Paano Mag-ihaw ng Turkey

Ang hurno ay inihaw na isang pabo . Ang isang grill ay inihaw na may lasa at karakter. Sa sandaling nakuha mo ang iyong pabo out sa oven at ilagay ito sa iyong grill, hindi ka na babalik. Kahit na ilagay sa isang cooking grate o gumawa sa isang rotisserie , ang grill ay magdagdag ng isang kahanga-hanga, mausok lasa at i-on ang balat sa isang deliciously crispy takip para sa mamasa-masa at malambot na karne.

Ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Pag-ihaw ng Turkey

Mayroong ilang mga bagay na kailangan mong malaman tungkol sa kung paano mag- ihaw ng isang pabo .

Una sa lahat mayroong maraming mga kadahilanan na maaaring maka-impluwensya kung paano ang iyong pabo ay pagpunta sa turn out. Sapagkat ikaw ay magiging diretso sa tuwina na may mababang sunog ang panahon ay maglalaro ng malaking papel. Ito ay totoo lalo na sa buwan ng taglagas o taglamig. Ang pinakamahalagang kondisyon ng panahon upang panoorin ay hangin. Ang hangin ay nakakakuha ng init mula sa panlabas na mga kagamitan sa pagluluto, kaya panoorin ito nang maigi.

Kung ikaw ay gumagamit ng uling o gas ay gumagawa ng isang malaking pagkakaiba. Mas madali ang gas. Kaya depende sa kung ano ang pagmamay-ari mo, o kung ano ang gusto mo, maging handa para sa mga variable. Kakailanganin mo ang isang di-tuwirang apoy na magkakaroon ng matatag na temperatura sa hanay 300 degrees F / 150 degrees C hanggang 350 degrees F / 175 degrees C. Kung ang panahon ay hindi magtutulungan ay masidhi kong pinapayo ang gas. Maaari mong kontrolin ang temperatura na mas madali.

Grills, kung gas o uling ang trabaho sa pamamagitan ng pag-init ng hangin na gumagalaw sa paligid ng mga pagkain upang lutuin ang mga ito. Maaari itong matuyo nang mabilis ang iyong ibon.

Kailangan mong maghanda para sa mga ito at kumuha ng isang aktibong bahagi sa pagpapanatiling ang kahalumigmigan sa iyong ibon. Ang iyong pinakamahusay na mga estratehiya ay ang mag- asim , mag- iniksyon at baste ang iyong ibon upang mapanatili itong basa-basa at malambot.

Ang iyong kailangan

Una kailangan mo ng isang pabo. Mas mainam na manatili sa anumang bagay na mahigit sa £ 15. 12 pounds ay perpekto.

Ang isang ibon na masyadong malaki ay maaaring sumunog sa labas bago ang panloob ay makakakuha ng luto. Inirerekomenda ko rin na gumamit ka ng isang mag-asim . Ito ay makakatulong na panatilihin ang mga dibdib na basa-basa at ang balat mula sa nasusunog. Gusto mo ring gamitin ang isa sa mga hugis na hugis ng hurno na V upang mapanatili ang pabo sa paglipat ng masyadong maraming. Ang rack na ito ay dapat na matibay dahil hindi ito magkakaroon ng matatag na ibabaw upang maupo. Iminumungkahi ko rin ang isang thermometer ng oven upang subaybayan ang temperatura ng grill kapag binuksan mo ang grill. Gusto mo rin ang pinagmulan ng usok, upang makakuha ng ilang mga chips ng kahoy para sa gas grill o chunks para sa charcoal grill. Subukan ang isang prutas na kahoy tulad ng seresa o mansanas. Maaari mo ring gamitin ang owk o hickory. Gayundin, at marahil ang pinaka-mahalaga kailangan mo ng isang mapagkakatiwalaan thermometer ng karne. Ang isang mabilis o halimbawa handa na uri ay pinakamahusay.

Pinakamahalaga kailangan mo ng maraming gasolina. Kung gumagamit ka ng isang gas grill kailangan mo talagang dagdag, buong tangke sa kamay. Ito ay isang magandang ideya lamang, ngunit kapag ikaw ay nagpaplano ng isang malaking pagkain hindi mo nais na hindi kabit-kabit ng isang oras habang sinusubukan mo at makakuha ng tangke ng propane puno. Kung gumagamit ka ng uling, siguraduhin na mayroon kang maraming at mayroon kang isang paraan ng pag-iilaw ng karagdagang mga baga para sa sunog sa labas ng grill. Ang isang uling tsiminea ay talagang isang kinakailangan kung gumamit ka ng uling.

Kakailanganin mo rin ng oras. Dahil ikaw ay magiging pag-ihaw ng iyong pabo sa tungkol sa parehong temperatura na gusto mo sa isang oven kakailanganin mo ang tungkol sa parehong dami ng oras upang makuha ang iyong pabo tapos na. Tandaan na ang pag-ihaw ay hindi eksaktong tulad ng oven roasting para magkakaiba ang oras. Tiyaking maisasaayos mo iyan. Tandaan kung ang panahon ay hindi nagtutulungan o nagsisimula kang makakuha ng maikli sa oras na maaari mong palaging ilipat ang pabo sa oven at tapusin ito doon.

Pag-ihaw ng Turkey Step-by-Step

Hakbang isa: Ihanda ang pabo. Ang ibig sabihin nito ay pag-alis ng lahat ng bagay mula sa lukab ng katawan, pagkuha ng anumang mga aparatong aparatong pang-pop-up ng plastik at nagbibigay ng isang mahusay na paghugas sa malamig na tubig. Pat dry at huwag mag-abala sa tinali ang mga ibon. Ang trussing ay magpapabagal lamang sa pagluluto ng mga hita na gusto mong aktwal na magluto nang higit pa kaysa sa iba pang mga ibon.

