Kabilang sa pabo ng pabo na ito ang buong orange, lemon, at dayap na hiwa. Nagdadagdag ito ng liwanag na lasa ng sitrus sa dagat at isang hawakan ng acid na tumutulong upang dalhin ang mga lasa sa karne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 galon na tubig
- 1 tasang asin (1 1/2 tasa Kosher o magaspang asin)
- 3/4 cup sugar
- 1 malaking apog
- 1 limon
- 1 kahel
- 1 sibuyas (gupitin sa makapal na hiwa)
- 4 cloves bawang (durog)
- 4 bay dahon
- 1 kutsara ng thyme (tuyo)
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang apat na tasa ng tubig at ilagay sa isang malaking kasirola. Dalhin sa isang mababang pigsa. Magdagdag ng asin at asukal at gumalaw hanggang ganap na dissolved. Gupitin ang lemon, dayap at orange sa 1 / 8ths. Magdagdag ng natitirang mga sangkap. Bawasan ang init sa mababa at takip. Hayaang kumulo ng 30 minuto.
- Ibuhos sa isang malaking palayok. Magdagdag ng natitirang tubig (malamig) at palamigin hanggang sa ganap na palamig.
- Maglagay ng manok at mag-asim sa isang malaking plastic container. Panatilihing malamig. Brine para sa 1 oras bawat pound.
- Maayos na banlawan ang lahat ng brine mula sa pabo bago magluto. Kung hindi man, magkakaroon ng maalat na lasa sa pabo. Magbasa nang higit pa sa pagdaragdag ng pabo .