Isa sa mga pinakamahusay na paraan upang gumawa ng isang mas mahusay na pabo ay may isang mahusay na brine. Ang pagdaragdag ng pabo ay isang proseso ng pagdaragdag ng kahalumigmigan at lasa sa karne sa pamamagitan ng pagbabad ng ibon sa isang pinaghalong asin-tubig bago ang pagluluto. Ngunit ang brine ay hindi kailangang maging lamang asin at tubig-maraming mga paraan upang gumawa ng isang mahusay na mag-asim at ang mga recipe ay kabilang sa mga pinakamahusay. Kaya't kung ikaw ay kumakain, mag- ihaw , naninigarilyo , lumuluto ng estilo ng rotisserie , o pinirito ang iyong susunod na pabo, magsimula sa isang mahusay na mag-asim. (Mahalagang tandaan na ang lahat ng mga recipe ng brine ay humihingi ng tama o magaspang na asin-huwag gumamit ng table salt.)
01 ng 11
Basic Turkey BrineClaire Cohen Ito ay isang mahusay na recipe kung ito ang iyong unang pagkakataon gamit ang isang mag-asim at nais na simulan ang simple. Tubig at kosher asin ay pinagsama sa bawang, damo, at allspice berries upang makagawa ng isang juicier pabo na may pamilyar na mga kagustuhan ng holiday bird.
02 ng 11
Savory Turkey BrineClaire Cohen Pinagsama ng pabe ng pabo ang stock ng gulay na may kosher salt, asukal, at damo upang lumikha ng isang mayaman na lasa. Ang pinaghalong ay ipinapalabas sa kalan hanggang sa matunaw ang asin at pagkatapos ay dagdag na malamig na tubig ang idinagdag.
03 ng 11
Apple Spice BrineClaire Cohen Dahil ang isang mag-asim ay kadalasang tubig at asin na may kaunting matamis upang bigyan ito ng lasa, ang paggamit ng mga prutas na juice sa lugar ng tubig ay isang magandang ideya. Dagdag pa, ang kaasiman sa juices ay tumutulong sa pag-aalis ng karne. Ang iyong kusina ay maamoy tulad ng mga pista opisyal habang kumukulo ka ng mansanas at orange juice na may mga clove, brown sugar, at nutmeg mula sa recipe na ito.
04 ng 11
Pinausukan Turkey BrineClaire Cohen Ang simpleng mag-asim na ito ay nagdaragdag ng masarap na lasa ng damo sa ibon dahil kasama nito ang sariwang tarragon at buong dahon ng bay . Ang recipe ay hindi mas madali, dahil ang mga sangkap ay magkakasama lamang-walang kinakailangang pagluluto sa kalan.
05 ng 11
Cranberry Turkey BrineClaire Cohen Tila lamang ang karapatan na mag-asin ng isang pabo na may pana-panahong cranberry! Ang kumbinasyon ng cranberry juice kasama ang apple and orange juices, kasama ang asin, bawang, at mga sariwang herbs ay magkakaroon ng iyong kusina na nakamumula tulad ng Thanksgiving sa walang oras.
06 ng 11
Holiday Poultry BrineClaire Cohen Ang minatamis na luya at allspice ay nagbibigay sa isang brine na ito ng isang natatanging lasa na perpekto para sa iyong holiday turkey. Sa pamamagitan ng pagluluto ng asin, asukal, at mga pampalasa sa stock ng gulay makakakuha ka ng dagdag na lasa na may banayad na pagkaing na gumagawa para sa isang perpektong mag-asim.
07 ng 11
Poultry BrineClaire Cohen Ang brine na ito ay gumagana sa dagdag na kapangyarihan ng pag- aangkat ng pampalasa , na nagpapataas ng kahalumigmigan sa manok. Pinagsama sa suka at kayumanggi asukal, at ilang mga mahusay na seasonings tulad ng tarragon, allspice, at pulbos ng bawang, ang brine na ito ay nagdudulot ng maraming lasa sa iyong pabo.
08 ng 11
Maple and Brown Sugar BrineClaire Cohen Ang mag-asim na ito na may matamis na maple lasa ay maaaring gamitin sa anumang uri ng manok ngunit gumagana lalo na mabuti sa pabo. Ang lahat ng mga sangkap, na kinabibilangan ng toyo, maple syrup, at brown sugar, ay pinakuluang magkasama para sa mabilis at madaling recipe ng brine.
09 ng 11
Apple Turkey BrineClaire Cohen Ang apple juice sa turkey brine na ito ay nagbibigay ng slightest hint ng tartness na pinunan ang mga lasa ng recipe na ito. Idagdag dito ang kayumanggi na asukal, cloves, kanela, at orange zest at mayroon kang isang mag-asim na sumisisi sa "mga pista opisyal!"
10 ng 11
Citrus Turkey BrineClaire Cohen Ang citrus fruit sa brine ay hindi lamang magdagdag ng isang mahusay na tangy lasa ngunit kumilos din upang gawing malambot ang karne ng manok. Ang banayad na acid ng limon ay makakatulong upang dalhin ang mga lasa malalim sa karne, at ang sibuyas at bawang ay nagdaragdag ng masarap na masarap na hawakan. Huwag mag-alala na ikaw ay natigil sa pagpapahid ng juice mula sa prutas-ang buong prutas ay pinutol at idinagdag lamang sa brine.
11 ng 11
Hawaiian-Style Turkey BrineClaire Cohen Ang brine na ito ay medyo naiiba dahil gumagamit ito ng ilang mga matamis na sangkap (pinya juice, asukal, at maple syrup). Gumagana ang mahusay na pinya upang gawing malambot ang karne ng pabo, at ang toyo ay nagdaragdag ng karagdagang patong ng asin.