Hakbang dalawang: Season o mag-asim ng pabo bilang ninanais. Tandaan kung gumamit ka ng isang mag-asim upang mag-alis ng anumang asin mula sa ibon bago mo ihagis ito. Kapag ang oras ay dumating handa ang grill. Tandaan na ikaw ay mag-ihaw ng isang malaking ibon nang hindi direkta. Maaaring maging isang magandang ideya na kunin ang pabo out sa grill bago mo liwanagin ito upang makita ang tungkol sa spacing at pag-init. Ito ay lalong mahalaga kung gumagamit ka ng uling. Sa uling, nais mong tiyakin na itatayo mo ang sunog sa tamang lugar. Kung ang ibon ay masyadong malapit na ang isang panig ay maaaring magluto masyadong mabilis. Gusto mo ng drip pan sa ilalim ng pabo upang maiwasan ang mga flare-up at upang mahuli ang mga dripping. Pansinin ang tubig sa pan na ito sa pana-panahon upang mapanatili ang isang masinop na kapaligiran sa grill at upang mapanatili ang mga dripping mula sa nasusunog. Maaari kang gumawa ng mahusay na sarsa mula sa mga dripping.

Hakbang tatlong: Hangga't ikaw ay rigged para sa hindi direktang pag-ihaw ang iyong rotisserie pag-ihaw ay medyo madali. Kailangan mo lamang panatilihing malapit sa ibon upang tiyakin na ang balat ay hindi nasusunog at ang init na iyon ay nakukuha sa ibon. Kung hindi ka gumagamit ng isang rotisserie at ikaw ay nasa isang gas grill itakda ang pabo, dibdib gilid pababa sa isang mahusay na nilangisan grate o litson rack. Kung ang iyong grill ay nagpapahintulot sa iyo na magkaroon ng init sa magkabilang panig ng pabo pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang kahit na pag-init na lugar at kakailanganin mo lamang mag-alala tungkol sa pag-on ng pabo sa halos isang oras.

Kung gumagamit ka ng isang uling grill gusto mo ang mga coals sa alinman sa isang singsing sa paligid ng pabo o banked sa magkabilang panig nito. Gusto mo ng kahit na pag-init upang ang isang bahagi ay hindi magluluto nang mas mabilis kaysa sa iba. Anuman ang ihaw na subukan upang mapanatili ang pabo ang layo mula sa pinakadulo na gilid ng pagluluto ibabaw upang ang init ay maaaring dumaloy sa paligid nito.

Hakbang apat: Ang iyong target na temperatura ng pagluluto ay humigit-kumulang sa 325 degrees F. Kung mayroon kang isang thermometer sa oven sa grill, itakda ito malapit sa ibon dahil ito ang lugar na iyong pinaka-aalala. Kung gumagamit ka ng isang gas grill gawin ang kinakailangang mga pagsasaayos sa control valves upang maabot ang iyong target na temperatura. Kung gumagamit ka ng uling gusto mong panatilihin ang isang malapit na mata sa temperatura upang panatilihin ito sa tamang hanay.

Magdagdag ng dagdag na mga baga na nasusunog kung kinakailangan.

Hakbang limang: I-on ang ibon kung kinakailangan. Depende sa pag-aayos ng iyong grill kailangan mong i-turn o i-flip ang ibon sa oras ng pagluluto. Kung mayroon kang isang dual burner gas grill kailangan mong iikot ang ibon pagkatapos ng mga 30 minuto, i-flip at iikot ang 30 minuto pagkatapos nito at iikot pagkatapos ng isa pang 30 minuto. Pinapanatili nito ang pinakamainit na bahagi ng grill mula sa pagsunog ng isang bahagi ng ibon. Kailangan mong ipagpatuloy ang sayaw na ito hanggang sa matapos ang pabo. Kung ikaw ay naka-set up upang magkaroon ng init sa paligid ng pabo o sa dalawang panig ng mga ito pagkatapos ay kailangan mong i-flip ang pabo pagkatapos ng tungkol sa isang oras. Siyempre, ito talaga ay depende sa kung gaano kabilis ang pagluluto ng balat ng pabo. Hindi mo nais ang panlabas na magluto ng mas mabilis kaysa sa loob. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang subaybayan ang panloob na temperatura . Kung ang balat ay nakakakuha ng masyadong browned bago ang loob ay nagsisimula warming up, ang iyong cooking temperatura ay masyadong mataas.

Hakbang anim na: Pagkatapos ng halos 2 oras talagang gusto mong simulan ang pagsubok ng temperatura. Ang iyong target na temperatura ay 165 degrees F. Ito ay kailangang maging ang coldest bahagi ng pabo dahil kailangan mo ang bawat maliit na maliit na piraso sa o sa itaas temperatura na ito. Subukan sa ilang mga lugar, ngunit maging matiyaga. Ang panloob na temperatura ay dapat lamang tumaas tungkol sa 10 degrees bawat 15 hanggang 20 minuto kaya hindi simulan ang poking ang iyong ibon na puno ng mga butas.

Huling hakbang: Alisin ang pabo mula sa grill at ipahinga ito nang 10 hanggang 15 minuto bago ang larawang inukit . Ang pahinga na panahon ay nagbibigay-daan sa mga juice na dumaloy pabalik sa karne.