Ang masarap na turkey brine ay nakakakuha ng ilang asin mula sa stock ng gulay . Tandaan na ito, kung ikaw ay gumagawa ng isang karaniwang pagkalkula ng mag-asim , umasa ng isang mayaman na lasa sa ganitong damo, dahil naglalaman ito ng perpektong kumbinasyon ng mga damo na napakahusay sa pabo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 quarts / 1.9 L stock ng gulay
- 1/2 tasa / 120 ML asin (3/4 tasa / 180 mL Kosher o magaspang asin)
- 1/2 tasa / 120 mL puting asukal
- 1 kutsara / 15 mL tuyo rosemary
- 1 kutsara / 15 mL pinatuyong sambong
- 1 kutsara / 15 mL na tuyo ang thyme
- 2 quarts / 1.9 L malamig na tubig
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok ay pinagsama ang stock ng gulay, asin, asukal, at damo sa isang katamtamang init. Kumulo para sa tungkol sa 15 minuto hanggang sa ang asin ay ganap na dissolved. Alisin mula sa init at payagan ang pinaghalong upang palamig sa cool para sa 30 minuto o higit pa. Magdagdag ng malamig na tubig.
- Ilagay ang pabo sa isang malaking plastic container. Ibuhos ang brine sa itaas, takpan nang mabuti at palamigin. Brine turkey para sa 1 oras bawat pound.
- Maayos na banlawan ang lahat ng brine mula sa pabo bago magluto. Kung hindi man, magkakaroon ng maalat na lasa sa pabo. Para sa isang mas detalyadong paliwanag, tingnan ang aking artikulo sa pagbuong isang pabo .
- Itapon ang anumang natitirang brine. Pat pabo tuyo na may papel na tuwalya (siguraduhin na makakuha ng sa loob ng lukab masyadong), mag-apply kuskusin at lutuin bilang nakadirekta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 28 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3,567 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |