Holiday Poultry Brine

Ang manok na ito ay nagdaragdag na mahusay na pana-panahong lasa na may minatamis na luya at allspice. Subukan ito sa iyong susunod na holiday turkey.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/4 tasa / 300 ML asin (2 tasa Masarap o magaspang asin)
• 1/2 tasa / 120 ML (asukal sa asukal)
• 1 galon / 3.8 L stock (gulay)
• 1 kutsara / 15 mL black peppercorns
• 1 kutsara / 15 mL allspice berries
• 2 kutsarita / 10 mL candied luya
• 1 galon / 3.8 L tubig (nagyeyelo)

Paano Gawin Ito

1. Ibuhos ang stock ng halaman sa isang malaking palayok sa isang mataas na init. Magdagdag ng asin, brown sugar , at pampalasa. Dalhin sa isang ilaw pigsa. Alisin mula sa init at payagan na palamig. Ibuhos sa tubig ng yelo at pukawin upang pagsamahin.
2. Ilagay ang pabo sa isang malaking plastic container (hindi bababa sa 4 na galon). Ibuhos ang mag-asim sa itaas. Palamigin at mag-asim sa loob ng 1 oras bawat pound.
3. Maayos na banlawan ang lahat ng brine mula sa pabo bago magluto. Kung hindi man, magkakaroon ng maalat na lasa sa pabo. Basahin ang higit pang mga detalye sa pagbuburo ng pabo .