bilang mga ito, narito ang ilang karagdagang mga ideya:
- Subukan ang mga ito sa isang sariwang maasim: pre-maghurno isang maasim shell, linya sa ilalim na may ricotta keso o isang pastry cream at pagkatapos ay ayusin ang mga sariwang pitted seresa sa tuktok.
- Gamitin ang cherries ng Bing upang gumawa ng Brandied Cherries na may mahusay na tagumpay.
- Magdagdag ng mga sariwang seresa sa mga salad-nagtatrabaho sila kamangha-mangha sa lugar ng mga cherry tomato.
- Pop buong cherries sa freezer at tamasahin ang mga ito bilang isang matamis na paglamig meryenda.
Maghanap ng mga makintab at makintab na itim na seresa sa merkado.
Tandaan: Dahil may napakaraming varieties, ang matamis na cherry season ay nagsisimula sa Mayo at tumatakbo nang mahusay sa Agosto. Matuto nang higit pa tungkol sa mga matatamis na seresa na may ganitong mabilis na Gabay sa Sweet Cherry Varieties .
04 ng 04
Sweet Pink & Yellow Cherries
Rainier Cherries. Deb Perry / Getty Images Ang kulay-rosas at dilaw na Rainier at Royal Ann cherries ay mas magaan at mas mababa kaysa sa cloying black cherries. Sila ay halos lumaki sa Pacific Northwest. Dahil sa kanilang liwanag na kulay, ang Rainier cherries (nakalarawan dito) ay nagpapakita ng kanilang mga bruises, na kung saan ay pinaka-kapaki-pakinabang kapag ikaw ang customer. Pumili ng walang dungis, makintab na seresa.
Ang mga matamis na seresa ay perpekto para sa snacking o pagkain bilang isang simpleng dessert sa kanilang sarili. O gamitin ang kanilang mga kaakit-akit na mga kulay upang lubos na mapakinabangan sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga ito sa mga plato ng keso, mga plato ng crudit, at salad.
Maghanap ng mga rosas at dilaw na seresa na may maraming kulay-rosas, ito ay sanhi ng pagkalantad ng araw na kadalasang nagpapataas ng tamis.
Matuto nang higit pa tungkol sa mga matatamis na seresa na may ganitong mabilis na Gabay sa Sweet Cherry Varieties .